Hai Cách Nấu Súp Gấc Hải Sản và Rau Nấm Ngon Hấp Dẫn: Hướng Dẫn Chi Tiết
Súp gấc hải sản và rau nấm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, với màu sắc bắt mắt từ gấc đỏ au, vị ngọt thanh của hải sản và rau củ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách nấu súp gấc hải sản và rau nấm đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời. Mỗi cách sẽ nhấn mạnh vào một phương pháp chế biến khác nhau, giúp bạn linh hoạt lựa chọn theo sở thích và thời gian của mình.
Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả hai cách)
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
Gấc:1 quả chín mọng, hạt chắc. Chọn quả gấc có màu đỏ cam đậm, vỏ căng mọng, không bị dập nát.
Hải sản: 500g tùy chọn (tôm sú, mực ống, cá basa, nghêu, sò… hoặc kết hợp nhiều loại). Nên chọn hải sản tươi sống, chắc thịt. Nếu dùng hải sản đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Nấm:200g các loại nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm… hoặc kết hợp nhiều loại). Nấm cần được làm sạch kỹ càng.
Rau củ:150g các loại rau (cà rốt, bí ngòi, cải thảo, ngô ngọt… tùy thích). Rau cần được rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Gia vị:Hành tím, tỏi, gừng (mỗi loại khoảng 20g), dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (tùy khẩu vị). Có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
Nước dùng:Khoảng 1,5 – 2 lít nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc).
Phần II: Cách 1: Súp Gấc Hải Sản và Rau Nấm (Nấu nhanh, dùng máy xay sinh tố)
Cách này phù hợp với những người bận rộn, muốn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có được món súp thơm ngon, mịn màng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gấc: Cắt quả gấc làm đôi, dùng muỗng múc lấy thịt gấc, bỏ hạt. Cho thịt gấc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước lọc (khoảng 100ml). Lọc qua rây để loại bỏ xơ, giữ lại phần nước gấc đỏ au.
Hải sản: Rửa sạch hải sản, nếu cần thì bóc vỏ, làm sạch ruột. Tôm, mực cắt khúc vừa ăn. Cá cắt khúc hoặc để nguyên con tùy loại.
Rau củ: Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cải thảo, ngô ngọt cắt nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt gốc, nếu cần thì xé nhỏ tùy loại.
Hành, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm và xào hải sản:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
Cho hải sản vào xào sơ qua cho săn lại, khoảng 2-3 phút, tránh xào quá kỹ sẽ làm hải sản bị dai. Cho ra bát riêng.
Bước 3: Nấu súp:
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
Cho rau củ (trừ nấm) vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 5-7 phút cho rau củ chín mềm.
Cho nước gấc đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều.
Cho hải sản đã xào vào nồi, nấu thêm 2-3 phút cho hải sản chín.
Thêm nấm vào, nấu thêm 2-3 phút cho nấm chín mềm.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Thử vị và điều chỉnh gia vị cho phù hợp khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành:
Tắt bếp, múc súp ra bát.
Có thể trang trí thêm bằng các loại rau thơm như ngò rí, hành lá.
Ăn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Phần III: Cách 2: Súp Gấc Hải Sản và Rau Nấm (Nấu truyền thống, giữ nguyên hình dạng nguyên liệu)
Cách này sẽ giữ nguyên hình dạng của hải sản và rau củ, tạo nên một món súp đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gấc: Làm tương tự như cách 1.
Hải sản: Rửa sạch, nếu cần thì bóc vỏ, làm sạch ruột. Tuy nhiên, giữ nguyên miếng lớn hơn so với cách 1.
Rau củ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Không cần cắt nhỏ như cách 1.
Nấm: Rửa sạch, để nguyên hoặc xé nhỏ tùy loại nấm.
Hành, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm và xào hành, tỏi, gừng:
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
Bước 3: Nấu súp:
Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
Cho nước gấc đã lọc vào nồi, khuấy đều.
Cho rau củ (trừ nấm) và hải sản vào nồi nước dùng đang sôi, nấu khoảng 8-10 phút cho rau củ và hải sản chín mềm. Lưu ý, thời gian nấu tùy thuộc vào loại hải sản và rau củ sử dụng. Hải sản dễ chín nên cho vào sau rau củ cứng hơn một chút để cùng chín đều.
Thêm nấm vào, nấu thêm 3-5 phút cho nấm chín mềm.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Thử vị và điều chỉnh gia vị cho phù hợp khẩu vị. Có thể nêm thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh của hải sản (nếu cần).
Bước 4: Hoàn thành:
Tắt bếp, múc súp ra bát.
Trang trí thêm bằng các loại rau thơm như ngò rí, hành lá.
Ăn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng.
Phần IV: Mẹo nhỏ để có món súp ngon hơn:
Chọn gấc chín mọng, đỏ cam đậm sẽ cho màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
Nên dùng nước dùng hầm xương để tăng độ ngọt và thơm ngon cho món súp.
Có thể thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột để tăng hương vị cay nồng cho món súp.
Nếu muốn súp sánh mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn một phần súp sau khi nấu chín.
Điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào loại hải sản và rau củ bạn sử dụng. Hải sản dễ chín, nên cho vào sau cùng để tránh bị quá chín.
Không nên nêm quá nhiều gia vị, vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của gấc và hải sản.
Bảo quản súp gấc trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Phần V: Kết luận:
Hai cách nấu súp gấc hải sản và rau nấm trên đây đều đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp với sở thích và thời gian của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món súp gấc hải sản và rau nấm thơm ngon, bổ dưỡng! Hãy sáng tạo thêm bằng cách kết hợp các loại hải sản và rau củ khác nhau để tạo ra hương vị riêng cho món ăn của mình. Thêm chút rau mùi, ngò gai hay vài lát ớt tươi thái nhỏ sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Hãy biến tấu và tận hưởng niềm vui nấu nướng!
