Hướng Dẫn Nấu Bánh Hồng Bình Định: Truyền Thống & Lò Vi Sóng

Bánh hồng Bình Định, một món ngon giản dị nhưng đầy hấp dẫn, luôn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Hương vị ngọt ngào, dẻo mềm cùng màu hồng đẹp mắt đã làm say đắm biết bao thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh hồng truyền thống và bằng lò vi sóng, giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh thơm ngon này tại nhà.

1. Bánh Hồng Bình Định Truyền Thống

Nguyên liệu:

Bột gạo:250 gram
Bột năng:50 gram
Đường:150 gram
Nước cốt dừa:200 ml
Nước lọc:200 ml
Muối:1/2 muỗng cà phê
Màu hồng tự nhiên:1/2 muỗng cà phê (từ củ dền, gấc hoặc màu thực phẩm)
Dừa nạo:100 gram

Dụng cụ:

Chảo chống dính
Nồi hấp
Rây
Bát tô
Muỗng gỗ
Khuôn tròn đường kính 15-18 cm

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rây bột gạo, bột năng qua rây cho mịn.
Hòa tan đường vào nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ.

Bước 2: Trộn bột

Cho bột gạo, bột năng, muối vào tô, trộn đều.
Từ từ đổ hỗn hợp đường nước vào tô bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau.
Cho màu hồng vào một phần bột, khuấy đều đến khi màu đều.
Bỏ phần bột còn lại nguyên màu trắng.

Bước 3: Hấp bánh

Thoa dầu ăn mỏng vào khuôn tròn.
Đổ phần bột màu trắng vào khuôn, dàn đều.
Đổ tiếp phần bột màu hồng lên trên, dàn đều.
Đun nước sôi trong nồi hấp.
Cho khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 20-25 phút.
Khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội.

Bước 4: Lột bánh

Dùng dao tách nhẹ phần bánh xung quanh khuôn.
Lật ngược khuôn bánh lên đĩa.
Nhẹ nhàng gỡ khuôn ra khỏi bánh.

Bước 5: Trang trí

Rắc dừa nạo lên bề mặt bánh.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh hồng Bình Định ngon nhất khi ăn nóng.
Có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc trà.

2. Bánh Hồng Bình Định Bằng Lò Vi Sóng

Nguyên liệu:

Bột gạo:150 gram
Bột năng:30 gram
Đường:100 gram
Nước cốt dừa:150 ml
Nước lọc:150 ml
Muối:1/4 muỗng cà phê
Màu hồng tự nhiên:1/4 muỗng cà phê (từ củ dền, gấc hoặc màu thực phẩm)
Dừa nạo:50 gram

Dụng cụ:

Bát tô
Muỗng gỗ
Rây
Lò vi sóng
Nồi hấp (nếu muốn bánh mềm hơn)
Khuôn tròn đường kính 15-18 cm

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rây bột gạo, bột năng qua rây cho mịn.
Hòa tan đường vào nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Cho nước cốt dừa vào nồi, đun sôi nhẹ.

Bước 2: Trộn bột

Cho bột gạo, bột năng, muối vào tô, trộn đều.
Từ từ đổ hỗn hợp đường nước vào tô bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau.
Cho màu hồng vào một phần bột, khuấy đều đến khi màu đều.
Bỏ phần bột còn lại nguyên màu trắng.

Bước 3: Nướng bánh bằng lò vi sóng

Thoa dầu ăn mỏng vào khuôn tròn.
Đổ phần bột màu trắng vào khuôn, dàn đều.
Đổ tiếp phần bột màu hồng lên trên, dàn đều.
Cho khuôn bánh vào lò vi sóng, nướng trong 2-3 phút ở công suất cao.
Khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để nguội.

Bước 4: Hấp bánh (tùy chọn)

Cho bánh vào nồi hấp, hấp trong 10-15 phút để bánh mềm hơn.

Bước 5: Lột bánh

Dùng dao tách nhẹ phần bánh xung quanh khuôn.
Lật ngược khuôn bánh lên đĩa.
Nhẹ nhàng gỡ khuôn ra khỏi bánh.

Bước 6: Trang trí

Rắc dừa nạo lên bề mặt bánh.

Bước 7: Thưởng thức

Bánh hồng Bình Định ngon nhất khi ăn nóng.
Có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc trà.

Lưu ý:

Khi hấp bánh bằng nồi hấp, nên đặt một cái đĩa ở đáy nồi hấp để hơi nước không bị nhỏ giọt lên bánh.
Có thể thay đổi lượng nguyên liệu theo khẩu vị của bạn.
Bánh hồng Bình Định có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.

Kết luận:

Hai cách làm bánh hồng Bình Định trên đây đều mang đến cho bạn món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm truyền thống mang đến hương vị truyền thống, giữ nguyên nét đặc trưng của món bánh. Cách làm bằng lò vi sóng lại tiết kiệm thời gian, phù hợp với cuộc sống hiện đại. Hãy thử cả hai cách và chọn cho mình phương pháp phù hợp nhất!

Bên cạnh đó, để món bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với các loại nhân như:

Nhân đậu xanh: Đậu xanh được nấu chín, xay nhuyễn, trộn với đường và chút muối, tạo thành nhân thơm ngon.
Nhân chuối: Chuối chín được hấp chín mềm, nghiền nhuyễn, trộn với đường, tạo thành nhân ngọt ngào.
Nhân dừa: Dừa nạo được trộn với đường, tạo thành nhân giòn ngọt.

Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu màu sắc của bánh bằng cách sử dụng các loại màu thực phẩm tự nhiên khác:

Màu vàng:Từ nghệ, gấc hoặc hoa dành dành.
Màu xanh lá:Từ lá dứa hoặc rau bina.
Màu tím:Từ củ dền hoặc hoa đậu biếc.

Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bánh hồng Bình Định!