Hướng dẫn nấu món Cha ruồi ngon tuyệt cú mèo
Món Cha ruồi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với vị béo ngậy, đậm đà và hương thơm đặc trưng của thịt băm, trứng và nước mắm. Món ăn này thường được chế biến đơn giản, nhưng lại rất phù hợp để đãi khách hoặc ăn cùng gia đình trong những bữa cơm ấm cúng.
Nguyên liệu:
– 500g thịt lợn xay (nên chọn thịt vai hoặc thịt nạc vai)
– 4 quả trứng gà
– 1 củ hành tây
– 2 củ hành tím
– 3 tép tỏi
– 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 ít hành lá thái nhỏ
– 1 ít rau mùi thái nhỏ
– 1/2 chén nước
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn xay: Cho thịt lợn xay vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Trứng gà: Đập trứng vào một tô riêng, đánh tan.
Bước 2: Chiên trứng
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho trứng gà vào chảo, chiên chín vàng đều hai mặt.
– Lấy trứng ra, để riêng.
Bước 3: Xào thịt
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho hành tím và tỏi băm vào chảo, phi thơm.
– Cho thịt lợn xay vào chảo, xào chín.
– Khi thịt chín, cho hành tây vào đảo đều.
– Nêm thêm nước mắm, đường và tiêu xay vào chảo, đảo đều.
– Cho 1/2 chén nước vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và thịt chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
– Cho trứng đã chiên vào chảo, đảo đều với thịt.
– Cho ớt băm vào chảo, đảo đều.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Tắt bếp.
– Cho cha ruồi ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Bí quyết cho món Cha ruồi ngon:
– Chọn thịt tươi ngon: Nên chọn thịt lợn xay tươi, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
– Xào thịt chín đều: Nên xào thịt chín đều, không nên xào quá lửa sẽ khiến thịt bị khô.
– Nêm nếm gia vị phù hợp: Nên nêm nếm gia vị vừa miệng, không nên cho quá nhiều nước mắm hoặc đường sẽ khiến món ăn bị mặn hoặc ngọt.
– Chiên trứng chín vàng: Nên chiên trứng chín vàng đều hai mặt, không nên chiên quá lửa sẽ khiến trứng bị khô.
– Thêm rau thơm: Nên thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào món ăn để tạo thêm hương vị và màu sắc.
Lưu ý:
– Sử dụng chảo chống dính: Nên sử dụng chảo chống dính để chiên trứng và xào thịt, giúp món ăn không bị dính.
– Đun lửa vừa: Nên đun lửa vừa để tránh thịt bị cháy.
– Nêm nếm thử: Nên nêm nếm thử trước khi cho trứng vào để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
– Bảo quản: Nên bảo quản cha ruồi trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2 ngày.
Món Cha ruồi có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như:
– Cơm trắng
– Bánh mì
– Nộm
– Salad
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món cha ruồi bằng cách thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, nấm hương,… hoặc thay thế trứng gà bằng trứng vịt, trứng cút.
Chúc bạn thành công với món Cha ruồi!