Hướng dẫn chi tiết cách làm chè chuối chung khoai mì (Sắn) ngon tuyệt

Chè chuối khoai mì là món ăn dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực hay những buổi chiều thư giãn cùng gia đình. Bài hướng dẫn này sẽ chia sẻ công thức chi tiết, giúp bạn tự tay làm món chè chuối khoai mì hấp dẫn này ngay tại nhà.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

Để làm món chè chuối khoai mì ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây với số lượng tùy chỉnh theo khẩu phần ăn:

Khoai mì (sắn):500g – Chọn củ khoai mì tươi, chắc, không bị dập nát, vỏ không bị sâu bệnh. Lưu ý chọn loại khoai mì ngọt để chè có vị ngon hơn.
Chuối sứ (hoặc chuối xiêm):3-4 quả – Chọn chuối chín tới, vỏ còn xanh nhẹ, không bị dập nát, khi ăn có vị ngọt thanh. Chuối sứ sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn.
Đường phèn:150-200g (hoặc đường trắng) – Lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị, có thể thêm hoặc bớt tùy thích. Đường phèn sẽ tạo vị ngọt thanh tự nhiên hơn.
Nước cốt dừa:200ml – Nên dùng nước cốt dừa tươi để chè có mùi thơm béo ngậy hơn. Có thể tự làm nước cốt dừa hoặc mua loại đóng hộp đã chế biến sẵn.
Bột năng (hoặc bột sắn):2-3 muỗng canh – Dùng để tạo độ sánh cho chè.
Gừng tươi:1 nhánh nhỏ (khoảng 2cm) – Gừng sẽ giúp chè có mùi thơm ấm áp và tốt cho tiêu hóa.
Muối:1/2 muỗng cà phê – Thêm một chút muối giúp cân bằng vị ngọt của chè.
Nước sạch:Khoảng 1.5 lít – Số lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng nguyên liệu và độ đặc mong muốn của chè.

II. Các bước thực hiện:

A. Sơ chế nguyên liệu:

1. Khoai mì:Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 1-2cm. Ngâm khoai mì vào nước khoảng 15-20 phút để loại bỏ bớt chất nhựa, giúp chè không bị ngứa. Sau đó, vớt khoai mì ra, để ráo.
2. Chuối: Gọt vỏ chuối, cắt chuối thành từng khoanh tròn hoặc theo chiều dọc, tùy thích. Nếu chuối quá chín, có thể ngâm chuối vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để chuối giòn hơn và không bị nát khi nấu.
3. Gừng:Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái thành sợi nhỏ hoặc đập dập.
4. Hòa tan bột năng:Cho bột năng vào chén nhỏ, thêm một chút nước lạnh khuấy đều cho tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp bột năng sánh mịn. Đừng để hỗn hợp bột năng bị vón cục.

B. Nấu chè:

1. Luộc khoai mì:Cho khoai mì vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước sạch, đun sôi. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai mì chín mềm, dễ dàng dùng đũa xiên qua. Trong quá trình luộc, chú ý hớt bọt để nước chè trong hơn.
2. Thêm đường:Cho đường phèn (hoặc đường trắng) vào nồi khoai mì, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho đường ngấm vào khoai mì. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
3. Thêm chuối và gừng:Cho chuối và gừng vào nồi chè, khuấy nhẹ nhàng để không làm nát chuối. Đun tiếp khoảng 3-5 phút cho chuối chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ nguyên vẹn.
4. Chế biến hỗn hợp bột năng:Khi chuối đã chín, từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi chè, khuấy đều tay theo một chiều để chè sánh mịn. Đun tiếp khoảng 1-2 phút cho chè sôi lại, không nên đun quá lâu sẽ làm chè bị đặc quá.
5. Thêm nước cốt dừa:Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy nhẹ nhàng. Không nên đun sôi chè sau khi cho nước cốt dừa vào vì sẽ làm nước cốt dừa bị tách nước, chè không được béo ngậy.
6. Thưởng thức:Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Chè chuối khoai mì ngon nhất khi ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm đá viên hoặc một ít nước đá bào để món chè thêm phần hấp dẫn.

III. Mẹo nhỏ giúp chè chuối khoai mì ngon hơn:

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món chè có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu thích vị ngọt thanh, bạn có thể dùng đường phèn.
Đun nhỏ lửa: Đun nhỏ lửa giúp khoai mì và chuối chín mềm đều, không bị nát.
Khuấy đều tay: Khuấy đều tay giúp chè không bị vón cục, và đường tan hoàn toàn.
Không đun sôi sau khi cho nước cốt dừa:Điều này giúp giữ được độ béo ngậy của nước cốt dừa.
Trang trí:Bạn có thể trang trí thêm một ít dừa nạo, mè rang, hoặc một ít lá dứa băm nhỏ để món chè thêm phần hấp dẫn.
Bảo quản:Chè chuối khoai mì nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, cho chè vào hộp kín, để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.

IV. Những biến tấu thú vị:

Chè chuối khoai mì đậu xanh:Thêm một ít đậu xanh đã nấu chín vào chè để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Chè chuối khoai mì mè đen:Rắc thêm một ít mè đen rang lên trên mặt chè để tăng thêm hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Chè chuối khoai mì cốt dừa đậu phộng:Thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ vào chè sẽ tạo nên sự kết hợp thú vị giữa vị bùi béo của đậu phộng và vị ngọt thanh của chè.
Chè chuối khoai mì nước cốt tắc:Thay nước cốt dừa bằng nước cốt tắc sẽ cho ra món chè chua chua ngọt ngọt rất lạ miệng.

V. Lưu ý an toàn thực phẩm:

Rửa sạch nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi chế biến.
Đảm bảo nồi nấu sạch sẽ trước khi sử dụng.
Không nên đun chè quá lâu, sẽ làm chè bị cháy hoặc mất đi hương vị.
Để chè nguội bớt trước khi ăn, tránh bị bỏng.

Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm món chè chuối khoai mì thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!