Cách Làm Khoai Tây Lắc – Ngon, Chuẩn Vị, Dễ Làm
Khoai tây lắc là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm, và cách làm đơn giản. Chỉ cần một ít nguyên liệu và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khoai tây lắc thơm ngon, đảm bảo chinh phục mọi khẩu vị:
Cách 1: Khoai tây lắc giòn tan, đậm đà vị bơ
Chuẩn bị:
500g khoai tây (chọn loại củ to đều, không bị sâu bệnh)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1/4 chén bơ lạt, cắt nhỏ
1/2 chén bột chiên giòn
1/2 chén nước lạnh
1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Cách làm:
1. Sơ chế khoai tây:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1.5-2cm).
Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trộn bột chiên giòn:
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 chén nước lạnh, 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu dùng), khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Chiên khoai tây:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
Nhúng từng miếng khoai tây vào hỗn hợp bột chiên giòn, lắc nhẹ cho bột phủ đều.
Cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu với lửa vừa.
Chiên khoai tây đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
4. Nêm gia vị và lắc khoai:
Cho khoai tây chiên vào tô lớn, thêm muối, tiêu đen, bột ngọt (nếu dùng), bơ lạt, lắc đều cho gia vị bám đều lên khoai.
Lưu ý:
Nên chiên khoai tây với lửa vừa để đảm bảo khoai chín đều, không bị cháy.
Khi chiên, có thể nhấc chảo lên lắc nhẹ để khoai không bị dính vào đáy chảo.
Nên dùng bơ lạt để món khoai tây lắc có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Có thể thay thế bơ lạt bằng bơ thực vật hoặc dầu oliu tùy khẩu vị.
Cách 2: Khoai tây lắc cay nồng, đậm đà vị phô mai
Chuẩn bị:
500g khoai tây (chọn loại củ to đều, không bị sâu bệnh)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh bột ớt (tùy chỉnh theo độ cay)
1/4 chén phô mai bào
1/2 chén bột chiên giòn
1/2 chén nước lạnh
1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
Cách làm:
1. Sơ chế khoai tây:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1.5-2cm).
Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trộn bột chiên giòn:
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 chén nước lạnh, 1 muỗng cà phê bột nghệ (nếu dùng), khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Chiên khoai tây:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già.
Nhúng từng miếng khoai tây vào hỗn hợp bột chiên giòn, lắc nhẹ cho bột phủ đều.
Cho khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu với lửa vừa.
Chiên khoai tây đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
4. Nêm gia vị và lắc khoai:
Cho khoai tây chiên vào tô lớn, thêm muối, tiêu đen, bột ngọt (nếu dùng), bột ớt, phô mai bào, lắc đều cho gia vị bám đều lên khoai.
Lưu ý:
Nên điều chỉnh lượng bột ớt theo khẩu vị của bạn.
Có thể thay thế bột ớt bằng tương ớt hoặc sa tế để tăng hương vị cay nồng.
Nên dùng phô mai bào để món khoai tây lắc có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Có thể thay thế phô mai bào bằng phô mai mozzarella hoặc cheddar.
Mẹo nhỏ:
Để khoai tây lắc giòn ngon hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột bắp vào hỗn hợp bột chiên giòn.
Sau khi chiên xong, bạn có thể cho khoai tây vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút để khoai giòn và nóng hơn.
Khi lắc khoai, bạn nên sử dụng tô có nắp đậy để gia vị bám đều lên khoai và không bị rơi ra ngoài.
Kết luận:
Với 2 cách làm khoai tây lắc đơn giản và nhanh chóng này, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị thơm ngon, giòn rụm, đậm đà của khoai tây lắc. Chúc bạn thành công!
