Hướng dẫn cách làm kem xôi dừa Thái Lan nhanh và chi tiết nhất
Kem xôi dừa Thái Lan, hay còn gọi là “Khao Niao Mamuang”, là một món tráng miệng hấp dẫn và phổ biến ở Thái Lan. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xôi nếp dẻo thơm, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị chua chua ngọt ngọt của xoài chín tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem xôi dừa Thái Lan theo cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà mà không cần quá nhiều công sức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cho phần xôi:
1 chén gạo nếp (khoảng 200g)
1/2 chén nước cốt dừa
1/4 chén đường
1/2 muỗng cà phê muối
1 lá dứa
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cho phần nước cốt dừa:
1 hộp nước cốt dừa (400ml)
1/4 chén đường
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 lá dứa
1 muỗng canh bột năng
Cho phần xoài:
1 quả xoài chín vàng, cắt hạt lựu
1 muỗng canh đường (hoặc tùy theo khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
Nồi cơm điện
Nồi nhỏ
Chảo chống dính
Muỗng gỗ
Rây lọc
Dao
Thớt
Bát tô
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho gạo nở mềm. Sau đó, vớt gạo ra để ráo.
Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó cột lại thành bó.
Nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, muối, lá dứa và đun sôi nhẹ.
Xoài: Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu, cho vào bát tô, thêm đường và muối, trộn đều.
Bước 2: Nấu xôi:
Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước cốt dừa, 1/4 chén đường, 1/2 muỗng cà phê muối và bó lá dứa.
Bật chế độ nấu cơm. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp nồi, dùng muỗng gỗ đảo nhẹ xôi cho đều.
Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa để xôi chín mềm và dẻo.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa:
Khi xôi chín, bạn cho nước cốt dừa đã đun sôi nhẹ vào nồi nhỏ, thêm bột năng đã hòa tan với một ít nước lạnh, khuấy đều cho tan.
Đun sôi nhẹ nước cốt dừa đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp, lọc bỏ lá dứa.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Xới xôi ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, sau đó xếp xoài đã cắt hạt lựu lên trên.
Trang trí thêm vài lát xoài hoặc lá dứa để món ăn thêm đẹp mắt.
Lưu ý:
Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường để làm kem xôi dừa có hương vị thanh mát hơn.
Nếu muốn xôi có màu trắng đẹp mắt, bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước vo gạo khoảng 30 phút trước khi nấu.
Nên chọn xoài chín vàng, có vị ngọt chua, khi ăn sẽ ngon hơn.
Để món kem xôi dừa được ngon nhất, bạn nên thưởng thức khi xôi còn nóng, nước cốt dừa ấm và xoài lạnh.
Mẹo nhỏ:
Để xôi được dẻo và thơm ngon hơn, bạn có thể hấp xôi bằng xửng hấp thay vì nấu bằng nồi cơm điện.
Sau khi nấu xôi xong, bạn có thể dùng tay xé nhẹ xôi để xôi tơi và đẹp mắt hơn.
Khi nấu nước cốt dừa, bạn có thể thêm một chút vani hoặc hương liệu khác để tăng hương vị cho món ăn.
Bạn có thể bảo quản xôi đã nấu chín trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại xôi cho nóng.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món kem xôi dừa Thái Lan theo cách riêng của mình bằng cách kết hợp với các loại trái cây khác như chuối, mít, nhãn,… hoặc thêm một chút topping như dừa nạo, mè rang,… để món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món kem xôi dừa Thái Lan!
