Canh đậu phụ cà chua: Món ngon thanh đạm, bổ dưỡng
Canh đậu phụ cà chua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, món canh này được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Hơn nữa, canh đậu phụ cà chua còn rất bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ protein từ đậu phụ, vitamin và khoáng chất từ cà chua, cùng những lợi ích cho sức khỏe.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh đậu phụ cà chua ngon, đơn giản và bổ dưỡng, phù hợp với mọi gia đình.
Nguyên liệu:
– Đậu phụ: 1 bìa (khoảng 200g)
– Cà chua: 2 quả (chọn quả chín mọng, màu đỏ tươi)
– Hành khô: 1 củ
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Nước: 1 lít (hoặc tùy lượng canh mong muốn)
– Rau thơm (ngò gai, mùi tàu): 1 ít (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
– Đậu phụ: Cắt thành khối vuông vừa ăn, khoảng 2-3cm mỗi cạnh. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
– Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu.
– Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh:
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm.
– Khi hành khô đã dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào. Nêm thêm chút đường và 1/2 muỗng cà phê muối, xào đều cho cà chua chín mềm.
– Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho đậu phụ vào nấu cùng.
– Nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.
– Nấu canh riu riu lửa trong khoảng 10-15 phút cho đậu phụ chín mềm, cà chua tan đều vào nước canh.
– Tắt bếp, cho rau thơm vào, khuấy đều.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
– Múc canh ra tô, trang trí thêm ít rau thơm, có thể ăn nóng hoặc để nguội.
Bí quyết nấu canh đậu phụ cà chua ngon:
– Chọn cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi để canh có vị ngọt thanh, không bị chua gắt.
– Không nên xào cà chua quá lâu, sẽ làm cho cà chua bị nhũn, mất vị ngọt.
– Khi cho đậu phụ vào nấu, nên nhẹ nhàng để tránh đậu phụ bị nát.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm cho canh bị mặn.
– Có thể cho thêm một ít ớt sừng vào canh để tăng thêm vị cay.
– Khi nấu canh, nên hớt bọt để canh trong hơn.
Lưu ý:
– Nên sử dụng đậu phụ tươi ngon, không bị hỏng.
– Sau khi nấu xong, nên để canh nguội bớt trước khi cho trẻ em ăn.
– Bảo quản canh trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món canh đậu phụ cà chua theo cách của riêng mình:
– Thêm thịt băm, cá viên, tôm, mực,… vào canh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
– Thêm nấm hương, nấm rơm, mọc nhĩ,… vào canh để tăng thêm độ ngon ngọt và hấp dẫn.
– Thêm một ít tiêu đen hoặc bột nghệ vào canh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
– Có thể dùng nước hầm xương thay thế nước lọc để tăng thêm vị ngọt cho canh.
Lợi ích sức khỏe của món canh đậu phụ cà chua:
– Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, tốt cho cơ bắp và sức khỏe.
– Cà chua chứa nhiều vitamin C, lycopene, có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa, tốt cho tim mạch và da.
– Canh đậu phụ cà chua cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin K, kali, folate, rất tốt cho cơ thể.
– Món canh này dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
Kết luận:
Canh đậu phụ cà chua là món ăn ngon, dễ làm, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết thêm về cách nấu món canh này và tự tin chế biến cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!