Hướng dẫn cách làm tôm nướng thơm ngon, hấp dẫn

Tôm nướng là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Hương vị thơm ngon, thịt tôm ngọt, dai, hòa quyện với vị cay nồng của gia vị, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá bí quyết làm món tôm nướng ngon khó cưỡng!

# 1. Nguyên liệu:

– Tôm: Chọn tôm tươi sống, mình chắc, thịt săn chắc, không bị thâm đen, kích cỡ tùy theo khẩu vị (tôm sú, tôm thẻ, tôm bạc).
– Lưu ý: Nên chọn tôm còn sống, bơi khỏe để đảm bảo độ tươi ngon của món ăn.
– Gia vị:
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
– Đường: 1/2 muỗng cà phê
– Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (tùy ý)
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 1 tép
– Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
– Sả: 3-4 cây
– Lá chanh: 5-6 lá
– Bơ: 1 muỗng canh (tùy ý)
– Dầu hào: 1 muỗng cà phê (tùy ý)
– Dụng cụ:
– Vỉ nướng
– Chảo chống dính (nếu muốn nướng tôm bằng chảo)
– Kéo
– Bát, đĩa
– Cọ quét
– Giấy bạc
– Nồi luộc (nếu cần)

# 2. Cách làm:

2.1. Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm:
– Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng phần mai tôm để loại bỏ bùn đất.
– Tôm lớn: Bóc bỏ phần đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm, để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích.
– Tôm nhỏ: Cắt bỏ râu, để nguyên con hoặc cắt đôi tùy ý.
– Gia vị:
– Hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3-4cm.
– Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.

2.2. Ướp tôm:

– Cách 1: Ướp khô:
– Cho tôm vào một bát lớn, thêm gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, hành tím, tỏi băm, ớt băm, sả đập dập, lá chanh thái nhỏ.
– Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
– Cách 2: Ướp ướt:
– Cho tôm vào bát lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
– Lưu ý: Có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc rượu trắng vào phần nước ướp để tôm thêm đậm đà.

2.3. Nướng tôm:

– Nướng trên vỉ:
– Làm nóng vỉ nướng bằng than hồng hoặc bếp gas.
– Xiên tôm vào xiên tre hoặc kim loại, xếp lên vỉ nướng.
– Nướng tôm trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín vàng, vỏ tôm hơi giòn, thịt tôm chuyển sang màu trắng đục.
– Lưu ý: Không nên nướng tôm trên lửa quá to, dễ làm tôm bị cháy khét.
– Nướng bằng chảo:
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
– Xếp tôm lên chảo, nướng trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín vàng đều.
– Lưu ý: Nên lật tôm thường xuyên để tôm chín đều.

2.4. Trang trí và thưởng thức:

– Trang trí:
– Khi tôm chín, bạn có thể trang trí thêm với lá chanh, ớt tươi hoặc rau thơm.
– Thưởng thức:
– Tôm nướng có thể ăn kèm với muối tiêu chanh, nước chấm, hoặc chấm với tương ớt.
– Lưu ý: Nên ăn tôm nướng khi còn nóng để giữ được hương vị ngon nhất.

# 3. Bí quyết làm tôm nướng ngon:

– Chọn tôm tươi ngon: Tôm tươi ngon sẽ có thịt chắc, màu sắc tươi sáng, mùi thơm tự nhiên.
– Ướp tôm kỹ càng: Ướp tôm với gia vị vừa đủ, không nên ướp quá lâu, sẽ làm tôm bị khô.
– Nướng tôm trên lửa vừa phải: Không nên nướng tôm trên lửa quá to, dễ làm tôm bị cháy khét.
– Nướng tôm đúng thời gian: Nướng tôm đến khi tôm chín vàng đều, thịt tôm chuyển sang màu trắng đục.
– Trang trí tôm đẹp mắt: Trang trí tôm nướng với lá chanh, ớt tươi, rau thơm sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

# 4. Lưu ý khi làm tôm nướng:

– Nên sơ chế tôm kỹ lưỡng: Rửa sạch tôm, loại bỏ phần bùn đất, cát để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Không nên nướng tôm quá lâu: Tôm nướng quá lâu sẽ bị khô, mất vị ngon.
– Nên kiểm tra tôm chín kỹ: Tôm chín kỹ sẽ an toàn cho sức khỏe.

# 5. Một số biến tấu cho món tôm nướng:

– Tôm nướng sa tế: Thêm sa tế vào phần gia vị ướp tôm để món ăn thêm cay nồng.
– Tôm nướng bơ tỏi: Ướp tôm với bơ tỏi, nướng trên vỉ hoặc trong lò vi sóng để tạo vị béo thơm.
– Tôm nướng sốt mật ong: Ướp tôm với sốt mật ong, nướng trên vỉ hoặc trong lò vi sóng để tạo vị ngọt đậm đà.

Kết luận:

Tôm nướng là món ăn ngon, dễ làm, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình đơn giản hoặc những buổi tiệc nhẹ. Với những bí quyết và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tôm nướng ngon tuyệt vời! Chúc bạn thành công!