Hướng dẫn chi tiết cách làm bép gà giá rẻ, nhanh chóng và ngon miệng
Bép gà là món ăn dân dã, thơm ngon và dễ làm, rất phù hợp với những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lo lắng về chi phí và thời gian chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bép gà giá rẻ, nhanh chóng và chi tiết nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí mà vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 người ăn)
1. Nguyên liệu chính:
Gà:500g đùi gà hoặc ức gà (tùy chọn theo sở thích). Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể mua gà nguyên con rồi tự chặt lấy phần đùi hoặc ức. Đùi gà sẽ cho nhiều thịt hơn và mềm hơn, nhưng ức gà lại ít mỡ hơn, phù hợp với người ăn kiêng. Giá cả cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại gà và thời điểm mua. Lưu ý chọn gà tươi, da căng bóng, không có mùi lạ.
Gừng:1 củ nhỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng giúp khử mùi tanh của gà và làm tăng hương vị.
Sả:3-4 cây, đập dập và băm nhỏ. Sả tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món bép gà.
Ớt:1-2 quả ớt tươi (tùy theo độ cay bạn muốn), băm nhỏ. Ớt giúp món ăn thêm đậm đà và cay nồng.
Hành tím:2 củ, băm nhỏ. Hành tím tạo nên vị thơm và ngọt nhẹ cho món ăn.
Tỏi:3 tép, băm nhỏ. Tỏi làm tăng hương vị và giúp món ăn thêm đậm đà.
Rau răm:1 nắm nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Rau răm là loại rau thơm không thể thiếu trong món bép gà, tạo nên hương vị đặc trưng.
Hành lá:1 nắm nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá làm tăng thêm mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
2. Nguyên liệu phụ:
Nước mắm:2-3 muỗng canh (tùy thuộc vào khẩu vị). Chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà.
Đường:1 muỗng canh. Đường giúp cân bằng vị mặn và tạo độ ngọt nhẹ cho món ăn.
Tiêu xay:1/2 muỗng cà phê. Tiêu xay giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.
Dầu ăn:2 muỗng canh. Chọn loại dầu ăn có chất lượng tốt để món ăn thêm thơm ngon.
Nước lọc: Khoảng 100ml, tùy thuộc vào độ khô của gà và lượng nước sốt mong muốn.
Lưu ý: Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự trồng một số loại rau thơm như rau răm, hành lá tại nhà. Mua nguyên liệu vào những dịp có khuyến mãi hoặc tại các chợ đầu mối cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản kha khá.
Phần 2: Cách làm bép gà chi tiết
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà với nước muối loãng, để khử mùi tanh.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng gà nguyên con, bạn nên chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn để tiết kiệm thời gian nấu.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà đã chặt vào một tô lớn.
Thêm gừng, sả, ớt, hành tím, tỏi băm nhỏ vào tô gà.
Cho nước mắm, đường, tiêu xay vào tô gà. Trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào thịt gà.
Ướp gà trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để gà ngấm gia vị. Nếu bạn có thời gian, ướp gà lâu hơn sẽ làm cho gà ngon hơn.
Bước 3: Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho từng miếng gà vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Không nên cho quá nhiều gà vào chảo một lúc, sẽ làm gà không chín đều và bị ra nhiều nước.
Khi gà đã vàng đều, vớt gà ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
Sau khi chiên gà, để lại một ít dầu trong chảo.
Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Thêm một ít nước lọc vào chảo, đun sôi.
Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm nước mắm, đường, tiêu xay tuỳ thuộc vào khẩu vị của mình.
Đun nhỏ lửa cho gà thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Tắt bếp.
Cho rau răm và hành lá thái nhỏ vào trộn đều với gà.
Múc gà ra đĩa, trang trí thêm rau răm và hành lá nếu muốn.
Ăn nóng với cơm trắng.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món bép gà ngon hơn
Chọn gà: Chọn gà tươi, thịt chắc, da căng bóng. Nếu mua gà đông lạnh, nên rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Ướp gà: Ướp gà càng lâu càng tốt để gà ngấm gia vị, thịt mềm hơn. Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để có kết quả tốt nhất.
Chiên gà: Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều và không bị cháy. Không nên chiên gà ở lửa quá lớn sẽ làm gà bị khô.
Nêm nếm: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình. Có thể thêm ớt hoặc tiêu xay để tăng độ cay hoặc thơm.
Rau thơm: Rau răm và hành lá là hai loại rau thơm không thể thiếu trong món bép gà. Nên dùng rau thơm tươi để món ăn thơm ngon hơn.
Sử dụng nồi áp suất: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh gà. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm cho gà không được giòn như khi chiên.
Phần 4: Biến tấu món bép gà
Bép gà ớt hiểm: Thêm ớt hiểm vào khi ướp gà để món ăn thêm cay nồng.
Bép gà sả tắc: Thêm tắc (quất) vào khi ướp gà hoặc khi làm nước sốt để tạo thêm hương vị chua ngọt.
Bép gà riềng mẻ: Thêm riềng và mẻ vào khi ướp gà để món ăn có hương vị đặc trưng.
Bép gà nướng: Sau khi ướp gà, bạn có thể nướng gà trên than hoa hoặc lò nướng để tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt.
Phần 5: Lưu trữ và sử dụng
Bép gà ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng lại trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp hoặc lò vi sóng.
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bép gà giá rẻ, nhanh chóng và ngon miệng tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy linh hoạt điều chỉnh gia vị và nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!