Hướng dẫn 2 cách làm kem sầu riêng không cần kem tươi thơm ngon đơn giản tại nhà
Kem sầu riêng là món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người ngại làm kem sầu riêng vì cho rằng cần nhiều nguyên liệu phức tạp, trong đó không thể thiếu kem tươi. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể làm kem sầu riêng ngon tuyệt mà không cần dùng kem tươi, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là 2 cách làm kem sầu riêng không cần kem tươi, đảm bảo thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho cả những người chưa có kinh nghiệm làm bánh.
Cách 1: Kem sầu riêng từ sữa đặc và sữa chua
Đây là cách làm kem sầu riêng đơn giản nhất, không cần dùng máy làm kem, chỉ cần các dụng cụ nhà bếp thông thường. Kem làm theo cách này có độ sánh mịn vừa phải, vị béo ngậy từ sữa đặc và chua nhẹ từ sữa chua tạo nên sự cân bằng tuyệt vời với vị ngọt đậm đà của sầu riêng.
Nguyên liệu:
500gr cơm sầu riêng chín mọng, loại sầu riêng có mùi thơm nồng đặc trưng (nên chọn loại sầu riêng có ít xơ)
1 hộp sữa đặc (khoảng 380ml)
1 hộp sữa chua không đường (khoảng 150gr)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)
1/4 muỗng cà phê muối (giúp cân bằng vị ngọt)
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố
Tô lớn
Hộp nhựa có nắp đậy
Muỗng
Phới đánh trứng
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sầu riêng:
Chọn những quả sầu riêng chín mọng, thơm ngon. Tách múi sầu riêng, tách bỏ hạt và xơ.
Dùng thìa hoặc nĩa để tách lấy phần cơm sầu riêng, bỏ vào tô. Nếu sầu riêng quá chín mềm, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần cơm trước khi cho vào tô.
Bước 2: Xay hỗn hợp kem:
Cho cơm sầu riêng, sữa đặc, sữa chua, vani và muối vào máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn màng, không còn hạt sầu riêng. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm 1-2 muỗng canh sữa tươi không đường để hỗn hợp dễ xay hơn.
Bước 3: Làm đông kem:
Đổ hỗn hợp kem đã xay vào hộp nhựa có nắp đậy.
Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để đông kem trong ít nhất 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Trong quá trình đông, bạn nên lấy kem ra đảo đều khoảng 2-3 lần để kem được mịn và không bị tách lớp.
Bước 4: Thưởng thức:
Sau khi kem đã đông cứng, lấy ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút cho kem mềm ra dễ múc.
Múc kem ra chén hoặc ly và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít cơm sầu riêng tươi hoặc dừa bào để món kem thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
Nên chọn sầu riêng chín mọng, thơm ngon để có được hương vị kem tuyệt vời nhất.
Nếu thích kem ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng sữa đặc. Ngược lại, nếu thích kem ít ngọt hơn, bạn có thể giảm lượng sữa đặc và tăng lượng sữa chua.
Để kem có độ mịn và sánh hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố công suất cao để xay nhuyễn hỗn hợp.
Cách 2: Kem sầu riêng từ sữa tươi không đường và whipping cream thực vật
Cách này sẽ tạo ra loại kem sầu riêng có kết cấu bông xốp, mềm mịn hơn so với cách 1, gần giống với kem tươi nhưng vẫn không cần dùng kem tươi động vật. Whipping cream thực vật là lựa chọn thay thế hoàn hảo, mang lại độ béo ngậy và bông xốp cho kem.
Nguyên liệu:
500gr cơm sầu riêng chín mọng
200ml sữa tươi không đường
200ml whipping cream thực vật (có bán sẵn ở các siêu thị)
100gr đường (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của sầu riêng và khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
1/4 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
Máy xay sinh tố
Tô lớn
Máy đánh trứng cầm tay (hoặc máy đánh trứng bàn)
Hộp nhựa có nắp đậy
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sầu riêng:
Tương tự như cách 1, chọn sầu riêng chín mọng, tách lấy cơm sầu riêng và bỏ hạt, xơ. Nếu cần, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần cơm.
Bước 2: Xay hỗn hợp sầu riêng:
Cho cơm sầu riêng, sữa tươi không đường, đường, vani và muối vào máy xay sinh tố.
Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn màng.
Bước 3: Đánh bông whipping cream:
Cho whipping cream thực vật vào tô sạch, khô ráo.
Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông whipping cream đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn. Lưu ý không nên đánh quá lâu sẽ làm whipping cream bị tách nước.
Bước 4: Trộn hỗn hợp:
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sầu riêng đã xay vào tô whipping cream đã đánh bông.
Dùng phới đánh trứng hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp, chú ý trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để whipping cream không bị xẹp.
Bước 5: Làm đông kem:
Đổ hỗn hợp kem vào hộp nhựa có nắp đậy.
Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để đông kem trong ít nhất 4-6 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm. Tương tự như cách 1, bạn nên lấy kem ra đảo đều 2-3 lần trong quá trình đông để kem được mịn và không bị tách lớp.
Bước 6: Thưởng thức:
Sau khi kem đã đông cứng, lấy ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút cho kem mềm ra dễ múc.
Múc kem ra chén hoặc ly và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít cơm sầu riêng tươi, dừa bào hoặc các loại hạt để món kem thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
Whipping cream thực vật cần được để lạnh trước khi đánh bông.
Không nên đánh bông whipping cream quá lâu, sẽ làm whipping cream bị tách nước, kem sẽ không được mịn màng.
Nếu muốn kem có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít sữa đặc vào hỗn hợp sầu riêng.
Với 2 cách làm kem sầu riêng không cần kem tươi trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly kem thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!