Hướng dẫn 2 cách làm bắp cải xào thịt thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho bữa cơm nhanh
Bắp cải xào thịt là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của bắp cải, sự đậm đà của thịt và hương thơm quyến rũ. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể chế biến món ăn này nhanh chóng cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bắp cải xào thịt, đảm bảo dễ thực hiện ngay cả với những người nội trợ ít kinh nghiệm.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
Nguyên liệu:
1/2 kg bắp cải (chọn loại bắp cải tươi, lá xanh đậm, chắc tay)
200g thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tùy thích)
1 củ hành khô
2 tép tỏi
1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
2-3 thìa canh dầu ăn
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (tuỳ chọn).
Lưu ý: Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
1. Bắp cải: Rửa sạch bắp cải, loại bỏ lá úa, sâu. Cắt bỏ phần cuống cứng. Thái bắp cải thành những sợi vừa ăn, không nên thái quá nhỏ sẽ làm bắp cải bị nát khi xào. Có thể dùng dao hoặc dụng cụ bào để thái bắp cải.
2. Thịt lợn: Rửa sạch thịt lợn, thái mỏng. Nếu dùng thịt ba chỉ, có thể thái miếng vừa ăn hoặc thái mỏng tùy thích. Nếu dùng thịt nạc vai nên thái mỏng để nhanh chín và mềm.
3. Hành, tỏi, ớt: Bóc vỏ hành khô, tỏi và ớt. Băm nhỏ hành và tỏi, thái ớt lát hoặc băm nhỏ tùy ý.
Phần 2: Cách 1: Bắp cải xào thịt đơn giản (Thời gian chế biến: 15 phút)
Bước 1: Xào thịt:
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho tỏi băm vào phi thơm tiếp.
Cho thịt lợn vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng. Nếu dùng thịt ba chỉ, phần mỡ sẽ tự ra, giúp món ăn thêm thơm ngon.
Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều.
Bước 2: Xào bắp cải:
Cho bắp cải vào chảo thịt, đảo đều tay.
Xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bắp cải hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Không nên xào quá lâu sẽ làm bắp cải bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt nếu muốn ăn cay.
Cho thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng)
Bước 3: Hoàn thành:
Tắt bếp, múc bắp cải xào thịt ra đĩa.
Trang trí thêm rau thơm nếu muốn (rau mùi, ngò rí…).
Dùng nóng với cơm trắng.
Phần 3: Cách 2: Bắp cải xào thịt thơm ngon với nước mắm chua ngọt (Thời gian chế biến: 20 phút)
Cách này sẽ tạo ra hương vị đậm đà hơn, có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn, chua.
Bước 1: Làm nước sốt:
Chuẩn bị một bát nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm), 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường, nước mắm, chanh/giấm cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 2: Xào thịt:
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành băm vào phi thơm. Sau đó cho tỏi băm vào phi thơm tiếp.
Cho thịt lợn vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.
Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo thịt, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Xào bắp cải:
Cho bắp cải vào chảo thịt, đảo đều tay.
Xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp cải mềm, hơi ngả màu vàng và thấm gia vị. Thêm ớt nếu thích ăn cay. Nên để lửa vừa để bắp cải chín đều và không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành:
Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút tiêu xay nếu muốn.
Tắt bếp, múc bắp cải xào thịt ra đĩa.
Trang trí thêm rau thơm nếu muốn (rau mùi, ngò rí…).
Dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ để món bắp cải xào thịt ngon hơn:
Chọn mua bắp cải tươi, ngon, lá xanh đậm, không bị dập nát.
Thái bắp cải vừa phải, không nên thái quá nhỏ sẽ làm bắp cải bị nát khi xào.
Không nên xào bắp cải quá lâu, chỉ cần đến khi bắp cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn là được.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, hạt nêm sao cho phù hợp.
Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, có thể cho thêm các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm, hành tây,…
Lưu ý về bảo quản:
Bắp cải xào thịt ngon nhất khi ăn nóng. Nếu cần bảo quản, nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, chất lượng món ăn có thể giảm đi sau khi để lạnh. Không nên bảo quản quá 24 giờ.
Với 2 cách làm bắp cải xào thịt đơn giản trên đây, hy vọng bạn đã có thêm một món ăn ngon và dễ làm cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
