Hướng dẫn 2 cách làm đậu tuyết xào tôm và xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm
Đậu tuyết với độ giòn ngọt tự nhiên, kết hợp với vị ngọt của tôm và thịt gà, tạo nên những món ăn hấp dẫn, đưa cơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách chế biến đậu tuyết xào tôm và xào thịt gà, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Phần I: Đậu Tuyết Xào Tôm
I. Nguyên liệu:
Đậu tuyết:200g (chọn loại tươi, hạt chắc, không bị sâu hoặc dập nát)
Tôm sú:250g (tôm tươi, đã bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng)
Hành tím:2 củ (băm nhỏ)
Tỏi:3 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng:1-2 trái (băm nhỏ, tùy theo độ cay yêu cầu)
Hành lá:5 nhánh (cắt nhỏ, để riêng phần lá và gốc)
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Rượu trắng: 1 muỗng canh (khử mùi tanh cho tôm)
II. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đậu tuyết: Rửa sạch đậu tuyết dưới vòi nước, để ráo. Nếu đậu tuyết quá dài, bạn có thể cắt đôi hoặc làm ba tùy ý.
Tôm: Rửa sạch tôm, để ráo. Ướp tôm với 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị và khử mùi tanh.
Hành, tỏi, ớt:Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Hành lá cắt nhỏ riêng phần gốc và lá.
2. Xào đậu tuyết và tôm:
Bước 1:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gốc hành lá và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào phi thơm, lưu ý không để cháy.
Bước 2:Cho đậu tuyết vào xào khoảng 2-3 phút cho đậu hơi mềm và săn lại, không nên xào quá lâu làm đậu bị nát.
Bước 3: Cho tôm đã ướp vào xào cùng đậu tuyết. Xào khoảng 3-5 phút, tôm chín đỏ và săn lại.
Bước 4: Nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), vào chảo. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào đậu tuyết và tôm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Tắt bếp, rắc phần lá hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Trộn đều và múc ra đĩa.
III. Mẹo nhỏ:
Để đậu tuyết giòn ngon, nên xào nhanh tay, không nên xào quá lâu.
Tôm tươi sẽ cho món ăn ngon hơn. Nếu dùng tôm đông lạnh, nên rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, súp lơ… vào xào cùng để món ăn thêm hấp dẫn.
Phần II: Đậu Tuyết Xào Thịt Gà
I. Nguyên liệu:
Đậu tuyết:200g (chọn loại tươi, hạt chắc, không bị sâu hoặc dập nát)
Thịt gà:250g (chọn phần ức hoặc đùi, tùy thích, thái miếng vừa ăn)
Hành tím:2 củ (băm nhỏ)
Tỏi:3 tép (băm nhỏ)
Ớt sừng:1-2 trái (băm nhỏ, tùy theo độ cay yêu cầu)
Hành lá:5 nhánh (cắt nhỏ, để riêng phần lá và gốc)
Gừng:1 củ nhỏ (băm nhỏ, giúp khử mùi tanh và làm thơm thịt gà)
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu hào: 1 muỗng canh (tạo độ bóng và đậm đà)
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước: 2 muỗng canh (nếu cần)
II. Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đậu tuyết:Rửa sạch đậu tuyết, để ráo. Cắt đôi hoặc làm ba nếu đậu quá dài.
Thịt gà: Rửa sạch thịt gà, để ráo. Thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, gừng băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Hành, tỏi, ớt:Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Hành lá cắt nhỏ riêng phần gốc và lá.
2. Xào đậu tuyết và thịt gà:
Bước 1:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gốc hành lá và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho tỏi và ớt vào phi thơm, lưu ý không để cháy.
Bước 2:Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại. Xào khoảng 5-7 phút cho thịt gà chín và hơi vàng.
Bước 3:Cho đậu tuyết vào xào cùng thịt gà. Xào khoảng 2-3 phút cho đậu hơi mềm và săn lại.
Bước 4: Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 muỗng canh dầu hào vào chảo. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào đậu tuyết và thịt gà. Nếu thấy khô, có thể cho thêm 2 muỗng canh nước để hỗn hợp không bị cháy.
Bước 5: Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, rắc phần lá hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Trộn đều và múc ra đĩa.
III. Mẹo nhỏ:
Để thịt gà mềm và không bị khô, nên ướp thịt gà kỹ trước khi xào.
Không nên xào đậu tuyết quá lâu, sẽ làm mất đi độ giòn.
Dầu hào giúp món ăn thêm đậm đà và bóng đẹp.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Thêm chút hạt tiêu đen xay nhuyễn khi nêm nếm sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Kết luận:
Cả hai món đậu tuyết xào tôm và xào thịt gà đều là những món ăn nhanh gọn, dễ làm và rất đưa cơm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công hai món ăn này. Chúc bạn ngon miệng! Hãy tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình mình để có những món ăn ngon nhất nhé! Bạn cũng có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, bông cải xanh… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Đặc biệt, hãy nhớ chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn nhé!