Đác Rim Dứa – Hương vị thanh mát, ngọt ngào
Đác rim dứa là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của đác, vị chua dịu của dứa, quyện cùng nước đường thơm ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn, thanh mát, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Hãy cùng tôi khám phá cách làm đác rim dứa đơn giản, thơm ngon, để cả gia đình cùng thưởng thức!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Đác tươi: 1 kg (chọn đác non, màu trắng ngà, không bị thâm đen)
– Dứa chín: 1 quả (chọn quả chín vàng, thơm, không bị dập nát)
– Đường trắng: 200g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
– Nước lọc: 100ml
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Gừng: 1 củ nhỏ (để khử mùi tanh)
– Lá dứa: 2-3 lá (tạo mùi thơm)
Dụng cụ:
– Nồi inox hoặc thủy tinh
– Dao, thớt
– Rổ nhựa
– Muỗng, đũa
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Đác: Rửa sạch đác, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử độc, loại bỏ vị chát. Sau đó, cắt đác thành từng miếng vừa ăn.
– Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt dứa, cắt thành miếng vừa ăn.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Lá dứa: Rửa sạch, để ráo.
2. Luộc đác:
– Cho đác vào nồi, thêm nước ngập đác, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 củ gừng thái sợi vào.
– Luộc đác trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đác mềm, sau đó vớt đác ra, để ráo.
Lưu ý:
– Không nên luộc đác quá lâu, đác sẽ bị nhũn, mất ngon.
– Có thể luộc đác cùng dứa để rút ngắn thời gian nấu, nhưng đác sẽ bị nhạt màu.
3. Rim đác:
– Cho dứa vào nồi, thêm đường, nước lọc, lá dứa vào, đun sôi trên lửa vừa.
– Khi đường tan hết, cho đác vào, hạ lửa nhỏ, rim khoảng 30 phút cho đác ngấm gia vị, nước đường sánh lại.
– Trong quá trình rim, thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để đác không bị cháy.
Lưu ý:
– Nên rim đác trên lửa nhỏ để đác không bị nát, nước đường không bị sệt quá.
– Nếu muốn đác rim có màu đẹp, có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào khi rim.
– Nếu thích ăn đác rim có vị ngọt đậm, có thể tăng lượng đường thêm 50g.
4. Hoàn thành:
– Tắt bếp, để đác nguội hẳn, sau đó cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bí quyết cho món đác rim dứa thơm ngon:
– Chọn đác tươi, non, màu trắng ngà, không bị thâm đen để đảm bảo vị ngọt thanh và độ giòn.
– Chọn dứa chín vàng, thơm, không bị dập nát để tạo vị chua dịu, ngọt thanh cho món ăn.
– Nên luộc đác trước khi rim để loại bỏ vị chát, giúp đác dễ ngấm gia vị và mềm ngon.
– Rim đác trên lửa nhỏ, đảo đều để đác không bị cháy, nước đường không bị sệt quá.
– Cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào khi rim để đác có màu đẹp, thêm phần hấp dẫn.
– Bảo quản đác rim trong hũ thủy tinh, để nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ ngon, giòn của đác.
Lưu ý:
– Đác rim dứa có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
– Món ăn này có thể dùng làm món tráng miệng, món ăn nhẹ hoặc dùng kèm với cơm.
– Nên ăn đác rim dứa vừa đủ, không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Một số biến tấu cho món đác rim dứa:
– Cho thêm sầu riêng vào để tăng vị béo, thơm ngon.
– Rim đác cùng với các loại hoa quả khác như thanh long, nhãn, xoài… để tạo thêm hương vị mới lạ.
– Cho thêm gừng tươi vào khi rim để khử mùi tanh của đác, đồng thời tăng thêm vị cay nồng.
– Cho thêm nước cốt dừa vào khi rim để món ăn thêm béo ngậy, hấp dẫn.
Kết luận:
Đác rim dứa là món ăn dân dã, đơn giản, nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Chắc chắn hương vị thanh mát, ngọt ngào của món ăn này sẽ khiến bạn và gia đình thích thú!
Hãy thử ngay công thức trên để tự tay làm món đác rim dứa thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng!
