Thịt chua ngọt: Món ăn quen thuộc, hương vị khó quên
Thịt chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh, chua nhẹ, cùng màu sắc bắt mắt của món ăn tạo nên sự ngon miệng cho bữa ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món thịt chua ngọt thơm ngon, đơn giản tại nhà.
# 1. Nguyên liệu chuẩn bị:
– Thịt heo: Chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, khoảng 300g. Nên chọn thịt tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để món ăn không bị khô.
– Gia vị:
– Nước mắm: 2 thìa canh
– Đường: 2 thìa canh
– Giấm: 1 thìa canh
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê
– Bột năng: 1 thìa canh
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Rau củ:
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 2 tép
– Ớt chuông: 1 quả (có thể thay thế bằng ớt sừng hoặc ớt hiểm)
– Dưa chuột: 1 quả
– Cà chua: 1 quả (tùy chọn)
– Hành lá: 1 ít (cho thêm vào khi ăn)
# 2. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo: Rửa sạch thịt, để ráo. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
– Dưa chuột: Rửa sạch, bỏ phần đầu, thái lát mỏng.
– Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau (nếu dùng).
– Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
# 3. Ướp thịt:
– Cho thịt vào tô, thêm nước mắm, đường, giấm, muối, hạt tiêu, bột năng.
– Dùng tay trộn đều các gia vị vào thịt, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
# 4. Chiên thịt:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Cho từng miếng thịt vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
– Khi thịt chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
# 5. Nấu nước sốt:
– Cho hành tây, tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm.
– Cho nước mắm, đường, giấm vào chảo, khuấy đều.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Thêm ớt chuông vào chảo, đảo đều.
– Hòa bột năng với một chút nước lạnh, cho vào chảo nước sốt để tạo độ sánh.
– Nấu cho nước sốt sệt lại, tắt bếp.
# 6. Trình bày và thưởng thức:
– Cho thịt đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
– Cho dưa chuột, cà chua (nếu dùng) vào đĩa.
– Cho thịt chua ngọt lên trên.
– Trang trí thêm hành lá thái nhỏ.
– Thưởng thức món ăn cùng cơm nóng.
# Bí quyết tạo nên món thịt chua ngọt ngon:
– Chọn thịt: Nên chọn thịt tươi ngon, có độ mỡ vừa phải để món ăn không bị khô.
– Ướp thịt: Ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm gia vị, có thể thêm chút rượu trắng vào để thịt mềm, thơm hơn.
– Chiên thịt: Chiên thịt lửa vừa, không chiên quá lửa sẽ khiến thịt bị khô.
– Nấu nước sốt: Nên nấu nước sốt sệt vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc.
– Nêm nếm: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
# Lưu ý:
– Có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò, thịt gà, tùy theo sở thích.
– Nên sử dụng giấm gạo, giấm táo hoặc giấm thơm để tạo vị chua nhẹ, thơm ngon.
– Không nên cho quá nhiều bột năng vào nước sốt, vì sẽ khiến nước sốt bị đặc quá, khó ăn.
– Món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm cho món thịt chua ngọt bằng cách:
– Thêm các loại rau củ khác: Cà rốt, bí ngòi, nấm,…
– Thay thế nước sốt: Sử dụng sốt teriyaki, sốt cà chua, sốt mayonnaise,…
– Thêm topping: Trứng chiên, lạc rang,…
Chúc bạn thành công với món thịt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn!