Hướng dẫn làm món Lạp Xưởng Kho Mặn – Nhanh gọn, thơm ngon khó cưỡng
Lạp xưởng kho mặn là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, phù hợp với nhiều cách chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng kho mặn nhanh chóng, đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon miệng:
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g lạp xưởng (nên chọn loại lạp xưởng tươi, không quá khô)
2 củ hành tím
2 tép tỏi
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)
1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
1 muỗng canh dầu ăn
1 ít hành lá (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Lạp xưởng cắt khoanh dày khoảng 1 – 1.5cm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 2: Ướp lạp xưởng:
Cho lạp xưởng đã cắt vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương (nếu dùng) vào ướp đều.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng để các gia vị ngấm đều vào lạp xưởng.
Ướp lạp xưởng trong khoảng 30 phút để lạp xưởng thấm gia vị.
Bước 3: Kho lạp xưởng:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho lạp xưởng đã ướp vào chảo, đảo đều cho lạp xưởng săn lại.
Cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào chảo, đun sôi.
Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 – 20 phút, đến khi nước cạn gần hết, lạp xưởng chín mềm, dậy mùi thơm.
Thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Cho lạp xưởng kho ra đĩa, trang trí với rau thơm hoặc hành lá.
Ăn nóng với cơm trắng hoặc bún, bánh mì.
Mẹo nhỏ:
Để lạp xưởng kho được ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 – 2 trái ớt sừng vào ướp cùng.
Nếu muốn lạp xưởng kho mặn ngọt đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên.
Nên dùng nước dừa tươi để kho lạp xưởng, vì nước dừa có vị ngọt thanh, giúp lạp xưởng kho thêm phần hấp dẫn.
Khi kho lạp xưởng, bạn nên đun lửa nhỏ, để lạp xưởng chín đều và không bị cháy.
Lưu ý:
Lạp xưởng là loại thực phẩm đã được chế biến sẵn, nên khi kho bạn chỉ cần đun chín kỹ lạp xưởng là được.
Nên chọn loại lạp xưởng tươi, không quá khô, để đảm bảo lạp xưởng kho được ngon và mềm.
Khi ướp lạp xưởng, bạn nên dùng tay bóp nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều vào lạp xưởng.
Không nên kho lạp xưởng quá lâu, vì lạp xưởng sẽ bị khô cứng.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món lạp xưởng kho mặn theo sở thích của mình, chẳng hạn như:
Cho thêm nấm hương, nấm mèo, củ cải trắng vào kho cùng lạp xưởng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Cho thêm sa tế vào ướp lạp xưởng để tạo thêm vị cay nồng.
Cho thêm nước màu để lạp xưởng kho có màu sắc đẹp mắt hơn.
Bên cạnh đó, lạp xưởng kho mặn còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác, như:
Lạp xưởng kho mặn với trứng:Cho lạp xưởng kho mặn vào chảo cùng với trứng gà hoặc trứng vịt, đảo đều đến khi trứng chín là được.
Lạp xưởng kho mặn với rau củ:Cho lạp xưởng kho mặn vào chảo cùng với rau củ như cà rốt, khoai tây, đậu cô ve, xào chín là được.
Lạp xưởng kho mặn với mì:Cho lạp xưởng kho mặn vào nồi nước dùng mì, nấu sôi, rồi cho mì vào nấu chín.
Lạp xưởng kho mặn với bún:Cho lạp xưởng kho mặn vào bát bún, thêm nước mắm, chanh, ớt, rau thơm, trộn đều là được.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã biết cách làm món lạp xưởng kho mặn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!