Hướng dẫn làm bánh hành kẹp phô mai Savoury Day hoàn hảo
Bánh hành kẹp phô mai Savoury Day là một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ bánh giòn tan, nhân hành ngọt mềm mại hòa quyện cùng phô mai béo ngậy. Món bánh này không chỉ chinh phục người lớn mà còn được trẻ em yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hành kẹp phô mai Savoury Day, từ chuẩn bị nguyên liệu đến các bí quyết để tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo nhất.
I. Nguyên liệu:
A. Phần vỏ bánh:
250g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột mì làm bánh mì)
1/2 thìa cà phê muối
50g đường
7g men nở (hoặc 1 gói men nở nhanh)
100ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa ấm để men nở nhanh hơn)
25g bơ lạt, mềm (để ở nhiệt độ phòng)
1 quả trứng gà
B. Phần nhân bánh:
200g hành tây, thái nhỏ
50g bơ lạt
50g phô mai cheddar bào sợi (hoặc phô mai mozzarella, parmesan tùy thích)
20g hành lá, cắt nhỏ
Muối, tiêu xay vừa đủ
1 thìa cà phê đường
C. Phần trang trí (tùy chọn):
1 quả trứng gà (đánh tan để phết lên mặt bánh)
Vừng trắng/đen
Muối biển
II. Cách làm:
A. Làm phần vỏ bánh:
1. Trộn các nguyên liệu khô: Cho bột mì, muối, đường vào một tô lớn, trộn đều.
2. Hoà tan men nở: Cho men nở vào sữa tươi không đường (ấm), khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Để yên khoảng 5-10 phút cho men nở. Nếu dùng men nở nhanh, có thể bỏ qua bước này.
3. Kết hợp các nguyên liệu ướt: Cho bơ lạt mềm và trứng gà vào hỗn hợp sữa và men nở, khuấy đều.
4. Trộn bột: Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, dùng tay hoặc máy trộn bột nhào đều đến khi bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu dùng máy trộn, nhào bột khoảng 5-7 phút ở tốc độ trung bình.
5. Ủ bột: Cho bột vào tô, phủ khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nở gấp đôi (khoảng 60-90 phút) ở nơi ấm áp. Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
B. Làm phần nhân bánh:
1. Xào hành tây: Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy. Cho hành tây thái nhỏ vào xào với lửa nhỏ đến khi hành mềm, trong và hơi vàng. Thêm đường vào để hành tây có vị ngọt hơn.
2. Thêm gia vị: Nêm thêm muối, tiêu xay vừa đủ, rồi tắt bếp. Cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Để nguội hoàn toàn.
3. Trộn với phô mai: Sau khi hành tây nguội, trộn đều với phô mai bào sợi.
C. Tạo hình và nướng bánh:
1. Chia bột: Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi tô, nhào nhẹ vài cái để xả khí. Chia bột thành nhiều phần nhỏ (tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm). Mỗi phần bột tạo thành hình tròn dẹt.
2. Kẹp nhân: Cho nhân hành và phô mai vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và miết mép bánh cho kín. Có thể dùng nĩa ấn mép bánh để tạo hình đẹp mắt.
3. Phết trứng: Phết nhẹ một lớp trứng gà lên mặt bánh. Rắc vừng hoặc muối biển lên trên (tùy chọn).
4. Nướng bánh: Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh vàng nâu giòn rụm. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và độ dày của bánh.
III. Bí quyết làm bánh hành kẹp phô mai Savoury Day ngon:
Chọn loại bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng chất lượng tốt sẽ tạo ra lớp vỏ bánh mềm mại và giòn tan hơn.
Men nở chất lượng: Men nở là yếu tố quan trọng quyết định độ nở của bánh. Hãy chọn men nở còn tươi và bảo quản đúng cách.
Xào hành tây kỹ: Xào hành tây đến khi mềm và trong suốt sẽ làm cho nhân bánh thơm ngon hơn. Đừng xào quá lửa sẽ làm hành bị cháy khét.
Phô mai ngon: Chọn loại phô mai bạn yêu thích, phô mai cheddar, mozzarella hay parmesan đều phù hợp. Phô mai bào sợi sẽ dễ dàng tan chảy và tạo vị béo ngậy cho bánh.
Nhiệt độ lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp để bánh chín đều và vàng đẹp mắt. Có thể cần quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian nếu cần.
Bảo quản: Bánh hành kẹp phô mai ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, cho bánh vào hộp kín và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
IV. Lưu ý:
Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu trời lạnh, thời gian ủ bột có thể lâu hơn.
Không nên nhào bột quá kỹ sẽ làm cho bánh bị cứng.
Quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể nướng bánh ở nhiệt độ cao hơn trong thời gian ngắn hơn.
Sử dụng lò nướng có chức năng đối lưu sẽ giúp bánh chín đều hơn.
V. Vài gợi ý biến tấu:
Thêm xúc xích, thịt băm vào nhân bánh để tăng thêm hương vị.
Sử dụng các loại phô mai khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng.
Thêm rau củ khác như cà rốt, nấm vào nhân bánh.
Thay thế hành tây bằng hành boa rô để có hương vị mạnh mẽ hơn.
Thử làm bánh hình khác nhau, không chỉ hình tròn.
Với hướng dẫn chi tiết và các bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh hành kẹp phô mai Savoury Day thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!