Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, bài viết chi tiết về cách chế biến nước lẩu cực chuẩn, được trình bày theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet, bao gồm các phần bạn yêu cầu:
Cách Chế Biến Nước Lẩu Cực Chuẩn Tại Nhà – Bí Quyết Từ Edunet
Giới thiệu:
Lẩu là món ăn được yêu thích bởi sự ấm cúng, đa dạng và khả năng tùy biến cao. Một nồi lẩu ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu nhúng mà còn nằm ở phần nước dùng đậm đà, thơm ngon. Trong bài viết này, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết chế biến nước lẩu chuẩn vị, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ bên gia đình, bạn bè.
Nguyên liệu:
Để có một nồi nước lẩu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Lưu ý, định lượng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn:
*
Xương ống (hoặc xương gà):
1kg (tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng)
*
Tôm khô:
50g (tăng hương vị umami)
*
Mực khô:
30g (tăng hương vị umami)
*
Nấm hương khô:
10g (tạo hương thơm đặc trưng)
*
Hành tây:
1 củ lớn (tạo vị ngọt và thơm)
*
Hành tím:
3 củ (tạo vị thơm)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khử mùi tanh và làm ấm)
*
Sả:
3 cây (tạo hương thơm đặc trưng)
*
Ớt:
1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
*
Gia vị:
Muối, đường, nước mắm ngon, bột ngọt (mì chính), hạt nêm (tùy chọn)
*
Cà chua:
2 quả (tạo màu sắc đẹp mắt và vị chua nhẹ – tùy chọn)
*
Dứa (thơm):
1/4 quả (tạo vị chua ngọt – tùy chọn)
*
Gia vị lẩu Thái (nếu muốn nấu lẩu Thái):
1 gói
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Xương ống:
Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại thật sạch.
2.
Tôm khô, mực khô, nấm hương:
Ngâm nước ấm cho mềm. Rửa sạch, để ráo. Nấm hương cắt bỏ chân. Mực khô có thể nướng sơ qua cho thơm.
3.
Hành tây:
Bóc vỏ, bổ múi cau.
4.
Hành tím:
Bóc vỏ, nướng sơ qua cho thơm.
5.
Gừng:
Cạo vỏ, đập dập.
6.
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
7.
Ớt:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
8.
Cà chua (tùy chọn):
Rửa sạch, bổ múi cau.
9.
Dứa (tùy chọn):
Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
1.
Hầm xương:
Cho xương ống vào nồi lớn, đổ ngập nước. Đun sôi, hớt bọt kỹ.
2.
Thêm nguyên liệu:
Cho tôm khô, mực khô, nấm hương, hành tây, hành tím nướng, gừng, sả vào nồi xương.
3.
Nêm gia vị:
Nêm muối, đường, bột ngọt (nếu dùng), hạt nêm (nếu dùng) vào nồi nước dùng. Lưu ý nêm từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị.
4.
Hầm liu riu:
Giảm nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1.5 – 2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
5.
Lọc nước dùng:
Sau khi hầm đủ thời gian, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và các nguyên liệu khác.
Bước 3: Hoàn thiện nước lẩu (tùy chọn)
1.
Lẩu thông thường:
Nước dùng sau khi lọc đã sẵn sàng để dùng.
2.
Lẩu cà chua:
Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Thêm cà chua đã xào vào nước dùng, đun sôi lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3.
Lẩu dứa:
Cho dứa vào nước dùng, đun sôi lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4.
Lẩu Thái:
Phi thơm sả, ớt, riềng (nếu có), cho gói gia vị lẩu Thái vào xào thơm. Đổ hỗn hợp này vào nước dùng, đun sôi lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm lá chanh để tăng hương vị.
Bước 4: Thưởng thức
1.
Chuẩn bị:
Bày nồi lẩu lên bếp, chuẩn bị các loại rau, nấm, thịt, hải sản, đậu phụ, bún hoặc mì để nhúng lẩu.
2.
Nhúng lẩu:
Đun sôi nước lẩu, nhúng các nguyên liệu yêu thích vào và thưởng thức.
3.
Pha nước chấm:
Pha nước chấm tùy theo sở thích (nước mắm ớt, xì dầu tỏi ớt, tương ớt…).
Lưu ý:
* Để nước lẩu được trong, bạn nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm xương.
* Nêm gia vị từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
* Bạn có thể tùy biến công thức nước lẩu theo sở thích và nguyên liệu sẵn có.
* Nên chọn mua xương ống tươi ngon để nước dùng được ngọt và đậm đà.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước lẩu
* Cách nấu nước lẩu
* Công thức nước lẩu
* Nước lẩu ngon
* Lẩu tại nhà
* Lẩu gia đình
* Bí quyết nấu lẩu
* Nước lẩu xương
* Nước lẩu Thái
Tags:
* Lẩu
* Nấu ăn
* Công thức
* Món ngon
* Gia đình
* Edunet
* Học nấu ăn
* Ẩm thực Việt Nam
Chúc bạn thành công và có những bữa lẩu thật ngon miệng!