Hướng dẫn 2 cách làm Lẩu Sinh Tố Dào Nhanh & Chi Tiết Nhất
Lẩu sinh tố dào, món ăn độc đáo kết hợp sự tươi mát của sinh tố với vị đậm đà của lẩu, đang ngày càng được ưa chuộng. Hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, khiến nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm lẩu sinh tố dào nhanh và chi tiết nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)
A. Nguyên liệu chính:
Nước dùng: Đây là linh hồn của món lẩu. Bạn có thể lựa chọn giữa nước dùng xương heo, nước dùng gà, hoặc nước dùng chay (dùng nước dùng rau củ). Đối với nước dùng xương, bạn cần ninh xương khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà. Nước dùng gà cũng cần ninh khoảng 1 tiếng. Nước dùng chay có thể chuẩn bị nhanh hơn, chỉ cần ninh các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, nấm hương khoảng 30 phút. Lượng nước dùng tùy thuộc vào số lượng người ăn, thường khoảng 1,5 – 2 lít cho 4-6 người.
Thịt: Bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà, hoặc hải sản (tôm, mực, cá). Nên chọn phần thịt tươi ngon, không có mùi hôi. Thịt được cắt lát mỏng để dễ chín. Lượng thịt khoảng 300-500g tùy theo khẩu vị và số người ăn.
Rau:Rau ăn lẩu là phần không thể thiếu. Một số loại rau phổ biến như cải thảo, cải ngọt, rau muống, bông cải xanh, nấm các loại, mồng tơi,… Bạn nên chọn rau tươi, sạch, rửa kỹ trước khi sử dụng.
Bún/Mì:Bún hoặc mì là phần ăn kèm chính, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Khoảng 500g bún/mì khô.
Gia vị: Gia vị là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Bạn cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
Đường: 2-3 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2-3 tép
Ớt băm: 1-2 trái (tùy theo độ cay)
Gừng băm: 1 nhánh nhỏ
Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
B. Nguyên liệu cho phần sinh tố:
Trái cây: Đây là yếu tố quan trọng tạo nên sự tươi mát của món ăn. Bạn có thể sử dụng các loại trái cây theo sở thích, như xoài, dứa (thơm), chuối, táo, dưa hấu… Nên chọn trái cây chín mọng, không bị dập nát. Khoảng 500g trái cây.
Sữa tươi/Sữa chua: Thêm sữa tươi hoặc sữa chua sẽ làm cho sinh tố thêm béo ngậy và thơm ngon. Khoảng 200ml sữa tươi hoặc 1 hộp sữa chua.
Đá bào: Đá bào giúp sinh tố thêm mát lạnh.
Phần 2: Cách làm Lẩu Sinh Tố Dào (Cách 1: Sinh tố hòa quyện vào nước dùng)
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
Cho nước dùng (xương heo/gà/chay) vào nồi, đun sôi. Thêm gừng băm, tỏi băm, 1/2 lượng ớt băm vào để tạo hương thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng: nước mắm, đường, muối, tiêu xay. Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho nước dùng ngấm vị.
Bước 2: Chuẩn bị sinh tố:
Cho trái cây đã gọt vỏ, cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi/sữa chua và đá bào vào. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Kết hợp sinh tố và nước dùng:
Sau khi nước dùng đã ngấm vị, cho từ từ hỗn hợp sinh tố vào nồi nước dùng. Khuấy đều để sinh tố hòa quyện vào nước dùng. Nên giữ lửa nhỏ để sinh tố không bị tách nước. Thêm phần ớt băm còn lại tùy theo độ cay bạn muốn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
Cho các loại rau, thịt vào nồi nước dùng. Đun cho đến khi thịt chín và rau vừa ăn. Múc nước lẩu ra bát, thêm bún/mì vào và thưởng thức. Có thể chấm kèm với các loại nước chấm tùy thích.
Phần 3: Cách làm Lẩu Sinh Tố Dào (Cách 2: Sinh tố ăn kèm riêng)
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
Tương tự như bước 1 của cách 1, chuẩn bị nước dùng và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Thêm gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào để tạo hương vị đậm đà.
Bước 2: Chuẩn bị sinh tố:
Tương tự như bước 2 của cách 1, chuẩn bị hỗn hợp sinh tố bằng máy xay sinh tố.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
Cho các loại rau, thịt vào nồi nước dùng. Đun cho đến khi thịt chín và rau vừa ăn. Chuẩn bị thêm bát đựng sinh tố riêng. Khi ăn, múc nước lẩu ra bát, thêm bún/mì và ăn kèm với sinh tố. Bạn có thể dùng muỗng múc sinh tố rưới lên trên món lẩu để tăng thêm hương vị.
Phần 4: Mẹo nhỏ để làm Lẩu Sinh Tố Dào ngon hơn:
Chọn trái cây tươi ngon: Chọn trái cây chín mọng, có vị ngọt tự nhiên để sinh tố ngon hơn. Có thể kết hợp nhiều loại trái cây khác nhau để tạo ra nhiều hương vị thú vị.
Điều chỉnh độ cay: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
Thêm rau thơm: Rau thơm như ngò rí, rau răm, húng quế sẽ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Sử dụng nhiều loại thịt: Kết hợp nhiều loại thịt khác nhau sẽ làm cho món ăn thêm phong phú về hương vị. Ví dụ, có thể kết hợp thịt bò, thịt heo, hải sản…
Chế biến nước chấm: Nước chấm là phần không thể thiếu của món lẩu. Bạn có thể tự pha chế nước chấm theo sở thích hoặc sử dụng các loại nước chấm có sẵn.
Phần 5: Lưu ý:
Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Khi đun lẩu, nên giữ lửa nhỏ để nước dùng không bị sôi quá mạnh, làm mất đi hương vị.
Nếu muốn lẩu có vị chua, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng nạo để nạo nhỏ trái cây và trộn đều với sữa tươi/sữa chua. Tuy nhiên, sinh tố sẽ không được mịn như khi sử dụng máy xay.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm được món lẩu sinh tố dào thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn độc đáo này nhé! Chúc bạn thành công!
