20 Cách Nấu Lẩu Gà Ngon Không Cần Chuyên Gia – Bí Quyết Cho Món Ăn Gia Đình Hoàn Hảo
Lẩu gà là món ăn quen thuộc, hấp dẫn, và phù hợp với mọi gia đình Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, lẩu gà còn mang đến không khí ấm cúng, quây quần bên những người thân yêu.
Tuy nhiên, để nấu được một nồi lẩu gà ngon, không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ 20 cách nấu lẩu gà đơn giản, chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Từ cách chọn gà, sơ chế, cho đến các công thức nước lẩu độc đáo, bạn sẽ tìm thấy bí quyết để nấu một nồi lẩu gà hoàn hảo.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Gà:
Chọn gà ta hoặc gà ác thiệt ngon, da vàng, thịt săn chắc.
Nên chọn gà đã được làm sạch lông, mổ sẵn, hoặc bạn có thể tự làm sạch tại nhà.
Gà có thể chặt miếng vừa ăn, hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Nước lẩu:
Nước dùng cơ bản:
Xương gà (hoặc xương heo): Nên chọn xương có nhiều tủy, hầm cho nước ngọt đậm đà.
Hành tây, củ cải trắng: Nấu chung với xương gà để tăng vị ngọt tự nhiên.
Gừng, hành tím: Khử mùi hôi, tạo hương thơm cho nước lẩu.
Gia vị:
Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Gia vị đặc biệt: Bột ngọt, nước mắm chay, nước mắm me, mắm tôm, sa tế…
Rau củ:
Nấm: Nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm đùi gà…
Rau: Bắp cải, cải thảo, rau muống, rau cải cúc, rau cần, mồng tơi…
Rau thơm: Ngò gai, ngò rí, tía tô, hành lá, rau răm…
Củ: Khoai tây, cà rốt, bí ngô, su hào, măng…
Bún, mì, miến, bún tàu…
2. Bí Quyết Chọn Gà Ngon Cho Nồi Lẩu Hoàn Hảo
Gà ta:Thịt săn chắc, vị ngọt đậm đà, phù hợp cho lẩu gà truyền thống.
Gà ác:Thịt dai, giòn, có vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe.
Gà công nghiệp:Thịt mềm, giá thành rẻ, nhưng hương vị không bằng gà ta.
Chú ý:Nên chọn gà tươi, không có mùi lạ, da không bị thâm tím.
3. Các Cách Nấu Nước Lẩu Gà Đơn Giản Mà Ngon
3.1. Nước Lẩu Gà Ngon Chân Chút
Nguyên liệu:
Xương gà: 1kg
Hành tây: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Gừng: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách nấu:
Xương gà rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, thêm gừng, hành tím đập dập, đun sôi rồi vớt bọt.
Hành tây, củ cải trắng rửa sạch, cắt miếng to.
Cho hành tây, củ cải trắng vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa trong 2 tiếng.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
Lọc bỏ xương gà, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho vào nồi lẩu và thưởng thức.
3.2. Nước Lẩu Gà Nấm Chua Cay
Nguyên liệu:
Xương gà: 1kg
Nấm me: 200gr
Nấm hương: 100gr
Ớt sừng: 2 quả
Tỏi: 3 tép
Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, sa tế.
Cách nấu:
Xương gà rửa sạch, luộc sơ qua, vớt ra để ráo.
Nấm me rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm.
Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Cho xương gà, nấm me, nấm hương, ớt sừng, tỏi vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi vớt bọt.
Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm sa tế tùy khẩu vị.
Đun nhỏ lửa trong 30 phút cho nước dùng đậm đà.
Lọc bỏ xương gà, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho vào nồi lẩu và thưởng thức.
3.3. Nước Lẩu Gà Sả Chanh
Nguyên liệu:
Xương gà: 1kg
Sả: 3 cây
Chanh: 1 quả
Gừng: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách nấu:
Xương gà rửa sạch, luộc sơ qua, vớt ra để ráo.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Chanh vắt lấy nước cốt.
Gừng, hành tím đập dập.
Cho xương gà, sả, gừng, hành tím vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi vớt bọt.
Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm nước cốt chanh.
Đun nhỏ lửa trong 30 phút cho nước dùng đậm đà.
Lọc bỏ xương gà, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho vào nồi lẩu và thưởng thức.
4. Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Ngon Không Cần Chuyên Gia
Chọn gà tươi ngon:Gà tươi, da vàng, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
Sơ chế gà đúng cách:Rửa sạch, luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi.
Nấu nước dùng đậm đà:Sử dụng xương gà, hành tây, củ cải trắng, gừng, hành tím để tạo vị ngọt tự nhiên.
Nêm gia vị vừa ăn:Nước lẩu gà nên có vị ngọt thanh, chua nhẹ, cay nồng.
Rau củ tươi ngon:Chọn rau củ tươi, rửa sạch, cắt vừa ăn.
