Chân Gà Tàu Xì: Món Ăn Ngon Hút Hồn, Cách Làm Dễ Dàng Cho Mọi Nhà
Chân gà tàu xì là món ăn vặt quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn sần sật của chân gà, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của giấm và vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và bổ sung collagen cho cơ thể.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món chân gà tàu xì ngon tuyệt đỉnh tại nhà, cùng những bí quyết và lưu ý để món ăn đạt chuẩn vị, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
# Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Chân gà: 1kg (chọn chân gà tươi, chắc thịt, không có mùi lạ)
– Tỏi: 5 tép
– Ớt: 2-3 quả (tùy theo độ cay yêu thích)
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Giấm gạo: 1/2 chén
– Nước mắm: 1/4 chén
– Đường: 1/4 chén
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Nước: 1 lít
– Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm (tùy chọn)
# Các bước thực hiện:
1. Sơ chế chân gà:
– Rửa sạch chân gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần móng và lông còn sót lại.
– Luộc sơ chân gà trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi và làm sạch.
– Dùng dao hoặc kéo cắt chân gà thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt đôi hoặc cắt thành 3 phần tùy sở thích.
2. Ướp chân gà:
– Cho chân gà vào một tô lớn, thêm tỏi băm, ớt băm, gừng băm, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) và hạt nêm (nếu dùng).
– Trộn đều hỗn hợp gia vị với chân gà, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
– Ướp chân gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là qua đêm để chân gà ngấm gia vị và mềm hơn.
3. Luộc chân gà:
– Cho chân gà đã ướp vào nồi, thêm nước vào ngập mặt chân gà.
– Nấu chân gà trên lửa vừa, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi chân gà chín mềm.
– Trong quá trình luộc, có thể hớt bọt để nước luộc trong hơn.
4. Chế biến nước chấm:
– Trong khi chân gà đang luộc, bạn có thể pha nước chấm.
– Cho giấm gạo, nước mắm, đường, muối, ớt băm, tỏi băm vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ít nước lọc vào để nước chấm loãng hơn nếu muốn.
5. Trình bày và thưởng thức:
– Sau khi chân gà chín, vớt ra đĩa, để nguội bớt.
– Cho chân gà vào tô hoặc đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc vài cọng ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn.
– Dùng kèm với nước chấm và thưởng thức.
# Bí quyết để làm chân gà tàu xì ngon:
– Chọn chân gà tươi, chắc thịt, không có mùi lạ để đảm bảo món ăn ngon và an toàn.
– Ướp chân gà lâu hơn trong tủ lạnh sẽ giúp chân gà ngấm gia vị và mềm hơn.
– Khi luộc chân gà, nên hạ lửa nhỏ, đun liu riu để chân gà chín mềm đều mà không bị dai.
– Có thể thêm một ít rượu trắng vào nước luộc để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị cho món ăn.
– Nêm nếm nước chấm sao cho vừa ăn, chua ngọt hài hòa, có vị cay nhẹ.
– Bạn có thể biến tấu món chân gà tàu xì bằng cách thêm vào các nguyên liệu khác như: sả, lá chanh, lá quế, hạt tiêu đen,… để tăng thêm hương vị.
# Lưu ý khi làm chân gà tàu xì:
– Không nên luộc chân gà quá lâu vì sẽ khiến chân gà bị nhão và mất ngon.
– Nên rửa sạch chân gà trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Tránh cho chân gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc vì sẽ khiến chân gà bị co lại, cứng hơn.
– Nên bảo quản chân gà đã chế biến trong tủ lạnh và ăn hết trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.
# Những lợi ích của món chân gà tàu xì:
– Giàu collagen: Chân gà chứa hàm lượng collagen cao, giúp duy trì độ đàn hồi của da, chống lão hóa và làm đẹp da.
– Bổ sung canxi: Chân gà giàu canxi, tốt cho xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
– Giúp tăng cường sức khỏe: Chân gà còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất khác, giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.
# Kết luận:
Chân gà tàu xì là món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với những hướng dẫn chi tiết, bí quyết và lưu ý được chia sẻ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!