Hướng dẫn cách làm yaourt trái cây thơm ngon, bổ dưỡng
Yaourt trái cây là món ăn vặt hấp dẫn, bổ dưỡng và dễ làm. Hương vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp với vị thơm ngon của trái cây tươi, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm yaourt trái cây thơm ngon, bổ dưỡng từ A đến Z, bao gồm:
I. Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nguyên liệu chính cho yaourt:
– Sữa tươi không đường: 1 lít (có thể dùng sữa tươi có đường nhưng nên giảm lượng đường khi pha chế yaourt)
– Men yaourt: 1 gói (khoảng 10g)
– Đường: 50g (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)
2. Nguyên liệu cho trái cây:
– Trái cây tươi: 200g (có thể dùng nhiều loại trái cây như dâu tây, việt quất, xoài, chuối, mâm xôi, kiwi,…)
– Nước cốt chanh: 1/2 quả chanh (giúp giữ màu sắc và độ tươi của trái cây)
– Đường: 20g (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)
3. Dụng cụ:
– Nồi hấp: để hấp yaourt
– Bình thủy tinh: để đựng yaourt (loại có nắp đậy)
– Máy xay sinh tố: để xay trái cây
– Thìa, muỗng: để khuấy và múc yaourt
– Rây: để lọc trái cây xay nhuyễn
II. Cách làm yaourt trái cây
1. Chuẩn bị yaourt:
– Bước 1: Đun sữa tươi không đường trong nồi ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sữa ấm (khoảng 40-45 độ C). Không nên đun quá nóng vì sẽ làm chết men yaourt.
– Bước 2: Hòa tan men yaourt vào sữa ấm, khuấy đều cho đến khi men tan hết.
– Bước 3: Cho sữa đã hòa tan men vào bình thủy tinh, đậy kín nắp.
– Bước 4: Hấp yaourt trong nồi hấp khoảng 8-10 tiếng (hoặc ủ trong lò nướng ở nhiệt độ 40 độ C trong khoảng 6-8 tiếng).
2. Chuẩn bị trái cây:
– Bước 1: Rửa sạch trái cây, gọt vỏ (nếu cần), cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
– Bước 2: Cho trái cây vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt chanh và đường, xay nhuyễn.
– Bước 3: Lọc trái cây xay nhuyễn qua rây để loại bỏ bã (nếu muốn).
3. Kết hợp yaourt và trái cây:
– Bước 1: Sau khi yaourt đã hấp xong, để nguội hoàn toàn.
– Bước 2: Cho yaourt vào ly, thêm trái cây xay nhuyễn lên trên.
– Bước 3: Trang trí thêm trái cây tươi, lá bạc hà hoặc các loại hạt nếu muốn.
III. Bí quyết làm yaourt trái cây ngon:
– Chọn sữa tươi có chất lượng tốt: Sử dụng sữa tươi nguyên chất, không pha chế, không có đường hoặc có ít đường.
– Kiểm tra hạn sử dụng của men yaourt: Nên dùng men yaourt còn hạn sử dụng để đảm bảo yaourt lên men tốt.
– Điều chỉnh nhiệt độ hấp yaourt: Nhiệt độ hấp yaourt lý tưởng là 40-45 độ C. Nếu nhiệt độ quá thấp, yaourt sẽ không lên men hoàn toàn. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá cao, men yaourt sẽ bị chết và yaourt sẽ không lên men.
– Kiểm tra độ sánh đặc của yaourt: Sau khi hấp xong, yaourt sẽ có độ sánh đặc và vị chua nhẹ. Nếu yaourt chưa đủ sánh đặc, có thể hấp thêm 1-2 tiếng nữa.
– Lựa chọn trái cây tươi ngon: Sử dụng trái cây tươi, chín đều, có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.
– Sử dụng nước cốt chanh: Nước cốt chanh giúp giữ màu sắc và độ tươi cho trái cây, đồng thời tăng thêm hương vị cho yaourt.
IV. Lưu ý:
– Bảo quản yaourt: Yaourt nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-7 độ C. Nên dùng yaourt trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn.
– Vệ sinh dụng cụ: Rửa sạch và khử trùng tất cả dụng cụ trước khi sử dụng để tránh yaourt bị nhiễm khuẩn.
– Kiểm tra độ chua của yaourt: Nếu yaourt có vị chua quá mạnh, có thể do men yaourt quá nhiều hoặc thời gian hấp yaourt quá lâu. Nên điều chỉnh lượng men và thời gian hấp phù hợp để yaourt có vị chua vừa phải.
V. Một số biến tấu yaourt trái cây:
– Yaourt trái cây ngũ cốc: thêm ngũ cốc như yến mạch, hạt chia, hạt điều vào yaourt trái cây để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
– Yaourt trái cây granola: rắc thêm granola lên trên yaourt trái cây để tăng thêm độ giòn và béo ngậy.
– Yaourt trái cây mật ong: thay đường bằng mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên, bổ dưỡng.
– Yaourt trái cây sữa chua: thay sữa tươi bằng sữa chua không đường để tạo vị chua thanh mát.
– Yaourt trái cây hoa quả sấy khô: thêm hoa quả sấy khô như nho khô, mận khô, đào khô để tăng thêm hương vị và độ ngọt.
VI. Lợi ích của yaourt trái cây:
– Bổ sung dinh dưỡng: Yaourt là nguồn cung cấp canxi, protein, vitamin B, vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.
– Giúp tiêu hóa tốt: Các vi khuẩn có lợi trong yaourt giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón.
– Tăng cường sức đề kháng: Yaourt và trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
– Thúc đẩy giảm cân: Yaourt chứa ít calo, giàu protein, giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
VII. Kết luận:
Yaourt trái cây là món ăn vặt hấp dẫn, bổ dưỡng và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn có thể tự tay làm yaourt trái cây ngon miệng, bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và những lợi ích tuyệt vời của yaourt trái cây mang lại!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức yaourt trái cây khác trên internet hoặc sách dạy nấu ăn.