Hướng dẫn chi tiết cách làm cà phê kem cheese ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Cà phê kem cheese, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng đậm đà của cà phê, vị béo ngậy của kem cheese và vị ngọt thanh của đường, đang làm mưa làm gió trong cộng đồng yêu cà phê. Không cần phải đến quán cà phê sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thức uống thơm ngon này tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức cơ bản và một số biến tấu thú vị, giúp bạn trở thành “barista” tài ba ngay trong chính căn bếp của mình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 ly)

A. Nguyên liệu cho phần cà phê:

Cà phê Espresso:60ml (tương đương 2 shot). Bạn có thể sử dụng máy pha cà phê espresso chuyên dụng, máy pha cà phê Moka Pot hoặc cà phê pha phin. Nếu sử dụng phin, hãy pha cà phê đậm đặc hơn bình thường. Chất lượng cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng, nên hãy chọn loại cà phê hạt nguyên chất mà bạn yêu thích. Gợi ý: Arabica hoặc Robusta.
Nước nóng:30ml (để pha loãng cà phê nếu cần, tùy thuộc vào độ đậm đặc của espresso bạn đã pha được).

B. Nguyên liệu cho phần kem cheese:

Phô mai Cream Cheese:100g (loại không đường hoặc ít đường). Cream cheese là thành phần quan trọng nhất quyết định độ béo ngậy và thơm ngon của món này. Bạn nên chọn loại cream cheese có chất lượng tốt, không quá chua. Philadelphia là một thương hiệu được nhiều người tin dùng.
Whipping Cream (Kem tươi):100ml (loại có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên). Whipping cream sẽ giúp kem cheese bông xốp và tạo độ mịn mượt. Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi có hàm lượng chất béo cao, nhưng kết quả sẽ không bông xốp bằng.
Đường bột:20-30g (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị). Đường bột giúp cân bằng vị chua của cream cheese và tạo độ ngọt vừa phải. Bạn có thể sử dụng đường kính trắng xay nhỏ nhưng đường bột sẽ tạo độ mịn hơn.
Vani:1/2 thìa cà phê (tinh chất vani hoặc vani dạng bột). Vani sẽ làm tăng thêm hương thơm quyến rũ cho kem cheese.

C. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

Bột cacao:Rắc lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.
Socola vụn:Tăng thêm độ giòn và hấp dẫn.
Trân châu:Thêm độ dai và thú vị.
Lá bạc hà tươi:Trang trí đẹp mắt và tạo cảm giác tươi mát.

Phần 2: Các bước thực hiện

A. Chuẩn bị phần cà phê:

1. Pha cà phê:Pha 60ml espresso theo phương pháp bạn yêu thích. Nếu cà phê quá đậm, hãy pha loãng với 30ml nước nóng cho đến khi đạt được độ đậm vừa ý. Để cà phê nguội bớt trước khi cho vào ly.

B. Chuẩn bị phần kem cheese:

1. Đánh bông whipping cream:Cho whipping cream vào tô sạch, khô và lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa đến khi whipping cream bông cứng, tạo chóp nhọn. Lưu ý: Tô và dụng cụ đánh trứng phải thật sạch và khô ráo, nếu không whipping cream sẽ không bông lên được.
2. Trộn cream cheese và đường:Trong một tô khác, cho cream cheese mềm ra (có thể để cream cheese ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút hoặc cho vào lò vi sóng quay trong vài giây để làm mềm), thêm đường bột và vani. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Kết hợp hai hỗn hợp: Từ từ cho hỗn hợp whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp cream cheese, trộn nhẹ nhàng bằng spatula (muỗng trộn) hoặc thìa từ dưới lên để giữ cho hỗn hợp bông xốp. Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm cho kem bị xẹp.

C. Hoàn thiện món cà phê kem cheese:

1. Cho cà phê vào ly:Đổ cà phê đã pha vào ly. Bạn có thể sử dụng ly thủy tinh trong suốt để thấy được lớp kem cheese đẹp mắt.
2. Thêm kem cheese:Múc kem cheese đã làm xong lên trên lớp cà phê. Bạn có thể dùng thìa hoặc túi bắt kem để tạo hình đẹp mắt.
3. Trang trí (tùy chọn):Rắc bột cacao, socola vụn, hoặc trang trí bằng lá bạc hà tươi lên trên để món uống thêm phần hấp dẫn.

Phần 3: Một số biến tấu thú vị

A. Cà phê kem cheese matcha:

Thêm 1-2 thìa cà phê bột matcha vào hỗn hợp kem cheese khi trộn. Vị đắng nhẹ của matcha sẽ tạo nên sự cân bằng thú vị với vị ngọt béo của kem cheese và vị đắng của cà phê.

B. Cà phê kem cheese sôcôla:

Thêm 1-2 thìa cà phê bột ca cao hoặc socola tan chảy vào hỗn hợp kem cheese. Sự kết hợp giữa sôcôla và kem cheese sẽ tạo nên một hương vị ngọt ngào, quyến rũ.

C. Cà phê kem cheese caramel:

Thêm 1-2 thìa cà phê nước sốt caramel vào hỗn hợp kem cheese. Vị ngọt ngào của caramel sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món uống. Bạn có thể tự làm nước sốt caramel hoặc mua sẵn.

D. Cà phê kem cheese hoa quả:

Thêm một vài miếng hoa quả tươi như dâu tây, việt quất, hoặc mâm xôi vào ly cà phê trước khi cho kem cheese lên trên. Vị chua ngọt của hoa quả sẽ tạo nên sự tươi mát và cân bằng cho món uống.

Phần 4: Mẹo nhỏ giúp cà phê kem cheese ngon hơn:

Sử dụng cream cheese chất lượng tốt: Chất lượng cream cheese ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và độ mịn của kem.
Đánh bông whipping cream kỹ: Whipping cream đánh bông kỹ sẽ tạo nên lớp kem bông xốp, mềm mịn.
Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp kem cheese: Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm cho kem bị xẹp.
Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị: Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo sở thích.
Sử dụng cà phê ngon: Chất lượng cà phê cũng ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món uống.
Làm lạnh trước khi thưởng thức: Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm, bạn có thể để ly cà phê kem cheese trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức. Lớp kem cheese sẽ mát lạnh và ngon hơn.

Phần 5: Khắc phục một số vấn đề thường gặp:

Kem cheese bị vón cục: Nguyên nhân có thể là do cream cheese chưa được làm mềm hoàn toàn hoặc trộn không đều. Hãy đảm bảo cream cheese mềm và trộn đều tay.
Whipping cream không bông: Nguyên nhân có thể là do tô và dụng cụ đánh trứng không sạch hoặc không khô, whipping cream không đủ lạnh hoặc hàm lượng chất béo thấp.
Cà phê quá đắng hoặc quá loãng: Điều chỉnh lượng cà phê và nước khi pha để đạt được độ đậm đặc vừa ý.

Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những ly cà phê kem cheese thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thỏa sức sáng tạo với những biến tấu khác nhau và chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé! Chúc bạn thành công!