Thưởng thức nóng:Lẩu gà ngon nhất khi thưởng thức nóng, cùng với các loại gia vị, rau thơm.
5. 20 Cách Nấu Lẩu Gà Ngon Cho Mọi Gia Đình
5.1. Lẩu Gà Thái
Nước lẩu:
Xương gà, sả, lá chanh, ớt, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng đậm đà, chua cay, thơm mùi sả, lá chanh.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu Thái.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.2. Lẩu Gà Tom Yum
Nước lẩu:
Xương gà, sả, lá chanh, ớt, nấm me, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng chua cay, thơm mùi sả, lá chanh, nấm me.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu Tom Yum.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.3. Lẩu Gà Chua Cay
Nước lẩu:
Xương gà, cà chua, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng chua cay, đậm đà, thơm mùi sả, gừng.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu chua cay.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.4. Lẩu Gà Nấm
Nước lẩu:
Xương gà, nấm hương, nấm rơm, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi nấm.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu nấm.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.5. Lẩu Gà Măng Chua
Nước lẩu:
Xương gà, măng chua, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng chua cay, đậm đà, thơm mùi măng chua.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu măng chua.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.6. Lẩu Gà Tiềm Thảo Dược
Nước lẩu:
Xương gà, kỷ tử, táo đỏ, nấm linh chi, đảng sâm, đương quy, hạt sen, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, bổ dưỡng, thơm mùi thảo dược.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu tiềm thảo dược.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.7. Lẩu Gà Ngâm Rượu
Nước lẩu:
Xương gà, rượu trắng, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng thơm mùi rượu, ngọt thanh.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà ngâm rượu.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.8. Lẩu Gà Lá Giang
Nước lẩu:
Xương gà, lá giang, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng chua ngọt, thơm mùi lá giang.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà lá giang.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.9. Lẩu Gà Tứ Xuyên
Nước lẩu:
Xương gà, ớt, tiêu, hoa hồi, quế, gừng, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng cay nồng, đậm đà, thơm mùi gia vị.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà Tứ Xuyên.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.10. Lẩu Gà Sả ớt
Nước lẩu:
Xương gà, sả, ớt, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng thơm mùi sả, cay nồng, đậm đà.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà sả ớt.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.11. Lẩu Gà Nấm Mộc
Nước lẩu:
Xương gà, nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi nấm.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà nấm mộc.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.12. Lẩu Gà Riêu Cua
Nước lẩu:
Xương gà, riêu cua, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi riêu cua.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà riêu cua.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.13. Lẩu Gà Cà Ri
Nước lẩu:
Xương gà, bột cà ri, nước cốt dừa, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng thơm mùi cà ri, béo ngậy, đậm đà.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà cà ri.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.14. Lẩu Gà Mắm Tôm
Nước lẩu:
Xương gà, mắm tôm, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng đậm đà, thơm mùi mắm tôm.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà mắm tôm.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.15. Lẩu Gà Măng Tre
Nước lẩu:
Xương gà, măng tre, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi măng tre.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà măng tre.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.16. Lẩu Gà Tiềm Chuối Xanh
Nước lẩu:
Xương gà, chuối xanh, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi chuối xanh.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà tiềm chuối xanh.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.17. Lẩu Gà Bơ
Nước lẩu:
Xương gà, bơ, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng béo ngậy, thơm mùi bơ.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà bơ.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.18. Lẩu Gà Bầu
Nước lẩu:
Xương gà, bầu, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi bầu.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà bầu.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.19. Lẩu Gà Đậu Hũ
Nước lẩu:
Xương gà, đậu hũ, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi đậu hũ.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà đậu hũ.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
5.20. Lẩu Gà Khoai Sọ
Nước lẩu:
Xương gà, khoai sọ, nước mắm, đường, muối.
Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi khoai sọ.
Nguyên liệu:
Gà, nấm, rau muống, bún, mì, miến, các loại gia vị.
Cách nấu:
Nấu nước lẩu theo công thức nước lẩu gà khoai sọ.
Cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ.
Cho các loại nấm, rau củ vào nồi lẩu, đun sôi.
Thưởng thức với bún, mì, miến, các loại gia vị.
6. Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Gà
Không nên đun nước lẩu quá sôi, sẽ làm cho thịt gà bị dai.
Nêm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
Thưởng thức lẩu gà khi còn nóng, sẽ ngon hơn.
Nên chuẩn bị đủ lượng gà, nước lẩu, rau củ để ăn trong một lần, tránh để lẩu nguội.
Nên sử dụng nồi lẩu chuyên dụng để giữ nhiệt tốt hơn.
7. KẾT LUẬN
Với 20 cách nấu lẩu gà đơn giản, chi tiết, hy vọng bạn đã có thêm những bí quyết để nấu một nồi lẩu gà ngon, hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
