Giò Thủ Xào: Món Ăn Dân Dã Đầy Hấp Dẫn

Giò thủ xào là một món ăn truyền thống của người Việt, với sự kết hợp hài hòa giữa thịt giò, mộc nhĩ, nấm hương và các gia vị tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này thường được chế biến trong những dịp lễ, tết, nhưng cũng có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500g giò thủ luộc chín (nên chọn loại giò thủ có nhiều thịt, da giòn và ít mỡ)
– 100g mộc nhĩ, ngâm nở, rửa sạch, thái sợi
– 100g nấm hương, ngâm nở, rửa sạch, thái lát mỏng
– 1 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi cau
– 2 củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ
– 1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái lát mỏng
– 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn
– 1 thìa cà phê tiêu đen xay
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê đường
– 2 thìa canh dầu ăn
– 1/2 chén nước mắm ngon
– 1/4 chén nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Giò thủ luộc chín, thái miếng vừa ăn.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, lát mỏng.
– Hành tây, hành tím, cà rốt, ớt chuông rửa sạch, thái theo yêu cầu.

Bước 2: Xào giò thủ:

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Phi thơm hành tím băm nhỏ.
– Cho giò thủ vào chảo, xào săn.
– Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu đen.
– Cho mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt vào xào cùng.

Bước 3: Hoàn thành món ăn:

– Thêm nước mắm và nước lọc vào chảo, đun sôi.
– Cho ớt chuông đỏ vào, đảo đều.
– Đun lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại, tắt bếp.

Bí quyết cho món giò thủ xào ngon:

– Chọn giò thủ: Nên chọn loại giò thủ có nhiều thịt, ít mỡ, da giòn để món ăn ngon hơn.
– Sơ chế nguyên liệu: Cần sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần cứng, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
– Nêm gia vị: Nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn, quá ngọt sẽ làm mất vị ngon của món ăn.
– Xào giò thủ: Xào giò thủ lửa vừa, tránh để giò thủ bị cháy.
– Đun nước sốt: Đun nước sốt lửa nhỏ, cho nước sốt sánh lại, món ăn sẽ ngon hơn.

Lưu ý:

– Nên dùng loại nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
– Không nên xào giò thủ quá lâu, sẽ làm giò thủ bị khô và mất vị.
– Có thể cho thêm hành lá hoặc rau mùi vào món ăn để tăng thêm hương vị.

Cách trình bày:

– Cho giò thủ xào ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc rau mùi.
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Kết luận:

Giò thủ xào là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn. Với công thức và bí quyết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu của món giò thủ xào:

– Giò thủ xào sả ớt: Thêm sả băm nhỏ và ớt hiểm vào khi xào giò thủ, giúp món ăn thêm cay nồng, hấp dẫn.
– Giò thủ xào chua ngọt: Thêm dứa, cà chua, hành tây vào khi xào giò thủ, giúp món ăn thêm chua ngọt, hấp dẫn.
– Giò thủ xào thập cẩm: Thêm nhiều loại rau củ như nấm rơm, nấm mèo, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào khi xào giò thủ, giúp món ăn thêm phong phú, hấp dẫn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp giò thủ xào với nhiều loại nước chấm khác nhau như:

– Nước chấm mắm gừng: Pha mắm gừng với đường, chanh, ớt tạo nên nước chấm chua ngọt, cay nồng.
– Nước chấm tương ớt: Pha tương ớt với đường, chanh, ớt tạo nên nước chấm đậm đà, cay nồng.
– Nước chấm muối tiêu: Pha muối tiêu với chanh, đường tạo nên nước chấm đơn giản, thanh mát.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món giò thủ xào!