Cách làm thịt băm sốt cà chua: Hương vị thơm ngon, ấm lòng
Món thịt băm sốt cà chua là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các gia đình Việt Nam. Hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt băm hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua, tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Để món thịt băm sốt cà chua thêm phần thơm ngon, bạn có thể áp dụng công thức và những bí quyết dưới đây:
I. Nguyên liệu:
– 500g thịt băm (có thể chọn thịt bò, thịt lợn, hoặc kết hợp cả hai)
– 500g cà chua chín mọng
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn)
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
– 1 ít rau mùi (ngò rí) để trang trí
II. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt băm: Rửa sạch thịt băm, để ráo nước.
– Cà chua: Rửa sạch cà chua, bổ múi cau, bỏ hạt.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
– Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.
– Rau mùi: Rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
2. Ướp thịt băm:
– Cho thịt băm vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Xào thịt băm:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
– Cho hành tây, tỏi và gừng vào phi thơm.
– Cho thịt băm vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Nấu sốt cà chua:
– Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua mềm nhũn.
– Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn), đảo đều.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành món ăn:
– Cho thịt băm vào chảo sốt cà chua, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
– Đun lửa nhỏ, đậy nắp, ninh khoảng 5 phút cho thịt chín mềm.
– Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên.
6. Cách thưởng thức:
– Món thịt băm sốt cà chua có thể ăn nóng với cơm trắng hoặc bún, miến.
– Bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt…
III. Bí quyết cho món thịt băm sốt cà chua ngon:
– Chọn thịt băm: Nên chọn thịt băm tươi ngon, không bị ươn.
– Ướp thịt băm: Ướp thịt băm với đủ gia vị, không nên ướp quá mặn hoặc quá nhạt.
– Xào thịt băm: Khi xào thịt băm, nên đảo đều tay để thịt chín đều và không bị khô.
– Nấu sốt cà chua: Nấu sốt cà chua ở lửa nhỏ, đậy nắp, ninh cho cà chua mềm nhũn, tạo độ sánh cho sốt.
– Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
– Trang trí: Rắc rau mùi lên trên món ăn sẽ tạo thêm phần hấp dẫn.
IV. Lưu ý:
– Bảo quản thịt băm: Nên bảo quản thịt băm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn nhất.
– Xử lý cà chua: Khi nấu sốt cà chua, bạn có thể nghiền nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền bằng tay để cà chua nhanh chín mềm và tạo độ sánh cho sốt.
– Nêm nếm gia vị: Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn, có thể thêm hoặc bớt gia vị cho phù hợp.
– Thay thế nguyên liệu: Bạn có thể thay thế thịt băm bằng thịt bò, thịt lợn, hoặc kết hợp cả hai. Bạn cũng có thể thay thế cà chua bằng cà chua bi, cà chua cherry, hoặc cà chua hộp.
V. Mẹo nhỏ:
– Để món thịt băm sốt cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm hành lá, ớt tươi, nấm hương, nấm rơm vào khi nấu.
– Bạn có thể sử dụng sốt cà chua đóng hộp để tiết kiệm thời gian chế biến.
– Nấu món thịt băm sốt cà chua với lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín mềm và không bị khô.
– Sau khi nấu xong, bạn có thể cho thêm một ít dầu mè vào món ăn để tạo thêm hương vị.
Kết luận:
Món thịt băm sốt cà chua là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết, bí quyết và lưu ý trên đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon tuyệt vời này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!