Chè Sâm Bổ Lượng: Nâng Niệu, Thanh Nhiệt, Giải Khát
Chè sâm bổ lượng là món ăn vặt thanh nhiệt, giải khát vô cùng phổ biến ở Việt Nam. Được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ sung dưỡng chất, chè sâm bổ lượng là lựa chọn lý tưởng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản tại nhà.
# 1. Nguyên liệu:
– Sâm bổ lượng: 100g (có thể thay thế bằng 100g táo tàu, 100g hạt sen, hoặc kết hợp cả ba)
– Đường phèn: 150g (hoặc tùy khẩu vị)
– Nước: 1,5 lít
– Bột sắn dây: 2 muỗng canh (hoặc bột năng)
– Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
– Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
Lưu ý:
– Nên chọn sâm bổ lượng tươi, có màu trắng ngà, không bị nhăn nheo, có mùi thơm nhẹ.
– Táo tàu nên chọn loại không quá cứng, hạt nhỏ.
– Hạt sen có thể chọn loại hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.
– Đường phèn có thể thay thế bằng đường trắng, đường cát nhưng sẽ không ngon bằng.
# 2. Sơ chế nguyên liệu:
– Sâm bổ lượng: Rửa sạch sâm bổ lượng, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt sâm bổ lượng thành từng lát mỏng.
– Táo tàu: Rửa sạch táo tàu, ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để táo tàu mềm. Sau đó, cắt táo tàu thành từng lát mỏng.
– Hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng 1 giờ để hạt sen nở mềm. Sau đó, bỏ tâm sen và rửa sạch hạt sen.
– Bột sắn dây: Hoà tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hoàn toàn.
# 3. Nấu chè:
– Bước 1: Cho sâm bổ lượng, táo tàu, hạt sen vào nồi, thêm 1,5 lít nước và đun sôi.
– Bước 2: Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi sâm bổ lượng, táo tàu, hạt sen mềm nhừ.
– Bước 3: Cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
– Bước 4: Cho bột sắn dây đã hòa tan vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn.
– Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho vani vào nồi, khuấy đều.
# 4. Thành phẩm:
– Tắt bếp, múc chè ra bát.
– Có thể cho thêm nước cốt dừa vào bát chè để tăng thêm hương vị.
# 5. Bí quyết nấu chè sâm bổ lượng ngon:
– Nên chọn sâm bổ lượng tươi, không bị nhăn nheo, có mùi thơm nhẹ.
– Nên ngâm sâm bổ lượng, táo tàu, hạt sen trong nước lạnh trước khi nấu để chúng mềm nhanh hơn.
– Không nên nấu chè sâm bổ lượng quá lửa vì sẽ làm cho chè bị cháy khét.
– Có thể thêm một chút muối vào nồi chè để tăng thêm vị ngọt và giúp chè giữ được màu đẹp.
– Nên ăn chè sâm bổ lượng khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
# 6. Lưu ý:
– Chè sâm bổ lượng rất dễ bị hỏng nếu để lâu ngoài trời. Nên bảo quản chè trong tủ lạnh và ăn trong vòng 24 giờ.
– Không nên ăn chè sâm bổ lượng khi bụng đói vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
– Chè sâm bổ lượng không phù hợp với người bị tiểu đường, bệnh tim mạch, huyết áp cao.
– Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng chè sâm bổ lượng nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc có bệnh lý đặc biệt.
# 7. Một số biến tấu:
– Chè sâm bổ lượng thập cẩm: Có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè sâm bổ lượng như: nhãn nhục, long nhãn, hạt chia, bột rau câu,… để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
– Chè sâm bổ lượng nước cốt dừa: Cho thêm nước cốt dừa vào chè sâm bổ lượng để tăng thêm độ béo ngậy và thơm ngon.
– Chè sâm bổ lượng sữa tươi: Cho thêm sữa tươi vào chè sâm bổ lượng để tăng thêm độ béo ngậy và hương vị.
# 8. Lợi ích của chè sâm bổ lượng:
– Thanh nhiệt, giải độc: Sâm bổ lượng có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể, giúp giải trừ nóng trong người.
– Bổ sung dưỡng chất: Chè sâm bổ lượng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, có tác dụng bổ sung năng lượng, giúp cơ thể khỏe mạnh.
– Hỗ trợ tiêu hóa: Sâm bổ lượng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, giảm đầy bụng, khó tiêu.
– Ngăn ngừa lão hóa: Sâm bổ lượng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng chống lão hóa, giúp da dẻ mịn màng, hồng hào.
– Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Chè sâm bổ lượng có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, mang lại cảm giác thư giãn.
Chè sâm bổ lượng là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại rất dễ làm. Hãy thử nấu chè sâm bổ lượng ngay tại nhà để thưởng thức hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn này nhé!