13 Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Nhanh & Chi Tiết Nhất
Cá diêu hồng hấp là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để món ăn thật sự hấp dẫn, cần lưu ý khâu chọn cá tươi ngon và cách chế biến sao cho cá chín đều, giữ được độ ngọt và mềm mại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 13 cách làm cá diêu hồng hấp khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn đa dạng thực đơn gia đình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Cá diêu hồng tươi:Chọn con cá có mắt sáng, vảy bóng, thân chắc, không có mùi tanh. Nên chọn cá nặng khoảng 500-700g để dễ chế biến và thưởng thức. Cá nên được làm sạch, bỏ mang, ruột, rửa sạch và để ráo. Có thể khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều hơn.
Gừng:Gừng tươi, gọt vỏ, đập dập hoặc thái sợi tùy theo sở thích. Gừng giúp khử mùi tanh của cá và tạo hương thơm.
Hành lá:Cắt khúc hoặc thái nhỏ. Hành lá làm tăng hương vị và màu sắc món ăn.
Gia vị:Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn. Tùy từng công thức mà gia vị sẽ được điều chỉnh sao cho phù hợp.
II. 13 Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp:
1. Cá Diêu Hồng Hấp Gừng Sả:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 3 nhánh sả băm nhỏ, 1 củ gừng đập dập, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, hành lá.
Cách làm:Trộn đều gừng, sả, muối, tiêu, dầu ăn. Thoa hỗn hợp lên thân cá. Cho cá vào xửng hấp, hấp trong 15-20 phút tùy kích thước cá. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
2. Cá Diêu Hồng Hấp Xì Dầu:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 củ gừng thái sợi, hành lá.
Cách làm:Trộn đều xì dầu, đường, nước tương. Cho gừng lên thân cá, sau đó rưới hỗn hợp gia vị lên đều. Hấp trong 15-20 phút. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
3. Cá Diêu Hồng Hấp Mắm Tỏi:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 2 muỗng canh mắm ngon, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành lá.
Cách làm:Trộn đều mắm, tỏi, đường, tiêu. Thoa đều lên thân cá. Hấp trong 15-20 phút. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
4. Cá Diêu Hồng Hấp Nước Cơm:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1 chén nước cơm (nước dùng từ cơm trắng), 1 củ gừng thái sợi, hành lá.
Cách làm:Cho gừng vào đáy xửng hấp, đặt cá lên trên. Đổ nước cơm vào xửng, hấp trong 15-20 phút. Rắc hành lá trước khi tắt bếp. Nước cơm sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho cá.
5. Cá Diêu Hồng Hấp Bia:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1/2 chén bia, 1 củ gừng thái sợi, hành lá.
Cách làm:Cho gừng vào đáy xửng hấp, đặt cá lên trên. Đổ bia vào xửng, hấp trong 15-20 phút. Bia sẽ làm cá mềm và thơm hơn. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
6. Cá Diêu Hồng Hấp Rau Ngải Cứu:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1 nắm rau ngải cứu, 1 củ gừng thái sợi, hành lá.
Cách làm: Xếp rau ngải cứu và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Hấp trong 15-20 phút. Rau ngải cứu sẽ tạo hương vị đặc trưng, tốt cho sức khỏe. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
7. Cá Diêu Hồng Hấp Tỏi Ớt:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1-2 trái ớt hiểm băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, hành lá.
Cách làm:Trộn đều tỏi, ớt, dầu ăn, muối. Thoa hỗn hợp lên thân cá. Hấp trong 15-20 phút. Món này cay nồng, kích thích vị giác. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
8. Cá Diêu Hồng Hấp Cà Chua:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 2 quả cà chua thái lát, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm:Xếp cà chua và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Rắc gia vị lên cá. Hấp trong 15-20 phút. Cà chua tạo vị chua ngọt thanh mát. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
9. Cá Diêu Hồng Hấp Nấm:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 100g nấm bào ngư hoặc nấm đông cô, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm:Xếp nấm và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Rắc gia vị lên cá. Hấp trong 15-20 phút. Nấm tạo độ thơm ngon và bổ dưỡng cho món ăn. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
10. Cá Diêu Hồng Hấp Riềng Mẻ:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 2 muỗng canh riềng giã nhỏ, 1 muỗng canh mẻ, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm:Trộn đều riềng, mẻ, gừng, gia vị. Thoa hỗn hợp lên thân cá. Hấp trong 15-20 phút. Món này có mùi thơm đặc trưng của riềng mẻ. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
11. Cá Diêu Hồng Hấp Lá Lốt:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 5-7 lá lốt, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm: Xếp lá lốt và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Rắc gia vị lên cá. Hấp trong 15-20 phút. Lá lốt tạo mùi thơm nhẹ nhàng và giúp cá không bị khô. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
12. Cá Diêu Hồng Hấp Dưa Chua:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1 chén dưa chua thái nhỏ, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm:Xếp dưa chua và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Rắc gia vị lên cá. Hấp trong 15-20 phút. Dưa chua tạo vị chua cay thanh mát, cân bằng vị ngọt của cá. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
13. Cá Diêu Hồng Hấp Thơm:
Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1/2 quả thơm (dứa) thái lát, 1 củ gừng thái sợi, hành lá, gia vị.
Cách làm:Xếp thơm và gừng vào đáy xửng, đặt cá lên trên. Rắc gia vị lên cá. Hấp trong 15-20 phút. Thơm tạo vị ngọt dịu và mùi thơm hấp dẫn. Rắc hành lá trước khi tắt bếp.
III. Mẹo nhỏ để cá diêu hồng hấp ngon hơn:
Chọn cá tươi sống:Cá tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên và thịt chắc hơn.
Khía cá:Khía vài đường trên thân cá giúp gia vị thấm đều hơn.
Điều chỉnh thời gian hấp:Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước cá, nên kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa xiên vào thân cá.
Thêm rau sống:Có thể dùng các loại rau sống như rau răm, húng quế, xà lách… ăn kèm để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Nước chấm: Cá diêu hồng hấp có thể ăn kèm với nước chấm mắm gừng, nước tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.
Với 13 cách làm cá diêu hồng hấp trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
