Hướng dẫn 2 cách làm trà sữa lá dứa thơm ngon, ngọt mát:
Trà sữa lá dứa, với hương thơm đặc trưng của lá dứa tươi mát kết hợp vị béo ngậy của sữa, là thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm trà sữa lá dứa thơm ngon, hấp dẫn, một cách nhanh chóng và đơn giản, một cách cầu kì hơn nhưng vẫn dễ thực hiện.
Cách 1: Trà sữa lá dứa nhanh gọn (thời gian chuẩn bị & chế biến: 30 phút)
Cách này lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức trà sữa lá dứa nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu:
Lá dứa: 10-15 lá (tùy thuộc vào độ đậm hương bạn muốn)
Nước lọc: 500ml
Trà đen: 2 gói túi lọc (hoặc 2 muỗng cà phê trà đen pha)
Sữa tươi không đường: 500ml (hoặc sữa đặc có đường tùy sở thích)
Đường: 50-80g (hoặc siro đường tùy chỉnh độ ngọt)
Đá viên: thích hợp
Topping (tùy chọn): trân châu, thạch, pudding…
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Ấm pha trà
Rây lọc
Bình đựng trà sữa
Ly phục vụ
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị lá dứa:Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Nếu muốn hương lá dứa đậm đà hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn lá dứa với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt.
2. Nấu nước lá dứa:Cho lá dứa đã chuẩn bị vào nồi, thêm 500ml nước lọc. Đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
3. Pha trà:Trong khi nước lá dứa đang nguội, bạn pha trà đen bằng cách cho 2 gói trà túi lọc (hoặc 2 muỗng cà phê trà đen pha) vào ấm trà, rót nước sôi vào ngâm khoảng 5-7 phút. Sau đó, lấy trà ra khỏi ấm. Nếu dùng lá trà, bạn cần lọc qua rây để loại bỏ xác trà.
4. Trộn hỗn hợp: Sau khi nước lá dứa đã nguội, lọc bỏ bã lá dứa. Cho nước lá dứa đã lọc và nước trà vào một bình lớn. Thêm đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
5. Thêm sữa:Cho sữa tươi không đường vào hỗn hợp trà lá dứa và đường, khuấy đều. Nếu muốn dùng sữa đặc có đường, bạn nên nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
6. Làm lạnh:Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để trà sữa lạnh hơn.
7. Chế biến và phục vụ:Cho đá viên vào ly, rót trà sữa lá dứa vào. Thêm topping tùy thích (trân châu, thạch, pudding…) và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Để tăng hương vị lá dứa, bạn có thể thêm vài giọt tinh dầu lá dứa vào hỗn hợp trà sữa (nếu có).
Nếu thích trà sữa đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng trà hoặc lá dứa.
Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng sữa hạnh nhân, sữa đậu nành… để phù hợp với chế độ ăn uống của mình.
Cách 2: Trà sữa lá dứa cao cấp (thời gian chuẩn bị & chế biến: 1 giờ)
Cách này cầu kì hơn, mất nhiều thời gian hơn nhưng sẽ đem lại một ly trà sữa lá dứa thơm ngon, hấp dẫn hơn hẳn.
Nguyên liệu:
Lá dứa: 20 lá (lá tươi, chọn lá non, xanh mướt)
Nước cốt dừa: 200ml (chọn loại nước cốt dừa tươi ngon)
Sữa tươi không đường: 400ml
Trà đen: 3 gói túi lọc (hoặc 3 muỗng cà phê trà đen pha, loại trà ngon)
Đường phèn: 100g (hoặc đường mía, tùy thích)
Mật ong: 2 muỗng canh (tạo độ ngọt thanh và thơm)
Bột năng: 1 muỗng canh (tạo độ sánh mịn cho trà sữa)
Đá viên: thích hợp
Topping (tùy chọn): trân châu, thạch, pudding…
Dụng cụ:
Nồi nhỏ
Chảo chống dính
Rây lọc
Bình đựng trà sữa
Ly phục vụ
Máy xay sinh tố (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị lá dứa:Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn lá dứa với một ít nước để lấy nước cốt (cách này giúp hương lá dứa đậm đà hơn).
2. Nấu nước lá dứa:Cho lá dứa đã chuẩn bị vào nồi, thêm 500ml nước lọc. Đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút, sau đó tắt bếp và để nguội. Lọc lấy nước cốt lá dứa.
3. Pha trà:Pha trà đen bằng cách cho 3 gói trà túi lọc (hoặc 3 muỗng cà phê trà đen) vào ấm trà, rót nước sôi vào ngâm khoảng 8-10 phút. Sau đó, lấy trà ra khỏi ấm và lọc qua rây để loại bỏ xác trà. Để trà đen có màu đẹp hơn, bạn có thể đun sôi trà đen trực tiếp với nước.
4. Làm caramel đường phèn:Cho đường phèn vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa, không khuấy, để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm vào một ít nước nóng (khoảng 2 muỗng canh) khi đường bắt đầu chuyển màu để tạo độ sánh và tránh bị cháy.
5. Kết hợp hỗn hợp:Trộn nước cốt lá dứa, nước trà, caramel đường phèn, mật ong và sữa tươi không đường vào một cái nồi nhỏ. Khuấy đều.
6. Pha bột năng:Trộn bột năng với một ít nước lạnh cho tan đều. Cho hỗn hợp bột năng vào nồi trà sữa, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Chú ý khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
7. Thêm nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa vào hỗn hợp trà sữa, khuấy nhẹ tay. Đun thêm vài phút nữa cho hỗn hợp sôi đều, sau đó tắt bếp.
8. Làm lạnh:Để nguội hỗn hợp trà sữa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để trà sữa lạnh và hương vị hòa quyện.
9. Chế biến và phục vụ:Cho đá viên vào ly, rót trà sữa lá dứa vào. Thêm topping tùy thích (trân châu, thạch, pudding…) và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
Nếu không thích vị ngọt của caramel, bạn có thể thay thế bằng đường trắng hoặc siro đường.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và mật ong theo khẩu vị.
Để trà sữa có mùi thơm hơn, bạn có thể thêm một ít vỏ chanh hoặc quế vào khi đun.
Bảo quản trà sữa đã làm trong tủ lạnh không quá 2 ngày.
Với 2 cách làm trên, hy vọng bạn sẽ có những ly trà sữa lá dứa thơm ngon, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công!
