Hướng dẫn làm bánh sinh nhật dâu tây đơn giản: Từ A đến Z
Bánh sinh nhật dâu tây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc ấm cúng, đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết này, ngay cả những người chưa từng làm bánh cũng có thể tự tay tạo ra chiếc bánh sinh nhật đáng yêu và ngon miệng. Bài hướng dẫn sẽ bao gồm 3 phần chính: chuẩn bị nguyên liệu, hướng dẫn làm bánh và những bí quyết, lưu ý để có chiếc bánh hoàn hảo nhất.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm một chiếc bánh sinh nhật dâu tây đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
A. Đối với phần bánh bông lan:
200g bột mì đa dụng (all-purpose flour): Chọn loại bột mì có chất lượng tốt, mịn và không bị vón cục. Bột mì tốt sẽ giúp bánh bông lan mềm mại hơn.
200g đường xay mịn: Đường xay mịn sẽ hòa tan tốt hơn trong hỗn hợp, giúp bánh không bị vón cục và có độ ngọt vừa phải.
100ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm và ẩm mịn. Có thể thay thế bằng sữa chua không đường để tăng độ ẩm.
100ml dầu ăn: Dầu ăn giúp bánh mềm xốp, không bị khô. Có thể dùng dầu hướng dương, dầu ăn thông thường đều được.
4 quả trứng gà (khoảng 200g): Trứng gà đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ bông xốp cho bánh. Nên chọn trứng gà tươi, có lòng đỏ đậm.
1 gói bột nở (baking powder): Bột nở giúp bánh nở đều và xốp. Kiểm tra hạn sử dụng của bột nở trước khi sử dụng.
1/2 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani): (Tùy chọn) Tinh chất vani giúp bánh thơm ngon hơn. Nếu không có, bạn có thể bỏ qua.
B. Đối với phần kem tươi đánh bông:
200ml whipping cream (kem tươi): Chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo cao (từ 35% trở lên) để kem bông được cứng và giữ form tốt. Để kem được lạnh trước khi đánh bông.
30g đường bột: Đường bột giúp kem có vị ngọt vừa phải và bông mịn. Rây đường bột trước khi sử dụng để tránh bị vón cục.
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani): (Tùy chọn) Tinh chất vani giúp kem có mùi thơm hấp dẫn hơn.
C. Đối với phần trang trí:
200g dâu tây tươi: Chọn những quả dâu tây tươi ngon, mọng nước, không bị dập nát. Rửa sạch và để ráo nước.
Socola vụn hoặc kẹo trang trí: (Tùy chọn) Sử dụng để trang trí cho bánh thêm phần bắt mắt.
Phần 2: Hướng dẫn làm bánh
A. Làm phần bánh bông lan:
1. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Bật lò trước 10-15 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định. Chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ dàng lấy bánh ra.
2. Trộn các nguyên liệu khô: Cho bột mì, đường, bột nở và muối vào một cái âu lớn, dùng rây rây đều hỗn hợp để bột mịn và không bị vón cục.
3. Trộn các nguyên liệu ướt: Trong một cái âu khác, cho trứng gà, dầu ăn, sữa tươi và vanilla extract (nếu có) vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt: Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng từ dưới lên trên, không nên khuấy mạnh tay để tránh làm bánh bị cứng. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Gõ nhẹ khuôn vào mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
6. Nướng bánh: Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn. Nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra không dính bột.
7. Làm nguội bánh: Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ khoảng 10-15 phút. Sau đó, lật ngược bánh ra khỏi khuôn để bánh nguội hoàn toàn.
B. Làm phần kem tươi đánh bông:
1. Làm lạnh whipping cream: Cho whipping cream vào tủ lạnh khoảng 30 phút để kem lạnh. Kem lạnh sẽ bông tốt hơn.
2. Đánh bông kem: Cho whipping cream lạnh vào âu sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm.
3. Thêm đường bột: Từ từ rắc đường bột vào âu kem, tiếp tục đánh bông ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng và giữ được hình dạng. Thêm vanilla extract (nếu có) vào cuối cùng và đánh đều.
C. Trang trí bánh:
1. Cắt bánh: Cắt bánh bông lan thành 2 hoặc 3 lớp bằng nhau.
2. Phết kem: Phết một lớp kem tươi lên mặt của lớp bánh dưới. Xếp một lớp dâu tây lên trên lớp kem.
3. Lắp ráp bánh: Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp dâu tây. Phết kem lên toàn bộ bề mặt bánh.
4. Trang trí: Trang trí bánh bằng dâu tây tươi, socola vụn, kẹo trang trí,… theo ý thích của bạn.
Phần 3: Bí quyết và lưu ý
Lựa chọn nguyên liệu: Sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt sẽ giúp bánh ngon hơn. Nên chọn loại bột mì đa dụng, trứng gà tươi, whipping cream có hàm lượng chất béo cao.
Đánh trứng: Đánh trứng kỹ càng giúp bánh bông xốp hơn. Nên đánh cho đến khi hỗn hợp trứng bông lên và có màu vàng nhạt.
Trộn bột: Trộn bột nhẹ nhàng, không nên khuấy mạnh tay để tránh làm bánh bị cứng.
Thời gian nướng: Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn bánh. Nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Làm nguội bánh: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem để tránh làm kem bị chảy.
Bảo quản bánh: Bánh sinh nhật dâu tây nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Nên dùng bánh trong vòng 2-3 ngày để bánh ngon nhất.
Tùy biến: Bạn có thể tùy biến công thức này để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật dâu tây theo sở thích của mình. Có thể thêm các loại trái cây khác như kiwi, việt quất,… hoặc sử dụng các loại kem khác nhau như kem phô mai, kem bơ,…
Vấn đề thường gặp:
Bánh bị xẹp: Có thể do bột nở hết hạn, hoặc không đánh trứng đủ bông, hoặc nướng ở nhiệt độ quá thấp.
Bánh bị khô: Có thể do nướng quá lâu hoặc thiếu chất lỏng trong hỗn hợp.
Kem không bông: Có thể do whipping cream không đủ lạnh, hoặc có lẫn nước, hoặc máy đánh trứng không đủ mạnh.
Kết luận:
Làm bánh sinh nhật dâu tây đơn giản không hề khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm theo hướng dẫn chi tiết và lưu ý những bí quyết trên, bạn chắc chắn sẽ tạo ra được một chiếc bánh sinh nhật đẹp mắt và ngon miệng để dành tặng cho người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công!