Càng cua rang muối và rang mè: Hai cách chế biến đơn giản cho món ngon khó cưỡng
Càng cua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi vị ngọt thanh tự nhiên và kết cấu giòn tan. Rang muối và rang mè là hai cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị khác biệt, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách chế biến hấp dẫn này!
1. Càng cua rang muối
Nguyên liệu:
1kg càng cua tươi (nên chọn càng cua to, chắc thịt)
1 thìa canh muối hạt (chọn loại muối hạt to, có vị mặn đậm)
1/2 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị)
1 củ hành tím
1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
Dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế càng cua
Rửa sạch càng cua dưới vòi nước chảy.
Dùng bàn chải cọ sạch đất cát bám trên càng cua.
Cắt bỏ phần đầu càng cua, giữ lại phần chân càng.
Luộc càng cua trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho chín.
Vớt càng cua ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Băm nhỏ hành tím và ớt.
Trộn đều muối hạt, tiêu đen, bột ngọt, hành tím và ớt.
Bước 3: Rang càng cua
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho càng cua vào chảo, đảo đều cho đến khi càng cua săn lại và hơi vàng.
Rắc hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho đến khi gia vị bám đều vào càng cua.
Rang thêm khoảng 2-3 phút cho càng cua chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho càng cua rang muối ra đĩa, trang trí thêm lá ngò rí cho đẹp mắt.
Thưởng thức càng cua rang muối nóng cùng với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý:
Nên chọn càng cua tươi, chắc thịt để đảm bảo món ăn ngon nhất.
Không nên rang càng cua quá lâu sẽ khiến càng cua bị khô và mất ngon.
Có thể thay thế muối hạt bằng muối biển để tăng hương vị.
Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt trong hỗn hợp gia vị.
2. Càng cua rang mè
Nguyên liệu:
1kg càng cua tươi
1/2 chén mè trắng rang chín
1/4 chén mè đen rang chín
2 thìa canh dầu ăn
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen
1 củ hành tím
1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế càng cua
Rửa sạch càng cua dưới vòi nước chảy.
Dùng bàn chải cọ sạch đất cát bám trên càng cua.
Cắt bỏ phần đầu càng cua, giữ lại phần chân càng.
Luộc càng cua trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho chín.
Vớt càng cua ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Băm nhỏ hành tím và ớt.
Trộn đều mè trắng, mè đen, muối, tiêu đen, hành tím và ớt.
Bước 3: Rang càng cua
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho càng cua vào chảo, đảo đều cho đến khi càng cua săn lại và hơi vàng.
Rắc hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho đến khi gia vị bám đều vào càng cua.
Rang thêm khoảng 2-3 phút cho càng cua chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho càng cua rang mè ra đĩa, trang trí thêm lá ngò rí cho đẹp mắt.
Thưởng thức càng cua rang mè nóng cùng với cơm trắng hoặc bún.
Lưu ý:
Nên chọn càng cua tươi, chắc thịt để đảm bảo món ăn ngon nhất.
Không nên rang càng cua quá lâu sẽ khiến càng cua bị khô và mất ngon.
Có thể thay thế mè trắng bằng mè đen hoặc kết hợp cả hai loại mè để tăng hương vị.
Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt trong hỗn hợp gia vị.
Lời kết:
Càng cua rang muối và rang mè là hai cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị của mình để thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác như:
Càng cua rang muối với đậu phộng:Cho thêm đậu phộng rang vào chảo khi rang càng cua để tăng thêm độ giòn và béo ngậy cho món ăn.
Càng cua rang mè với ớt chuông:Thêm ớt chuông xanh, đỏ vào chảo khi rang càng cua để tăng thêm màu sắc và vị ngọt cho món ăn.
Càng cua rang muối với sả:Cho thêm sả băm vào chảo khi rang càng cua để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Hãy thử nghiệm những cách chế biến khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của bạn. Chúc bạn ngon miệng!
