Mề gà xào cay và mề gà xào cà chua: Hai món ngon cho bữa cơm nhanh

Mề gà là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Mề gà có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ luộc, xào, nướng đến kho, hầm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến 2 món mề gà xào cay và mề gà xào cà chua thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho những bữa cơm bận rộn.

1. Mề gà xào cay:

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g mề gà
1 củ hành tây
2 quả ớt sừng
2 tép tỏi
1 củ gừng
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê bột nghệ
1/4 muỗng cà phê sa tế
1/4 chén nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế mề gà:

Mề gà mua về rửa sạch, cắt bỏ phần trắng ở đầu mề, sau đó rửa lại với nước muối loãng.
Luộc mề gà với nước sôi trong khoảng 5 phút để mề gà săn chắc, dễ chế biến.
Vớt mề gà ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Thái mề gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào mề gà:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm.
Cho mề gà vào xào săn.
Nêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, sa tế vào đảo đều.
Thêm hành tây vào xào cùng.
Cho nước lọc vào chảo, đun lửa nhỏ cho mề gà chín mềm.
Khi mề gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho ớt sừng thái nhỏ vào đảo đều.
Tắt bếp, múc mề gà xào cay ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý:

Khi luộc mề gà, bạn có thể cho thêm một ít gừng vào nước luộc để mề gà thơm hơn.
Nên xào mề gà ở lửa lớn để mề gà săn chắc và không bị dai.
Khi xào mề gà, bạn nên đảo đều tay để mề gà chín đều và không bị cháy.
Mề gà xào cay có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Bạn có thể tăng giảm lượng ớt sừng và sa tế tùy theo sở thích của mình.

2. Mề gà xào cà chua:

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g mề gà
2 quả cà chua chín
1 củ hành tây
2 tép tỏi
1 củ gừng
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 chén nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế mề gà:

Mề gà mua về rửa sạch, cắt bỏ phần trắng ở đầu mề, sau đó rửa lại với nước muối loãng.
Luộc mề gà với nước sôi trong khoảng 5 phút để mề gà săn chắc, dễ chế biến.
Vớt mề gà ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Thái mề gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào mề gà:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm.
Cho mề gà vào xào săn.
Nêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm vào đảo đều.
Thêm hành tây vào xào cùng.
Cho cà chua vào xào, đảo đều cho cà chua chín mềm.
Cho nước lọc vào chảo, đun lửa nhỏ cho mề gà chín mềm.
Khi mề gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, múc mề gà xào cà chua ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý:

Khi luộc mề gà, bạn có thể cho thêm một ít gừng vào nước luộc để mề gà thơm hơn.
Nên xào mề gà ở lửa lớn để mề gà săn chắc và không bị dai.
Khi xào mề gà, bạn nên đảo đều tay để mề gà chín đều và không bị cháy.
Mề gà xào cà chua có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Bạn có thể thêm một ít ớt sừng vào khi xào để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bí quyết để mề gà mềm, ngon:

Chọn mề gà tươi, có màu trắng hồng, không có mùi hôi.
Luộc mề gà với nước sôi trong khoảng 5 phút để mề gà săn chắc, dễ chế biến.
Khi xào mề gà, bạn nên đảo đều tay để mề gà chín đều và không bị cháy.
Thêm một chút nước lọc vào chảo khi xào mề gà để mề gà mềm hơn.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.

Kết luận:

Mề gà xào cay và mề gà xào cà chua là 2 món ăn đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon, phù hợp cho những bữa cơm bận rộn. Chúc bạn thành công với hai món ăn này!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách chế biến mề gà khác:

Mề gà xào sả ớt:Món ăn này có vị cay nồng, thơm ngon, kích thích vị giác.
Mề gà xào nấm:Món ăn này có vị ngọt thanh, bổ dưỡng, phù hợp cho người ăn chay.
Mề gà kho gừng:Món ăn này có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, giúp ấm bụng.
Mề gà nướng:Món ăn này có vị thơm ngon, giòn tan, phù hợp cho những bữa tiệc.
Mề gà hầm:Món ăn này có vị ngọt thanh, bổ dưỡng, phù hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Hãy thử chế biến những món mề gà này để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn!