Gà Hầm Đậu Đỏ – Món Ăn Bổ Dưỡng Dễ Làm
Món gà hầm đậu đỏ là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng bức. Hương vị ngọt thanh của gà kết hợp với vị bùi béo của đậu đỏ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà hầm đậu đỏ đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con gà ta (khoảng 1kg) hoặc 1kg thịt gà (có thể dùng gà mái, gà trống hoặc gà công nghiệp)
200g đậu đỏ (ngâm nước khoảng 4 tiếng trước khi chế biến)
1 củ gừng (khoảng 50g)
2 củ hành tím (khoảng 50g)
1-2 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
1-2 nhánh sả (bỏ phần gốc cứng)
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm (tùy khẩu vị)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gà: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
Đậu đỏ: Ngâm nước khoảng 4 tiếng, sau đó rửa sạch, để ráo.
Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
Hành tím: Bóc vỏ, đập dập.
Ớt hiểm: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Bước 2: Ướp gà:
Cho gà vào tô, thêm gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vào ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm gà:
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi gà săn lại.
Cho đậu đỏ, sả đập dập, ớt hiểm vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc.
Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm gà khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi gà mềm, nước dùng ngọt.
Bước 4: Hoàn thành:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc gà hầm đậu đỏ ra tô, trang trí thêm vài lát ớt hiểm để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức món gà hầm đậu đỏ nóng cùng cơm trắng.
Lưu ý:
Nên dùng gà ta để món ăn ngon hơn.
Không nên hầm gà quá lâu, sẽ khiến thịt gà bị khô.
Nếu muốn món gà hầm đậu đỏ đậm đà hơn, có thể cho thêm 1 – 2 muỗng canh nước mắm vào lúc hầm.
Nếu không thích ăn ớt hiểm, có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào món gà hầm đậu đỏ như nấm hương, mộc nhĩ, củ cải trắng, khoai sọ,… để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Bí quyết:
Để gà hầm mềm nhanh, nên sử dụng nồi áp suất hoặc hầm gà trong nồi đất.
Khi hầm gà, nên vặn lửa nhỏ, tránh làm cho gà bị dai.
Nên nêm nếm gia vị vào cuối cùng để đảm bảo hương vị của món ăn.
Lời khuyên:
Nên chọn đậu đỏ loại hạt nhỏ, tròn đều, không bị sâu mọt để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Có thể sử dụng phần nước hầm gà để nấu cháo hoặc làm nước dùng cho các món ăn khác.
Giá trị dinh dưỡng:
Gà: Cung cấp protein, vitamin B12, sắt, kẽm, selen,…
Đậu đỏ: Cung cấp chất xơ, vitamin B1, vitamin B6, kali, magiê,…
Kết luận:
Gà hầm đậu đỏ là món ăn đơn giản, dễ làm, lại vô cùng bổ dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
