Bánh Khoai Mì Hấp: Hương vị mộc mạc, ngọt ngào
Bánh khoai mì hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Món bánh với vị ngọt thanh tự nhiên của khoai mì, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh khoai mì hấp cũng rất đơn giản, không cầu kỳ, phù hợp với mọi đối tượng, từ những người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ muốn thử sức với bếp núc.
I. Nguyên Liệu:
Để làm bánh khoai mì hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Khoai mì: 500g (khoai mì nên chọn loại củ to, chắc, không bị sâu bệnh)
– Nước cốt dừa: 200ml (có thể dùng nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp)
– Đường: 100g (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Lá dứa: 2-3 lá (có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất lá dứa)
– Dừa nạo: 100g (dừa nạo dùng để trang trí)
II. Sơ Chế Nguyên Liệu:
– Khoai mì: Gọt vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng khoảng 5mm. Ngâm khoai mì vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa, sau đó vớt ra, để ráo.
– Nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10 phút cho nước cốt dừa sánh lại.
– Lá dứa: Rửa sạch, cắt nhỏ.
– Dừa nạo: Cho dừa nạo vào chảo, rang khô với lửa nhỏ cho thơm.
III. Cách Làm:
1. Trộn hỗn hợp: Cho khoai mì, đường, muối, lá dứa vào một cái tô lớn, trộn đều.
2. Hấp bánh: Cho hỗn hợp khoai mì vào khuôn hấp, dàn đều. Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi khoai mì chín mềm.
3. Trình bày: Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên mặt bánh, rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.
IV. Bí Quyết Cho Bánh Khoai Mì Hấp Ngon Hơn:
– Chọn khoai mì: Nên chọn loại khoai mì tươi, củ to, chắc, không bị sâu bệnh. Tránh dùng khoai mì đã già hoặc bị úng nước.
– Sơ chế khoai mì: Ngâm khoai mì vào nước muối loãng sau khi gọt vỏ giúp loại bỏ nhựa, tránh bị ngứa khi ăn.
– Hấp bánh: Hấp bánh bằng lửa vừa, không nên hấp quá lửa vì sẽ làm bánh bị khô.
– Nước cốt dừa: Nên dùng nước cốt dừa tươi để bánh có hương vị thơm ngon hơn. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, nên đun sôi nhẹ trước khi rưới lên bánh.
– Dừa nạo: Nên rang dừa nạo cho thơm trước khi rắc lên bánh.
V. Lưu Ý:
– Bánh khoai mì hấp có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
– Nếu muốn bánh có vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bơ vào hỗn hợp khoai mì.
– Bạn có thể thay đổi hương vị của bánh bằng cách thêm các nguyên liệu khác như: đậu xanh, mè đen, vừng, …
VI. Mẹo Vặt:
– Để bánh khoai mì hấp không bị dính khuôn, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn trước khi cho hỗn hợp khoai mì vào.
– Nếu không có khuôn hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh.
VII. Những Lợi Ích Của Bánh Khoai Mì Hấp:
– Bánh khoai mì hấp là món ăn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
– Bánh có vị ngọt thanh tự nhiên, không chứa nhiều đường, phù hợp với những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
– Bánh khoai mì hấp là món ăn đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian và công sức.
VIII. Kết Luận:
Bánh khoai mì hấp là món ăn dân dã, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Với hương vị ngọt ngào, thơm ngon, bánh khoai mì hấp là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa phụ nhẹ nhàng. Cách làm bánh cũng rất đơn giản, phù hợp với mọi đối tượng. Hãy thử ngay công thức này để tự tay làm những chiếc bánh khoai mì hấp thơm ngon cho gia đình bạn thưởng thức.