Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh sữa chua hấp thơm ngon, mềm mịn tại nhà
Bánh sữa chua hấp là món tráng miệng đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị ngọt ngào, mềm mịn, béo ngậy, bánh sữa chua hấp chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết làm nên những chiếc bánh sữa chua hấp hoàn hảo, “tan chảy” trong miệng ngay tại nhà.
# I. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của bạn mà có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp.
1. Phần bánh:
– 200ml sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc có đường)
– 200ml sữa chua không đường (hoặc sữa chua có đường)
– 2 quả trứng gà
– 50g đường (hoặc thay bằng mật ong, đường nâu tùy khẩu vị)
– 100g bột mì đa dụng (hoặc bột gạo)
– 1/2 muỗng cà phê bột nở
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ tan chảy)
– 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
2. Phần topping (tùy chọn):
– Trái cây tươi: dâu tây, việt quất, xoài, chuối, thanh long…
– Mứt trái cây
– Sốt chocolate
– Kem tươi
– Hạt điều, hạnh nhân, hạt chia
# II. Cách làm bánh sữa chua hấp:
1. Chuẩn bị:
– Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng.
– Bột mì, bột nở, muối rây qua lưới để bột mịn, tránh vón cục.
– Chuẩn bị khuôn hấp: khuôn nhỏ, khuôn cupcake, khuôn silicon, tô sứ,…
2. Trộn hỗn hợp bánh:
– Bước 1: Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm đường và đánh tan bằng phới hoặc máy đánh trứng.
– Bước 2: Thêm sữa tươi, sữa chua, vani vào tô lòng đỏ trứng, đánh đều.
– Bước 3: Cho bột mì, bột nở, muối đã rây vào tô hỗn hợp, trộn đều bằng phới hoặc máy đánh trứng đến khi hỗn hợp mịn, không còn bột vón cục.
– Bước 4: Cho dầu ăn hoặc bơ tan chảy vào hỗn hợp, trộn đều.
– Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông cứng, nhấc phới lên bông không chảy.
– Bước 6: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng bằng phới, tránh làm mất khí trong lòng trắng trứng.
3. Hấp bánh:
– Bước 1: Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
– Bước 2: Chia đều hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị.
– Bước 3: Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút.
– Bước 4: Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
4. Trang trí:
– Bánh hấp chín, để nguội bớt rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
– Trang trí bánh với topping theo sở thích: trái cây tươi, mứt, sốt chocolate, kem tươi,…
# III. Một số bí quyết để làm bánh sữa chua hấp ngon hơn:
– Sử dụng sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường sẽ giúp bánh có vị thanh tao, không quá ngọt. Nếu sử dụng sữa đặc có đường, nên giảm lượng đường trong công thức.
– Sữa chua: Sữa chua không đường sẽ giúp bánh có vị chua nhẹ, cân bằng với vị ngọt của đường. Nếu sử dụng sữa chua có đường, nên giảm lượng đường trong công thức.
– Trứng gà: Trứng gà tươi, chất lượng tốt sẽ giúp bánh mềm mịn, thơm ngon.
– Bột mì: Bột mì đa dụng hoặc bột gạo đều có thể sử dụng để làm bánh sữa chua hấp.
– Bột nở: Bột nở giúp bánh bông xốp, mềm mịn.
– Dầu ăn hoặc bơ: Dầu ăn hoặc bơ giúp bánh mềm, béo ngậy.
– Vani: Vani là gia vị giúp bánh thơm ngon hơn.
– Hấp bánh: Hấp bánh bằng lửa vừa, tránh để bánh bị cháy hoặc bị nhão.
– Thời gian hấp: Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và lượng bánh.
– Kiểm tra bánh chín: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
# IV. Một số lưu ý:
– Chuẩn bị dụng cụ: Chuẩn bị dụng cụ đầy đủ trước khi bắt đầu làm bánh.
– Rây bột: Rây bột trước khi cho vào hỗn hợp sẽ giúp bánh mịn hơn.
– Trộn đều hỗn hợp: Trộn đều hỗn hợp để bánh đều màu, không bị vón cục.
– Hấp bánh: Hấp bánh bằng lửa vừa, tránh để bánh bị cháy hoặc bị nhão.
– Kiểm tra bánh chín: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
– Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong tủ lạnh, ăn trong vòng 2-3 ngày.
# V. Kết luận:
Bánh sữa chua hấp là món tráng miệng đơn giản, dễ làm, thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hướng dẫn chi tiết, bí quyết và lưu ý trên đây, bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc bánh sữa chua hấp hấp dẫn, “tan chảy” trong miệng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, ngọt ngào nhé!
