16 Cách Làm Món Cá Chim Ngon Không Cần Chuyên Gia Nấu Ăn

Cá chim là một loại hải sản thơm ngon và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ vậy, cá chim còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đa dạng, từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ.

Để giúp bạn dễ dàng chế biến món cá chim ngon và ấn tượng, bài viết này sẽ giới thiệu 16 cách làm cá chim chi tiết, phù hợp với mọi trình độ nấu ăn, từ người mới bắt đầu cho đến những đầu bếp chuyên nghiệp.

I. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

1. Cá Chim:

– Chọn cá chim tươi sống, mắt trong, vảy bóng, thịt chắc.
– Cá chim tươi ngon thường có mùi tanh nhẹ, không có mùi ôi thiu.
– Nên mua cá chim đã được làm sạch, loại bỏ ruột và mang.
– Nếu mua cá chim đông lạnh, nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.

2. Gia Vị:

– Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, sa tế, tương ớt, gừng, tỏi, sả, ớt,…
– Gia vị có thể thay đổi tùy theo từng món ăn.

3. Nguyên Liệu Khác:

– Rau củ quả: hành tây, cà chua, cà rốt, nấm, đậu phụ, rau thơm,…
– Bột chiên giòn, bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi,…
– Các loại nước sốt: nước mắm chua ngọt, sốt cà chua, sốt mayonnaise, sốt tiêu đen,…

II. 16 Cách Làm Món Cá Chim:

1. Cá Chim Chiên Giòn:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Trộn đều cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, bột năng, 1 lòng trắng trứng.
– Chuẩn bị bột chiên giòn.
Chế biến:
– Lăn cá chim qua bột chiên giòn.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
– Cho cá chim vào chiên vàng đều hai mặt.
– Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

2. Cá Chim Hấp:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, gừng, sả băm nhỏ, 1-2 muỗng canh nước mắm.
– Chuẩn bị lá chuối hoặc giấy bạc để gói cá.
Chế biến:
– Gói cá chim vào lá chuối hoặc giấy bạc.
– Cho cá vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 15-20 phút.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt.

3. Cá Chim Nướng:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, gừng, sả băm nhỏ, 1-2 muỗng canh mật ong.
– Chuẩn bị vỉ nướng hoặc lò nướng.
Chế biến:
– Nướng cá chim trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
– Nướng đến khi cá chín vàng, thơm phức.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt.

4. Cá Chim Kho Tộ:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, gừng, sả băm nhỏ, 1-2 muỗng canh đường.
– Chuẩn bị hành tây, cà chua, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
Chế biến:
– Phi thơm hành tây, cà chua trong chảo dầu.
– Cho cá chim vào xào sơ, sau đó thêm nước mắm, đường, tiêu, gừng, sả, ớt chuông, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

5. Cá Chim Xào Chua Ngọt:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh nước mắm.
– Chuẩn bị hành tây, cà chua, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
Chế biến:
– Phi thơm hành tây, cà chua trong chảo dầu.
– Cho cá chim vào xào sơ, sau đó thêm nước mắm, đường, tiêu, gừng, sả, ớt chuông, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

6. Cá Chim Xào Sa Tế:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh sa tế.
– Chuẩn bị hành tây, cà chua, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
Chế biến:
– Phi thơm hành tây, cà chua trong chảo dầu.
– Cho cá chim vào xào sơ, sau đó thêm sa tế, nước mắm, đường, tiêu, gừng, sả, ớt chuông, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

7. Cá Chim Nấu Canh Chua:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh nước mắm.
– Chuẩn bị cà chua, me chua, măng chua, dứa, rau muống, ngò gai, hành lá, ớt, sả.
Chế biến:
– Nấu nước dùng với măng chua, me chua, sả, gừng, ớt.
– Cho cá chim vào nồi nước dùng, nấu chín.
– Cho cà chua, dứa, rau muống, ngò gai, hành lá vào nồi, nấu đến khi rau chín.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

