Cách làm chùm ruột ngâm đường chua ngọt thơm ngon tốt cho tiêu hóa – Bí kíp từ A đến Z
Chùm ruột, loại trái cây quen thuộc với hương vị chua ngọt thanh mát, không chỉ là món ăn giải khát ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngâm chùm ruột với đường tạo nên món ăn vặt hấp dẫn, giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, giúp kích thích tiêu hóa, thanh lọc cơ thể.
Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn bí kíp thực hiện món chùm ruột ngâm đường thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời cung cấp kiến thức về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chùm ruột.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chùm ruột:Chọn những quả chùm ruột tươi ngon, vỏ căng bóng, màu sắc đồng đều, không bị dập nát, không có sâu bệnh. Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
Đường:Nên sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn, tùy theo khẩu vị.
Nước:Nên sử dụng nước lọc sạch để ngâm chùm ruột.
Hũ thủy tinh:Chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Muối:Muối dùng để rửa chùm ruột.
Công thức:
Tỷ lệ chùm ruột và đường:Thông thường, tỷ lệ chùm ruột và đường là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo khẩu vị của mình. Nếu thích vị chua nhiều hơn, có thể giảm lượng đường hoặc tăng lượng chùm ruột.
Thời gian ngâm:Thời gian ngâm chùm ruột thường từ 3-5 ngày, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ngâm càng lâu, chùm ruột càng mềm và ngấm vị đường.
Bước 1: Sơ chế chùm ruột:
Rửa sạch chùm ruột bằng nước lạnh, loại bỏ những quả bị dập nát, sâu bệnh.
Dùng dao cắt bỏ phần cuống và phần đầu của chùm ruột.
Cho chùm ruột vào một âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Vớt chùm ruột ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Dùng khăn sạch lau khô chùm ruột.
Bước 2: Ngâm chùm ruột với đường:
Phương pháp 1: Ngâm trực tiếp:
Cho chùm ruột vào hũ thủy tinh.
Rắc một lớp đường lên trên chùm ruột, tiếp tục xếp chùm ruột và rắc đường cho đến khi đầy hũ.
Đậy kín nắp hũ, lắc đều để đường tan đều trong chùm ruột.
Để hũ chùm ruột ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Phương pháp 2: Ngâm với nước:
Cho chùm ruột vào hũ thủy tinh.
Rắc một lớp đường lên trên chùm ruột, tiếp tục xếp chùm ruột và rắc đường cho đến khi đầy hũ.
Đổ nước sạch vào hũ, đảm bảo nước ngập chùm ruột.
Đậy kín nắp hũ, lắc đều để đường tan đều trong nước.
Để hũ chùm ruột ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Kiểm tra và sử dụng:
Sau 3-5 ngày, kiểm tra xem chùm ruột đã ngấm đường chưa. Nếu nước đường đã chuyển sang màu vàng nhạt, chùm ruột đã mềm và ngấm vị đường thì có thể sử dụng.
Bảo quản chùm ruột ngâm đường ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên sử dụng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng.
Một số lưu ý:
Nên chọn những quả chùm ruột tươi ngon, không bị dập nát, sâu bệnh để đảm bảo chất lượng cho món ăn.
Không nên ngâm chùm ruột trong thời gian quá lâu, vì chùm ruột sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ giòn.
Có thể thêm một ít gừng hoặc sả vào hũ chùm ruột để tạo thêm hương vị.
Không nên sử dụng chùm ruột ngâm đường cho trẻ em dưới 1 tuổi.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chùm ruột:
Giàu vitamin C:Chùm ruột là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
Chống oxy hóa:Các chất chống oxy hóa trong chùm ruột giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra.
Tốt cho tiêu hóa:Chùm ruột có tính axit nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu.
Giảm cân:Chùm ruột chứa ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Tốt cho tim mạch: Chùm ruột giúp kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol trong máu.
Lưu ý:
Nên ăn chùm ruột vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Những người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn chùm ruột.
Chùm ruột có thể gây dị ứng ở một số người. Nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào, hãy ngừng ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Kết luận:
Chùm ruột ngâm đường là món ăn vặt ngon miệng, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Ngoài cách ngâm đường đơn giản, bạn có thể sáng tạo thêm với cách ngâm chùm ruột kết hợp với các loại trái cây khác như dứa, ổi, xoài,… hoặc ngâm chùm ruột với mật ong, nước đường,… để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.