Cách làm chùm ruột lắc nhanh và chi tiết nhất
Chùm ruột lắc, món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua ngọt ngọt của chùm ruột và vị bùi béo của lạc rang. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay làm món chùm ruột lắc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chùm ruột:500g (chọn loại chùm ruột chín, căng mọng, không bị dập nát)
Lạc rang:200g (lạc rang chín vàng, giòn, loại bỏ lớp vỏ lụa)
Đường:100g (tùy theo khẩu vị, có thể tăng giảm lượng đường)
Muối:1/2 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị, có thể thêm hoặc giảm)
Ớt bột:1/2 muỗng cà phê (tùy theo khẩu vị, có thể thêm hoặc giảm)
Tỏi khô:2 tép (bóc vỏ, đập dập)
Gia vị khác:1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy theo khẩu vị)
Công cụ:
1 tô lớn
1 rổ nhựa
1 chảo chống dính
1 muỗng canh
1 muỗng cà phê
1 dao
1 cái búa nhỏ (hoặc cán dao)
Hướng dẫn từng bước:
Bước 1: Sơ chế chùm ruột:
Rửa sạch chùm ruột dưới vòi nước chảy, loại bỏ những quả bị dập nát, sâu bệnh.
Dùng dao cắt bỏ phần cuống chùm ruột.
Cho chùm ruột vào rổ nhựa, để ráo nước.
Bước 2: Rang lạc:
Cho lạc rang vào chảo chống dính, bắc lên bếp, rang lửa nhỏ.
Không ngừng đảo đều cho lạc chín vàng đều, giòn tan.
Khi lạc chín, tắt bếp, để nguội, sau đó dùng búa nhỏ (hoặc cán dao) đập dập lạc cho dễ lắc.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
Cho đường, muối, ớt bột, tiêu xay, bột ngọt vào tô lớn, khuấy đều.
Bước 4: Lắc chùm ruột:
Cho chùm ruột đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, trộn đều.
Cho thêm lạc rang vào tô, lắc nhẹ nhàng để chùm ruột áo đều gia vị và lạc.
Lắc nhẹ nhàng trong khoảng 1 – 2 phút để chùm ruột và lạc quyện đều với nhau.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:
Khi chùm ruột đã áo đều gia vị và lạc, cho vào tô, dùng muỗng múc ra đĩa, trang trí thêm chút lá bạc hà hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
Lưu ý:
Nên dùng chùm ruột chín, căng mọng, không bị dập nát để chùm ruột lắc ngon hơn.
Rang lạc ở lửa nhỏ, không nên rang quá lâu để lạc không bị cháy khét.
Lắc chùm ruột nhẹ nhàng để chùm ruột không bị nát.
Nên thưởng thức chùm ruột lắc ngay sau khi làm để món ăn ngon nhất.
Mẹo nhỏ:
Để chùm ruột lắc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp gia vị một chút nước cốt chanh hoặc giấm.
Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ qua ớt bột trong công thức.
Bạn có thể thay thế lạc rang bằng các loại hạt khác như hạt điều, hạt hướng dương, vừng…
Lời kết:
Chùm ruột lắc là món ăn vặt đơn giản nhưng rất ngon miệng và dễ làm. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay làm món chùm ruột lắc thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số cách làm khác như:
Chùm ruột lắc mặn:Thay vì sử dụng đường, bạn có thể sử dụng muối, nước mắm, bột ngọt để tạo vị mặn cho chùm ruột lắc.
Chùm ruột lắc chua ngọt:Thay vì sử dụng đường, bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc mật ong để tạo vị chua ngọt cho chùm ruột lắc.
Chùm ruột lắc thập cẩm:Bạn có thể kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như dừa khô, mè rang, hành phi,… để tạo thêm hương vị cho chùm ruột lắc.
Tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn, bạn có thể sáng tạo và biến tấu công thức chùm ruột lắc theo cách riêng của mình. Chúc bạn ngon miệng!
—
Món chùm ruột lắc: Hướng dẫn chi tiết cho người mới bắt đầu
Chùm ruột lắc, món ăn vặt dân dã, quen thuộc, được yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn của chùm ruột kết hợp với vị bùi béo của lạc rang.
Để giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này, bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cho đến khi hoàn thành món chùm ruột lắc thơm ngon, hấp dẫn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chùm ruột:500 gram (chọn chùm ruột chín mọng, căng bóng, không dập nát)
Lạc rang:200 gram (lạc rang chín vàng, giòn, bỏ vỏ lụa)
Đường:100 gram (tùy khẩu vị, có thể tăng giảm lượng đường)
Muối:1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị, có thể thêm hoặc giảm)
Ớt bột:1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị, có thể thêm hoặc giảm)
Tỏi khô:2 tép (bóc vỏ, đập dập)
Gia vị khác:1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị)
2. Chuẩn bị dụng cụ:
Tô lớn:1 cái
Rổ nhựa:1 cái
Chảo chống dính:1 cái
Muỗng canh:1 cái
Muỗng cà phê:1 cái
Dao:1 cái
Búa nhỏ (hoặc cán dao):1 cái
3. Hướng dẫn cách làm chùm ruột lắc:
Bước 1: Sơ chế chùm ruột:
Rửa sạch chùm ruột dưới vòi nước chảy, loại bỏ những quả bị dập nát, sâu bệnh.
Cắt bỏ phần cuống chùm ruột bằng dao.
Cho chùm ruột vào rổ nhựa, để ráo nước.
Bước 2: Rang lạc:
Cho lạc rang vào chảo chống dính, bắc lên bếp, rang lửa nhỏ.
Không ngừng đảo đều cho lạc chín vàng đều, giòn tan.
Khi lạc chín, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng búa nhỏ (hoặc cán dao) đập dập lạc cho dễ lắc.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:
Cho đường, muối, ớt bột, tiêu xay, bột ngọt vào tô lớn, khuấy đều.
Cho thêm tỏi khô đã đập dập vào, khuấy đều.
Bước 4: Lắc chùm ruột:
Cho chùm ruột đã ráo nước vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, trộn đều.
Cho thêm lạc rang vào tô, lắc nhẹ nhàng để chùm ruột áo đều gia vị và lạc.
Lắc nhẹ nhàng trong khoảng 1 – 2 phút để chùm ruột và lạc quyện đều với nhau.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức:
Khi chùm ruột đã áo đều gia vị và lạc, cho vào tô, dùng muỗng múc ra đĩa, trang trí thêm chút lá bạc hà hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
4. Một số lưu ý:
Nên chọn chùm ruột chín, căng mọng, không bị dập nát để chùm ruột lắc ngon hơn.
Rang lạc ở lửa nhỏ, không nên rang quá lâu để lạc không bị cháy khét.
Lắc chùm ruột nhẹ nhàng để chùm ruột không bị nát.
Nên thưởng thức chùm ruột lắc ngay sau khi làm để món ăn ngon nhất.
5. Mẹo nhỏ cho chùm ruột lắc thêm phần hấp dẫn:
Để chùm ruột lắc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp gia vị một chút nước cốt chanh hoặc giấm.
Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ qua ớt bột trong công thức.
Bạn có thể thay thế lạc rang bằng các loại hạt khác như hạt điều, hạt hướng dương, vừng…
Lời kết:
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chùm ruột lắc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy thử ngay để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn vặt dân dã, quen thuộc này.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!