8. Cá Chim Hầm Sữa:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh sữa tươi.
– Chuẩn bị gừng, sả băm nhỏ.
Chế biến:
– Cho cá chim, gừng, sả vào nồi, đổ sữa tươi ngập cá.
– Hầm cá trên lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút cho đến khi cá chín mềm.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

9. Cá Chim Hầm Tửu:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh rượu trắng.
– Chuẩn bị gừng, sả băm nhỏ, nấm đông cô, hành tây, nấm hương.
Chế biến:
– Cho cá chim, gừng, sả, nấm đông cô, hành tây, nấm hương vào nồi, đổ rượu trắng ngập cá.
– Hầm cá trên lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút cho đến khi cá chín mềm.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

10. Cá Chim Xào Bơ:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh bơ.
– Chuẩn bị hành tây, tỏi, ớt chuông cắt miếng vừa ăn.
Chế biến:
– Phi thơm hành tây, tỏi trong chảo dầu.
– Cho cá chim vào xào sơ, sau đó thêm bơ, nước mắm, đường, tiêu, gừng, sả, ớt chuông, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

11. Cá Chim Nướng Muối Ớt:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Trộn đều muối, tiêu, ớt bột, bột ngọt.
– Chuẩn bị vỉ nướng.
Chế biến:
– Thoa hỗn hợp muối ớt lên cá chim.
– Nướng cá chim trên vỉ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
– Nướng đến khi cá chín vàng, thơm phức.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt.

12. Cá Chim Rán Giòn:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Trộn đều cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, bột năng, 1 lòng trắng trứng.
Chế biến:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
– Cho cá chim vào rán vàng đều hai mặt.
– Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

13. Cá Chim Hấp Lá Chuối:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, gừng, sả băm nhỏ, 1-2 muỗng canh mật ong.
– Chuẩn bị lá chuối.
Chế biến:
– Gói cá chim vào lá chuối.
– Cho cá vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 15-20 phút.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm mắm gừng hoặc nước chấm chua ngọt.

14. Cá Chim Chiên Bột Năng:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Trộn đều cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, bột năng, 1 lòng trắng trứng.
Chế biến:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
– Cho cá chim vào chiên vàng đều hai mặt.
– Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

15. Cá Chim Sốt Cà Chua:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh nước mắm.
– Chuẩn bị cà chua, hành tây, tỏi băm nhỏ.
Chế biến:
– Phi thơm hành tây, tỏi trong chảo dầu.
– Cho cá chim vào xào sơ, sau đó thêm cà chua, nước mắm, đường, tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

16. Cá Chim Sốt Mayonnaise:

Chuẩn bị:
– Cá chim làm sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
– Ướp cá chim với muối, tiêu, bột ngọt, 1-2 muỗng canh mayonnaise.
Chế biến:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
– Cho cá chim vào chiên vàng đều hai mặt.
– Vớt cá chim ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Rưới sốt mayonnaise lên cá chim.
Thưởng thức:
– Ăn nóng với cơm trắng.
– Trang trí với rau thơm, ớt cắt lát.

III. Mẹo Vặt Cho Món Cá Chim:

– Nên chọn cá chim tươi sống, mắt trong, vảy bóng, thịt chắc.
– Không nên rửa cá chim bằng nước lạnh, vì sẽ làm cá mất đi vị ngọt.
– Ướp cá chim trước khi chế biến giúp cá thấm gia vị, ngon hơn.
– Có thể dùng lá chuối hoặc giấy bạc để gói cá chim trước khi hấp hoặc nướng.
– Khi chiên cá chim, nên để lửa vừa, tránh làm cá bị cháy.
– Khi kho cá chim, nên đun nhỏ lửa để cá chín mềm, nước sốt sánh đặc.
– Nên ăn cá chim nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

IV. Kết Luận:

Cá chim là một loại hải sản thơm ngon và dễ chế biến. Với 16 cách làm món cá chim đơn giản và chi tiết, bạn có thể dễ dàng tạo ra những món ăn ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích về cách chế biến món cá chim. Chúc bạn thành công!