11 Cách Làm Khoai Tây Nghiền Nhanh & Chi Tiết Nhất
Khoai tây nghiền, món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Từ phiên bản truyền thống đến những biến tấu hiện đại, khoai tây nghiền luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 11 cách làm khoai tây nghiền nhanh chóng và chi tiết, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này dù bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay người mới bắt đầu vào bếp.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho hầu hết các công thức):
1kg khoai tây (chọn loại củ to, đều, vỏ nhẵn, không bị sâu bệnh)
100ml sữa tươi (có thể thay thế bằng sữa chua hoặc kem tươi tùy sở thích)
50g bơ nhạt (có thể thay thế bằng dầu oliu hoặc bơ thực vật)
Muối, tiêu xay (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Các nguyên liệu phụ tùy theo từng công thức (sẽ được nêu rõ trong từng phần)
II. 11 Cách Làm Khoai Tây Nghiền:
1. Khoai Tây Nghiền Cổ Điển:
Bước 1:Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Bước 2:Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập khoai. Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi khoai chín mềm (khoảng 15-20 phút). Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào khoai, nếu dễ dàng xuyên qua là khoai đã chín.
Bước 3:Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước.
Bước 4:Cho khoai tây vào tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc nghiền tay cho đến khi khoai mịn nhuyễn.
Bước 5:Thêm bơ nhạt, sữa tươi, muối, tiêu vào tô khoai tây. Tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, đều vị. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
2. Khoai Tây Nghiền Sữa Chua:
Công thức tương tự như khoai tây nghiền cổ điển, nhưng thay thế sữa tươi bằng 100ml sữa chua không đường. Sữa chua sẽ tạo nên vị chua nhẹ, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
3. Khoai Tây Nghiền Kem Tươi:
Thay thế sữa tươi bằng 100ml kem tươi. Kem tươi sẽ làm cho khoai tây nghiền thêm béo ngậy, thơm ngon. Bạn nên dùng kem tươi có độ béo cao (từ 30% trở lên) để món ăn đạt được độ sánh mịn hoàn hảo.
4. Khoai Tây Nghiền Phô Mai:
Thêm 50-100g phô mai cheddar bào vào hỗn hợp khoai tây nghiền ở bước 5 của công thức cổ điển. Phô mai sẽ tạo nên hương vị mặn, béo ngậy, hấp dẫn. Bạn có thể dùng các loại phô mai khác như parmesan, mozzarella… tùy sở thích.
5. Khoai Tây Nghiền Hành Tím:
Bước 1-4:Thực hiện giống như công thức cổ điển.
Bước 5: Thêm 1-2 thìa canh hành tím băm nhỏ vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Hành tím sẽ tạo nên hương vị cay nồng, đậm đà.
6. Khoai Tây Nghiền Tỏi:
Bước 1-4:Thực hiện giống như công thức cổ điển.
Bước 5:Thêm 1-2 tép tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Tỏi sẽ tạo nên hương vị thơm nồng, đậm đà.
7. Khoai Tây Nghiền Bơ Sữa:
Bước 1-4:Thực hiện giống như công thức cổ điển.
Bước 5: Thêm 2 thìa canh bơ sữa vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Bơ sữa sẽ làm cho khoai tây nghiền thêm béo ngậy, thơm ngon.
8. Khoai Tây Nghiền Gừng:
Bước 1-4:Thực hiện giống như công thức cổ điển.
Bước 5: Thêm 1 thìa canh gừng băm nhỏ vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Gừng sẽ tạo nên hương vị cay nhẹ, ấm áp.
9. Khoai Tây Nghiền Sốt Mayonnaise:
Bước 1-4:Thực hiện giống như công thức cổ điển.
Bước 5:Thêm 2-3 thìa canh sốt mayonnaise vào hỗn hợp khoai tây nghiền. Mayonnaise sẽ làm cho khoai tây nghiền thêm béo ngậy, mịn màng.
10. Khoai Tây Nghiền Nướng:
Bước 1:Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:Cho khoai tây vào tô lớn, thêm 2 thìa canh dầu oliu, muối, tiêu. Trộn đều.
Bước 3:Xếp khoai tây lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi khoai chín mềm và hơi vàng.
Bước 4:Dùng máy xay sinh tố hoặc nghiền tay cho đến khi khoai mịn.
Bước 5:Thêm bơ, sữa tươi, gia vị tùy thích và đánh đều.
11. Khoai Tây Nghiền Vi Sóng:
Bước 1:Rửa sạch khoai tây, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ (khoảng 1-2cm).
Bước 2:Cho khoai tây vào bát chịu nhiệt, thêm nước ngập khoai (khoảng 1/3 bát).
Bước 3:Cho bát khoai vào lò vi sóng, quay ở chế độ cao trong khoảng 8-10 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào khoai. Nếu chưa chín, tiếp tục quay thêm vài phút nữa.
Bước 4:Vớt khoai tây ra bát khác, để ráo nước.
Bước 5:Dùng máy xay sinh tố hoặc nghiền tay cho đến khi khoai mịn.
Bước 6:Thêm bơ, sữa tươi, gia vị tùy thích và đánh đều.
III. Mẹo nhỏ giúp khoai tây nghiền ngon hơn:
Chọn khoai tây đúng loại: Khoai tây phù hợp nhất để nghiền là loại khoai tây có hàm lượng tinh bột cao, khi nghiền sẽ tạo được độ mịn, dẻo.
Đừng để khoai tây bị khô: Sau khi luộc chín, nên vớt khoai tây ra ngay lập tức để tránh bị khô, ảnh hưởng đến độ mịn của khoai nghiền.
Nghiền khoai tây kỹ:Nghiền càng kỹ thì khoai tây nghiền càng mịn, ngon hơn.
Thêm sữa tươi từ từ:Thêm sữa tươi từ từ, vừa thêm vừa đánh đều để kiểm soát độ đặc của khoai nghiền.
Nêm nếm gia vị cẩn thận:Nêm nếm gia vị theo sở thích, nhưng nên nêm nếm từ từ để tránh bị mặn hoặc nhạt.
Trang trí món ăn:Sau khi hoàn thành, bạn có thể trang trí món ăn bằng các nguyên liệu như hành lá, phô mai, tiêu đen… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bảo quản:Khoai tây nghiền nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
IV. Kết luận:
Với 11 cách làm khoai tây nghiền đa dạng và chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này cho gia đình mình. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích để tạo nên những món khoai tây nghiền thơm ngon, hấp dẫn riêng biệt của bạn nhé! Chúc bạn thành công!
