Hướng dẫn 2 cách làm kem sữa dừa không dùng trứng mát lạnh đơn giản nhanh chóng và chi tiết nhất
Kem sữa dừa là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ dễ làm, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm kem sữa dừa không cần dùng trứng, đảm bảo đơn giản, nhanh chóng mà vẫn giữ được vị ngọt ngào, béo ngậy, mát lạnh.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Dù làm theo cách nào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Sữa dừa:Đây là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của kem. Bạn nên chọn loại sữa dừa nguyên chất, có hàm lượng chất béo cao để kem được béo ngậy hơn. Khoảng 400ml sữa dừa là đủ cho 2 công thức dưới đây. Nếu muốn kem đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng sữa dừa lên.
Sữa đặc: Cung cấp độ ngọt và độ sánh cho kem. Sử dụng khoảng 1-2 lon sữa đặc (tùy thuộc vào độ ngọt bạn muốn).
Whipping cream (kem tươi): Là thành phần quan trọng giúp kem bông xốp, mịn màng. Chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên để đạt hiệu quả tốt nhất. Khoảng 200ml whipping cream là đủ.
Nước cốt dừa: Nếu muốn kem có hương vị dừa đậm đà hơn, bạn có thể thêm 50-100ml nước cốt dừa.
Vanilla extract (tinh chất vani): Thêm hương thơm đặc trưng cho kem. Khoảng 1-2 thìa cà phê là đủ. Bạn có thể thay thế bằng 1/2 quả vani cắt nhỏ và lấy phần ruột bên trong.
Đường: Nếu sử dụng sữa đặc có độ ngọt vừa phải, bạn có thể không cần thêm đường. Nếu thích kem ngọt hơn, có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Muối: Một chút muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của kem. Khoảng 1/4 thìa cà phê là đủ.
Phần 2: Cách làm kem sữa dừa không dùng trứng (Cách 1: Sử dụng máy làm kem)
Cách này sẽ giúp bạn có được kem sữa dừa mịn mượt, bông xốp hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, bạn cần có máy làm kem.
Bước 1: Trộn hỗn hợp kem:
Cho sữa dừa, sữa đặc, whipping cream, nước cốt dừa (nếu dùng), vanilla extract, muối vào một tô lớn.
Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Không cần đánh bông, chỉ cần hỗn hợp mịn là được.
Nếu muốn kem ngọt hơn, bạn nếm thử và thêm đường cho phù hợp.
Bước 2: Làm kem bằng máy làm kem:
Đổ hỗn hợp kem vào máy làm kem.
Chạy máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thời gian làm kem thường khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào loại máy.
Trong quá trình làm kem, bạn có thể mở nắp máy ra kiểm tra độ sánh của kem. Nếu kem chưa đủ đặc, bạn có thể tiếp tục chạy máy thêm vài phút nữa.
Bước 3: Bảo quản kem:
Sau khi kem được làm xong, cho kem vào hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng. Thời gian đông cứng tùy thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh, thường khoảng 2-3 tiếng.
Trước khi dùng, lấy kem ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút để kem mềm hơn và dễ múc hơn.
Phần 3: Cách làm kem sữa dừa không dùng trứng (Cách 2: Không dùng máy làm kem)
Cách này đơn giản hơn, không cần dùng máy làm kem, nhưng kem sẽ không bông xốp bằng cách 1.
Bước 1: Trộn hỗn hợp kem:
Cho sữa dừa, sữa đặc, whipping cream, nước cốt dừa (nếu dùng), vanilla extract, muối vào một tô lớn.
Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Nếu muốn kem bông hơn, bạn có thể đánh bông whipping cream riêng trước rồi mới trộn chung với các nguyên liệu khác. Lưu ý không nên đánh quá lâu, chỉ cần hỗn hợp mịn là được, tránh làm cho kem bị tách nước.
Nếu muốn kem ngọt hơn, bạn nếm thử và thêm đường cho phù hợp.
Bước 2: Đông lạnh kem:
Đổ hỗn hợp kem vào khay hoặc hộp đựng có nắp đậy.
Cho khay kem vào ngăn đá tủ lạnh.
Sau khoảng 1-2 tiếng, lấy khay kem ra và dùng nĩa hoặc thìa khuấy đều hỗn hợp. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá, làm cho kem mịn hơn.
Cho khay kem trở lại ngăn đá tủ lạnh và cứ 1-2 tiếng lại lấy ra khuấy đều 1 lần như vậy trong khoảng 4-6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn. Số lần khuấy càng nhiều, kem sẽ càng mịn.
Bước 3: Bảo quản kem:
Sau khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn có thể cho kem vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Trước khi dùng, lấy kem ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút để kem mềm hơn và dễ múc hơn.
Phần 4: Mẹo nhỏ giúp kem ngon hơn:
Chọn sữa dừa chất lượng: Sữa dừa nguyên chất, có hàm lượng chất béo cao sẽ làm cho kem thơm ngon và béo ngậy hơn.
Đánh whipping cream kỹ: Whipping cream được đánh bông tốt sẽ giúp kem bông xốp và mịn màng hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và đường cho phù hợp.
Thêm hương vị khác: Bạn có thể thêm các hương vị khác vào kem như cacao, matcha, socola, cafe… để tạo ra những hương vị kem mới lạ.
Trang trí kem: Sau khi kem đã đông cứng, bạn có thể trang trí kem bằng các loại topping như dừa khô, chocolate shavings, trái cây tươi… để món kem thêm phần hấp dẫn.
Phần 5: Lưu ý:
Nếu sử dụng máy làm kem, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng của máy để đạt hiệu quả tốt nhất.
Khi khuấy kem trong quá trình đông lạnh (cách 2), không nên khuấy quá mạnh tay, tránh làm cho kem bị tan chảy.
Bảo quản kem trong hộp kín để tránh kem bị mất mùi và bị đóng đá cứng.
Kem sữa dừa tự làm tốt nhất nên dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
Với 2 cách làm kem sữa dừa không dùng trứng đơn giản, nhanh chóng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những ly kem mát lạnh, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
