Canh Đậu Phụ: Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và thơm ngon
Canh đậu phụ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị thanh đạm, dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức nấu canh đậu phụ đơn giản, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 1 bìa đậu phụ (khoảng 200 gram)
– 100 gram thịt nạc xay
– 1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái lát mỏng
– 1 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi cau
– 100 gram nấm rơm, rửa sạch, cắt bỏ gốc
– 1-2 quả cà chua, rửa sạch, bổ múi cau
– 1-2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/4 muỗng cà phê tiêu
– 1 lít nước dùng (nếu không có nước dùng, có thể dùng nước lọc)
– Hành lá, rau mùi (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Đậu phụ: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó nhẹ nhàng bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước, giúp đậu phụ giữ được độ giòn dai khi nấu.
– Thịt nạc xay: ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Cà rốt, hành tây, nấm rơm: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Nấu canh:
– Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt nạc xay vào xào săn.
– Thêm cà rốt, hành tây, nấm rơm vào xào cùng, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
– Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, sau đó cho cà chua vào.
– Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho đậu phụ vào, nấu khoảng 5 phút cho đậu phụ chín mềm.
– Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, khuấy đều.
Bước 3: Trình bày:
– Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên.
– Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Bí quyết:
– Để canh đậu phụ ngon ngọt, nên dùng nước dùng hầm từ xương hoặc cá.
– Nên chọn đậu phụ loại cứng để không bị nát khi nấu.
– Không nên nấu canh quá lâu, đậu phụ sẽ bị nhão.
– Nên cho hành lá, rau mùi vào cuối cùng để giữ được màu xanh tươi.
Lưu ý:
– Nên chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
– Có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích của bạn. Ví dụ: thêm các loại rau củ quả như bí đỏ, mướp, su hào,… hoặc thay thế thịt nạc xay bằng tôm, cá, hoặc giò heo.
Một số biến tấu của món canh đậu phụ:
– Canh đậu phụ nấm kim châm: Thay nấm rơm bằng nấm kim châm, tăng thêm hương vị thanh mát cho món canh.
– Canh đậu phụ chay: Không sử dụng thịt nạc xay, thay thế bằng các loại đậu khác như đậu hũ, đậu phụ, đậu bắp, nấm,…
– Canh đậu phụ măng chua: Thêm măng chua vào món canh, tạo thêm vị chua thanh, hấp dẫn.
– Canh đậu phụ cà ri: Thêm cà ri vào món canh, tạo thêm hương vị độc đáo và ấm áp.
Lời kết:
Canh đậu phụ là một món ăn đơn giản, dễ làm và đầy dinh dưỡng. Với cách nấu đơn giản và các bí quyết được chia sẻ ở trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay nấu được món canh đậu phụ ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu canh đậu phụ khác trên mạng hoặc sách dạy nấu ăn.
—
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thông tin bổ sung về món canh đậu phụ:
– Lợi ích của đậu phụ:
– Giàu protein, canxi, sắt, vitamin B và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
– Có tác dụng tốt trong việc kiểm soát huyết áp, cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.
– Lợi ích của các nguyên liệu khác:
– Cà rốt: Giàu vitamin A, tốt cho mắt và da.
– Hành tây: Giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng.
– Nấm rơm: Giàu protein, vitamin B, giúp giảm cholesterol và phòng chống ung thư.
– Cà chua: Giàu vitamin C, lycopene, giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.
Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm thông tin về giá trị dinh dưỡng của món canh đậu phụ trên các trang web uy tín như: Viện Dinh dưỡng Quốc gia, website của Bộ Y tế, v.v.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với món canh đậu phụ!