Chân gà hầm đậu đen: Món ăn bổ dưỡng, đậm đà hương vị
Chân gà hầm đậu đen là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn. Với vị ngọt thanh của chân gà, vị bùi béo của đậu đen và hương thơm của gia vị, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu chân gà hầm đậu đen ngon đúng điệu, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất!
# Nguyên liệu:
– Chân gà: 500g (chọn chân gà chắc thịt, da mỏng, không bị thâm tím).
– Đậu đen: 150g (ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng trước khi nấu).
– Hành tây: 1 củ (bóc vỏ, cắt múi cau).
– Củ cải trắng: 1 củ (gọt vỏ, cắt khúc).
– Gừng: 1 củ nhỏ (gọt vỏ, đập dập).
– Tỏi: 5 tép (bóc vỏ, đập dập).
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, rượu trắng (hoặc bia).
# Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Chân gà: Rửa sạch chân gà dưới vòi nước chảy, sau đó dùng muối và chanh chà xát kỹ từng chiếc chân gà để khử mùi hôi. Lưu ý: nên cắt bỏ phần móng chân gà để tránh bị cứng và khó ăn.
– Đậu đen: Sau khi ngâm nước ấm 3 tiếng, bạn vớt đậu đen ra rửa lại bằng nước sạch. Để đậu nhanh chín, bạn có thể luộc sơ đậu đen trong khoảng 5 phút trước khi hầm.
– Hành tây, củ cải trắng: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Gừng, tỏi: Đập dập, băm nhỏ.
2. Hầm chân gà với đậu đen:
– Bước 1: Cho chân gà vào nồi, đổ thêm 1 lít nước lạnh vào nồi, thêm 1 muỗng canh rượu trắng hoặc bia vào nồi để khử mùi hôi của chân gà. Đun sôi nước rồi hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm chân gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho chân gà mềm.
– Bước 2: Sau khi chân gà đã mềm, cho đậu đen đã luộc sơ vào nồi hầm cùng.
– Bước 3: Tiếp theo, cho hành tây, củ cải trắng, gừng, tỏi vào nồi. Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị tan hết.
– Bước 4: Hầm tiếp trong khoảng 30 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm, nước dùng ngọt thanh, hương vị đậm đà.
3. Hoàn thành và thưởng thức:
– Khi chân gà và đậu đen đã chín mềm, bạn tắt bếp, cho món ăn ra tô, trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
– Món chân gà hầm đậu đen ngon hơn khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
# Bí quyết nấu chân gà hầm đậu đen ngon:
– Chọn chân gà chất lượng: Nên chọn chân gà chắc thịt, da mỏng, không bị thâm tím để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
– Ngâm đậu đen đủ thời gian: Ngâm đậu đen trong nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu mềm, nhanh chín và không bị cứng.
– Hầm chân gà với rượu trắng hoặc bia: Rượu trắng hoặc bia giúp khử mùi hôi của chân gà, làm cho món ăn thơm ngon hơn.
– Nêm gia vị vừa ăn: Nên nêm gia vị từ từ, nếm thử để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
– Hầm chân gà với lửa nhỏ: Hầm chân gà với lửa nhỏ giúp chân gà chín mềm, không bị dai và giữ nguyên hương vị.
– Thêm chút nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
# Lưu ý:
– Không nên hầm chân gà quá lâu, sẽ làm cho chân gà bị bở, mất đi độ giòn ngon.
– Nếu không có rượu trắng hoặc bia, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.
– Nên dùng nước dùng hầm chân gà để nấu cháo hoặc súp, vì nước dùng rất bổ dưỡng.
# Công dụng của chân gà hầm đậu đen:
– Chân gà: Giàu collagen, canxi, chất béo, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tốt cho da, xương khớp và cơ bắp.
– Đậu đen: Giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp điều hòa đường huyết, tốt cho tiêu hóa, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chân gà hầm đậu đen là món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại bổ dưỡng và hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để chiều chuộng gia đình bạn với món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!