Hướng dẫn 2 cách làm bún trộn chay thơm ngon, đơn giản, thanh đạm cho bữa ăn nhanh
Bún trộn chay là món ăn nhanh gọn, thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với những ngày bạn muốn tiết kiệm thời gian hoặc cần một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bún trộn chay thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể làm được.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung
Dù làm theo cách nào, bạn đều cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Bún tươi:300g bún tươi ngon, không bị khô hay nát. Nên chọn loại bún sợi nhỏ, dễ trộn đều với các nguyên liệu khác.
Rau sống:Đây là thành phần quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu chất xơ. Bạn có thể lựa chọn các loại rau như: xà lách, rau diếp cá, rau thơm (ngò rí, húng quế, tía tô), giá đỗ, dưa leo… Nên rửa sạch rau và để ráo nước trước khi dùng. Số lượng rau tùy thuộc vào sở thích.
Đậu phộng rang:50g đậu phộng rang giòn, bóc vỏ. Đậu phộng rang giòn sẽ tạo độ giòn và béo ngậy cho món ăn. Bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn hoặc tự rang ở nhà để đảm bảo độ tươi ngon.
Chanh tươi:1-2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt. Nước cốt chanh sẽ tạo vị chua thanh, cân bằng vị ngọt và mặn của món ăn.
Đường:2-3 muỗng cà phê đường, hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
Muối:1 muỗng cà phê muối hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị.
Nước mắm chay (nếu dùng):1-2 muỗng canh nước mắm chay (tùy chọn, dùng cho ai thích vị mặn đậm đà hơn). Nếu không dùng nước mắm chay, bạn có thể thay thế bằng muối hoặc xì dầu chay.
Ớt băm: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt băm để tăng độ cay.
Phần 2: Cách làm bún trộn chay theo 2 công thức
Công thức 1: Bún trộn chay với nước chấm đơn giản
Cách này nhanh chóng, đơn giản, phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu chung như đã liệt kê ở phần 1.
Topping: Tùy chọn: nấm rơm xào, củ sắn luộc, cà rốt luộc, đậu hủ chiên… Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại topping chay nào bạn yêu thích. Nên luộc/xào topping trước để bún không bị nhão.
Cách làm:
1. Chuẩn bị nước chấm:Cho đường, muối, nước cốt chanh (và nước mắm chay nếu dùng) vào chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
2. Trộn bún:Cho bún tươi vào tô lớn. Thêm rau sống đã rửa sạch vào tô bún.
3. Thêm topping:Thêm các loại topping đã chuẩn bị vào tô bún.
4. Trộn đều và thưởng thức: Tưới nước chấm lên bún, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rắc đậu phộng rang lên trên cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Công thức 2: Bún trộn chay với nước sốt đậm đà
Công thức này sẽ tạo ra một món bún trộn chay với hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu chung như đã liệt kê ở phần 1.
Nguyên liệu cho nước sốt:
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh tương ớt chay
1 muỗng canh tương cà chay
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
100ml nước lọc
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/4 chén đậu phộng rang giã nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
1. Làm nước sốt: Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm tương ớt chay, tương cà chay, đường, muối, tiêu xay vào xào đều trong khoảng 1 phút.
2. Thêm nước và đun sôi:Cho nước lọc vào chảo, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều. Tắt bếp. Nếu thích, bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhỏ vào nước sốt.
3. Chuẩn bị bún và rau sống: Trộn bún với rau sống như hướng dẫn ở công thức 1.
4. Trộn đều và thưởng thức:Cho nước sốt lên trên bún và rau sống, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ giúp món bún trộn chay thêm ngon:
Chọn bún tươi ngon:Bún tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Nên chọn bún có sợi nhỏ, không bị khô hay nát.
Sử dụng nhiều loại rau sống: Rau sống sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát và giàu chất xơ. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau khác nhau để tạo ra sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nên nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của mình. Có thể điều chỉnh lượng đường, muối, nước cốt chanh cho phù hợp.
Trang trí món ăn: Trang trí món ăn sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang, rau thơm lên trên cùng.
Chuẩn bị topping đa dạng: Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể thêm nhiều loại topping khác nhau như nấm rơm xào, đậu hủ chiên, chả chay, các loại củ quả luộc,… Điều này giúp món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Bảo quản nguyên liệu: Nên bảo quản các nguyên liệu trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Một số gợi ý về topping chay đa dạng:
Đậu hủ chiên:Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn, chiên vàng giòn.
Nấm rơm xào:Xào nấm rơm với hành tím, tỏi, gia vị cho thơm ngon.
Cà rốt luộc:Cà rốt luộc chín mềm, cắt lát mỏng.
Củ sắn luộc:Củ sắn luộc chín mềm, cắt lát mỏng.
Su hào luộc:Su hào luộc chín mềm, cắt sợi.
Chả chay:Chả chay mua sẵn hoặc tự làm.
Nem rán chay:Nem rán chay mua sẵn hoặc tự làm.
Khoai lang chiên:Khoai lang cắt nhỏ, chiên vàng giòn.
Bằng hai công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những món bún trộn chay thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy tùy chỉnh theo khẩu vị và sở thích của bản thân để tạo ra những món ăn độc đáo và ngon miệng nhất nhé! Chúc bạn thành công!
