Thịt Lợn Chiên Giòn: Món Ăn Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình
Thịt lợn chiên giòn là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả những người mới tập nấu ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món thịt lợn chiên giòn với những bí quyết giúp bạn có được thành phẩm ngon nhất.
# Nguyên liệu:
– 500g thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai (chọn phần thịt có cả mỡ và nạc)
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh rượu trắng
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 1 quả trứng gà
– 1/2 chén bột chiên giòn
– Dầu ăn
# Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
– Rửa sạch thịt lợn, để ráo nước.
– Thái thịt lợn thành từng miếng dày khoảng 1cm, có thể thái hình chữ nhật, hình vuông hoặc hình tròn tùy theo sở thích.
– Ướp thịt: Cho thịt lợn vào tô, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, rượu trắng, bột năng, trứng gà vào ướp đều. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên thịt lợn
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Lăn từng miếng thịt lợn qua bột chiên giòn cho đều.
– Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt lợn vào chảo chiên. Chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho thịt chín vàng đều.
– Khi thịt chín vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ thừa.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
– Cho thịt lợn chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa chuột, cà chua cho đẹp mắt.
– Thưởng thức nóng với cơm trắng, nước chấm (nước mắm pha chua ngọt, tương ớt).
# Bí quyết cho món thịt lợn chiên giòn ngon:
– Chọn thịt lợn có cả mỡ và nạc sẽ giúp cho miếng thịt chiên giòn ngon hơn.
– Ướp thịt với đầy đủ gia vị, thời gian ướp đủ lâu để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
– Lăn thịt qua bột chiên giòn giúp cho lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, không bị bở.
– Chiên thịt với lửa vừa, tránh chiên lửa quá to sẽ làm thịt bị cháy bên ngoài, chưa chín bên trong.
– Không chiên thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô, mất ngon.
– Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ thừa, giúp cho món ăn đỡ ngấy và tốt cho sức khỏe.
# Lưu ý:
– Nên dùng chảo chống dính để chiên thịt, tránh bị dính chảo.
– Không nên cho quá nhiều thịt vào chảo cùng một lúc, sẽ khiến nhiệt độ dầu giảm, thịt không giòn.
– Nên dùng đũa hoặc vá để trở thịt, tránh dùng muỗng vì sẽ làm nát miếng thịt.
– Sau khi chiên xong, nên tắt bếp ngay, không nên để thịt trong chảo quá lâu.
# Một số biến tấu cho món thịt lợn chiên giòn:
– Thịt lợn chiên giòn sốt chua ngọt: Sau khi chiên thịt, bạn có thể làm nước sốt chua ngọt bằng cách hòa tan đường, nước mắm, giấm, tương ớt trong nước sôi. Sau đó, cho thịt vào sốt, đảo đều cho thịt ngấm sốt.
– Thịt lợn chiên giòn sốt me: Thay thế nước sốt chua ngọt bằng nước sốt me.
– Thịt lợn chiên giòn sốt tiêu đen: Ướp thịt với tiêu đen, sau đó chiên như bình thường.
– Thịt lợn chiên giòn sả ớt: Thêm sả băm nhỏ, ớt băm nhỏ vào khi ướp thịt.
# Kết luận:
Thịt lợn chiên giòn là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình. Với những hướng dẫn và bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ có thể chế biến thành công món thịt lợn chiên giòn ngon tuyệt hảo, chinh phục vị giác của cả gia đình.