Hướng dẫn nấu chè sắn: Món ngon thanh mát, ngọt ngào
Chè sắn là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, thường được chế biến vào những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ thanh mát, giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Cùng khám phá cách nấu chè sắn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết sau đây:
1. Nguyên liệu:
– 500g củ sắn (khoai mì)
– 100g đường (tùy khẩu vị)
– 50ml nước cốt dừa
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 1/4 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
– 1 ít nước sôi
– Lá dứa (lá nếp)
– Đậu xanh (tùy chọn)
2. Sơ chế nguyên liệu:
– Củ sắn:
– Rửa sạch củ sắn, gọt bỏ vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa.
– Thái củ sắn thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5 cm.
– Đậu xanh:
– Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm.
– Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.
– Lá dứa:
– Rửa sạch lá dứa, để ráo.
– Thắt nút lá dứa thành từng bó nhỏ.
3. Cách nấu chè sắn:
– Bước 1: Cho sắn vào nồi, đổ nước ngập sắn.
– Bước 2: Đun sôi nước sắn, sau đó hạ lửa nhỏ, ninh sắn khoảng 30-40 phút cho sắn mềm, trong suốt.
– Bước 3: Trong khi ninh sắn, cho đậu xanh vào nồi riêng, thêm nước ngập đậu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh đậu mềm.
– Bước 4: Sau khi sắn chín mềm, thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
– Bước 5: Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút cho chè sắn sánh lại.
– Bước 6: Thêm muối, vani và bột quế vào chè, khuấy đều.
– Bước 7: Cho lá dứa vào nồi chè, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– Bước 8: Múc chè ra tô, trang trí thêm chút dừa nạo hoặc đậu phộng rang.
4. Bí quyết nấu chè sắn ngon:
– Chọn sắn: Nên chọn củ sắn tươi, vỏ màu trắng sáng, không bị sâu bệnh.
– Ninh sắn: Ninh sắn bằng lửa nhỏ giúp sắn mềm đều, không bị nát.
– Đường: Nên thêm đường vào chè sau khi sắn chín mềm để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.
– Nước cốt dừa: Nước cốt dừa tươi sẽ tạo nên vị béo thơm hấp dẫn cho chè sắn.
– Vani: Vani giúp tăng thêm hương thơm và vị ngọt nhẹ nhàng cho chè sắn.
– Bột quế: Bột quế mang đến vị cay ấm, tạo điểm nhấn độc đáo cho món chè.
5. Lưu ý:
– Nên sử dụng sắn tươi để chè sắn có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon.
– Không nên ninh sắn quá lâu, sẽ khiến chè sắn bị nhão.
– Nên dùng nước cốt dừa tươi để tạo vị béo thơm hấp dẫn cho chè sắn.
– Có thể thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị.
– Có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè sắn như: trân châu, nhãn, hạt sen… để tăng thêm hương vị.
6. Cách thưởng thức:
– Chè sắn ngon nhất khi ăn nóng, vị ngọt thanh mát, béo ngậy, sảng khoái.
– Có thể ăn chè sắn kèm với đá lạnh để tăng thêm độ mát lạnh.
– Chè sắn là món ăn tráng miệng lý tưởng cho những bữa cơm gia đình.
7. Mẹo bảo quản:
– Chè sắn để nguội, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Chè sắn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
– Trước khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng cách cho chè vào nồi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
8. Biến tấu:
– Chè sắn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
– Chè sắn cốt dừa: Nấu chè sắn với nước cốt dừa, thêm chút đường, vani và bột quế.
– Chè sắn đậu xanh: Nấu chè sắn với đậu xanh, thêm đường, nước cốt dừa và lá dứa.
– Chè sắn trân châu: Nấu chè sắn với trân châu, thêm đường, nước cốt dừa và lá dứa.
9. Lợi ích sức khỏe:
– Củ sắn giàu tinh bột, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
– Củ sắn giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa.
– Củ sắn giàu kali, giúp kiểm soát huyết áp, tốt cho tim mạch.
– Củ sắn giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món chè sắn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy cùng thử ngay và tận hưởng hương vị thanh mát, ngọt ngào của món chè dân dã này nhé!