4 Cách Làm Bún Chả Cá Nhanh Gọn, Đa Dạng Hương Vị
Bún chả cá là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà của cá tươi hòa quyện cùng nước chấm chua cay mặn ngọt. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng chế biến bún chả cá khá cầu kỳ và tốn thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bún chả cá nhanh chóng và đơn giản, phù hợp với cả những người bận rộn, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, không thua kém các quán ăn nổi tiếng.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho tất cả các cách làm
Dù bạn chọn cách làm nào, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định thành công của món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chung cho 4 cách làm bún chả cá:
Cá: 500g cá tươi ngon (cá basa, cá thác lác, cá diêu hồng… tùy theo sở thích. Cá basa và cá thác lác thường được ưa chuộng vì dễ chế biến và ít xương). Chọn cá chắc thịt, không bị dập nát.
Bún tươi:500g bún tươi, chọn loại bún sợi nhỏ, dai, không bị nát.
Rau sống:Rau sống ăn kèm là phần không thể thiếu, gồm: rau mùi, rau húng quế, xà lách, kinh giới, giá đỗ, dưa leo… Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn lựa các loại rau khác nhau. Lưu ý chọn rau tươi xanh, sạch sẽ.
Nước chấm: Đây là linh hồn của món bún chả cá. Bạn có thể tự pha hoặc mua sẵn. Công thức pha nước chấm sẽ được hướng dẫn chi tiết ở từng cách làm.
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm ngon, bột ngọt (nếu dùng), hành tím, tỏi, ớt.
Phần 2: 4 Cách Làm Bún Chả Cá Nhanh Gọn
Cách 1: Bún Chả Cá Chiên Giòn (Thời gian: 30 phút)
Đây là cách làm đơn giản và nhanh nhất, phù hợp với những người ít thời gian.
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-7cm).
Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 thìa canh nước mắm ngon trong 15 phút.
Bước 2: Chiên cá:
Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn.
Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, đến khi cá chín giòn. Vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước chấm:
3 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh nước lọc
2 thìa canh đường
1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
1 quả ớt băm nhỏ
1 tép tỏi băm nhỏ
1 ít tiêu xay
Trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Trình bày:
Cho bún vào tô, xếp cá chiên lên trên.
Chan nước chấm lên cá và bún.
Trang trí với rau sống và thưởng thức.
Cách 2: Bún Chả Cá Hấp (Thời gian: 45 phút)
Cách này giúp giữ được độ tươi ngon và mềm ngọt của cá.
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm trong 20 phút.
Bước 2: Hấp cá:
Cho cá vào xửng hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm.
Bước 3: Pha nước chấm: Sử dụng công thức nước chấm ở Cách 1 hoặc tự điều chỉnh theo khẩu vị.
Bước 4: Trình bày: Tương tự như Cách 1.
Cách 3: Bún Chả Cá Nướng (Thời gian: 1 giờ)
Cách này cho hương vị thơm ngon đặc trưng từ cá nướng.
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 quả ớt băm nhỏ trong 30 phút.
Bước 2: Nướng cá:
Có thể nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng. Nếu nướng trên bếp than, cần trở đều tay để cá chín vàng đều và không bị cháy. Nếu nướng lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút.
Bước 3: Pha nước chấm:
Sử dụng công thức nước chấm ở Cách 1 hoặc tự điều chỉnh theo khẩu vị. Có thể thêm vài lát chanh vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Trình bày: Tương tự như Cách 1.
Cách 4: Bún Chả Cá Kho Tộ (Thời gian: 1 giờ 15 phút)
Đây là cách làm cầu kỳ hơn một chút nhưng mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế cá:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Kho cá:
Phi thơm 2 thìa canh hành tím băm và 2 thìa canh tỏi băm với dầu ăn.
Cho cá vào chảo, đảo đều.
Thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 chén nước vào chảo.
Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 45 phút cho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Pha nước chấm:
Khác với các cách trên, với bún chả cá kho tộ, nước chấm có thể đơn giản hơn: Pha nước mắm, đường, ớt, tỏi theo tỷ lệ tùy thích. Vì cá đã được kho với nhiều gia vị đậm đà rồi.
Bước 4: Trình bày:
Cho bún vào tô, múc cá kho lên trên.
Chan nước chấm (nếu dùng) lên cá và bún.
Trang trí với rau sống và thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món bún chả cá thêm ngon:
Chọn cá tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất.
Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị.
Điều chỉnh lượng gia vị trong nước chấm tùy theo khẩu vị của mình.
Có thể thêm các loại rau thơm khác như ngò gai, tía tô… để tăng thêm hương vị.
Trang trí món ăn bắt mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn.
Nên ăn bún chả cá khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Với 4 cách làm bún chả cá đơn giản và nhanh chóng trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của từng cách làm nhé! Chúc bạn thành công!
