Hướng dẫn nấu Lẩu Tôm Hùm siêu ngon: 2 cách chế biến đậm đà dễ làm cho bữa tiệc tại nhà

Lẩu Tôm Hùm – món ăn sang trọng, hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Với hai cách chế biến đơn giản mà hiệu quả, bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà, tạo nên bữa tiệc ấn tượng cho gia đình và bạn bè.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm hùm:1-2 con (tùy số lượng người ăn)
Nước dùng:
Cách 1: Nước hầm xương:
Xương heo: 1kg
Gừng: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Nước: 2 lít
Cách 2: Nước dùng từ nước luộc gà/vịt:
Nước luộc gà/vịt: 1,5 lít
Gừng: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Lưu ý:Chọn xương heo hoặc nước luộc gà/vịt ngon, không bị hôi để nước dùng thơm ngon hơn.
Rau củ:
Bắp cải: 1/2 cái
Cải thảo: 1/2 cái
Nấm kim châm: 1 gói
Nấm bào ngư: 2-3 cái
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Sả: 2 cây
Gừng: 1 củ
Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Sốt chấm:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Tỏi: 1 tép
Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
Bún tươi hoặc mì trứng:200g (tùy sở thích)

Cách chế biến:

Cách 1: Lẩu Tôm Hùm nước dùng hầm xương:

1. Chuẩn bị nước dùng:
Xương heo rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
Gừng rửa sạch, đập dập.
Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Cho xương heo, gừng, hành tím vào nồi, thêm 2 lít nước, đun sôi, hạ lửa nhỏ, hầm trong 1,5-2 tiếng cho nước dùng ngọt thanh.
Vớt xương heo ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
2. Sơ chế nguyên liệu:
Tôm hùm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ râu, chân, giữ lại phần đuôi và càng.
Bắp cải, cải thảo, nấm kim châm, nấm bào ngư rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Gừng rửa sạch, đập dập.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
3. Chế biến nước lẩu:
Cho dầu ăn vào nồi lẩu, phi thơm sả, gừng, ớt.
Cho cà chua vào xào chín, thêm nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi.
Nêm gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn.
4. Chế biến tôm hùm:
Cho tôm hùm vào nồi lẩu, nấu khoảng 5-7 phút cho thịt tôm chín, giữ nguyên màu sắc đẹp mắt.
5. Chuẩn bị rau củ:
Xếp rau củ vào nồi lẩu theo thứ tự: bắp cải, cải thảo, nấm kim châm, nấm bào ngư, hành tây.
6. Thưởng thức:
Cho bún tươi hoặc mì trứng vào tô, chan nước lẩu, nhúng tôm hùm, rau củ và thưởng thức.
Dùng kèm sốt chấm: pha nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi, ớt bột theo khẩu vị.

Cách 2: Lẩu Tôm Hùm nước dùng từ nước luộc gà/vịt:

1. Chuẩn bị nước dùng:
Sử dụng nước luộc gà/vịt ngon, lọc sạch cặn bẩn.
Gừng rửa sạch, đập dập.
Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Cho nước luộc gà/vịt vào nồi, thêm gừng, hành tím, đun sôi.
2. Sơ chế nguyên liệu:(Cùng cách 1)
3. Chế biến nước lẩu:
Cho dầu ăn vào nồi lẩu, phi thơm sả, gừng, ớt.
Cho cà chua vào xào chín, thêm nước dùng đã đun sôi vào nồi.
Nêm gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn.
4. Chế biến tôm hùm:(Cùng cách 1)
5. Chuẩn bị rau củ:(Cùng cách 1)
6. Thưởng thức:(Cùng cách 1)

Lưu ý:

Nên chọn tôm hùm tươi sống, kích cỡ vừa phải để đảm bảo thịt tôm ngọt ngon.
Không nên nấu tôm hùm quá lâu, chỉ cần nấu chín thịt là được, tránh làm tôm hùm bị dai.
Có thể thêm các loại nấm, rau củ khác vào lẩu theo sở thích.
Nêm gia vị vừa ăn, tùy khẩu vị của từng người.
Dùng kèm bún tươi hoặc mì trứng, sốt chấm để tăng hương vị cho món lẩu.

Mẹo nhỏ:

Để lẩu Tôm Hùm thêm hấp dẫn, có thể thêm vài lát gừng tươi vào nồi lẩu.
Nên sử dụng nồi lẩu chuyên dụng để giữ nhiệt tốt hơn.
Nên nhúng tôm hùm, rau củ vào nồi lẩu ngay khi nước lẩu sôi để giữ độ tươi ngon.
Không nên để nước lẩu cạn quá, có thể thêm nước dùng nóng vào khi cần thiết.

Kết luận:

Lẩu Tôm Hùm là món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc tại nhà, mang đến sự sang trọng và hương vị đậm đà, dễ làm, phù hợp với mọi khẩu vị. Với hai cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này, tạo nên bữa tiệc ấn tượng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!