Hướng dẫn chi tiết cách làm Canh Gà Chiên Sốt Thái ngon tuyệt đỉnh (1800 từ)
Món canh gà chiên sốt Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt gà, sự giòn tan của lớp vỏ chiên và vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của nước sốt Thái Lan. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh gà chiên sốt Thái một cách chi tiết, tỉ mỉ nhất, giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 30 phút)
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là yếu tố quyết định thành công của món ăn. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
Gà:500g thịt đùi gà hoặc ức gà, tùy theo sở thích. Nếu dùng đùi gà sẽ mềm hơn, ức gà sẽ chắc hơn. Nên chọn gà tươi, thịt chắc, da căng bóng. Rửa sạch gà và để ráo nước. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Sả:3 cây sả, đập dập, băm nhỏ. Sả giúp khử mùi tanh của gà và tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Tỏi:4 tép tỏi, băm nhỏ. Tỏi là gia vị không thể thiếu, giúp tăng hương vị đậm đà cho nước sốt.
Ớt:2-3 trái ớt hiểm (hoặc ớt sừng), băm nhỏ (tùy theo độ cay bạn muốn). Ớt tạo nên vị cay nồng đặc trưng của món ăn. Nếu không ăn cay, có thể bỏ ớt hoặc dùng ít ớt bột.
Hành tím:2 củ hành tím, băm nhỏ. Hành tím tạo nên vị ngọt nhẹ và màu sắc đẹp mắt cho nước sốt.
Gừng:1 củ gừng nhỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm ấm áp.
Rau ngò rí (rau mùi):1 nắm, rửa sạch, thái nhỏ. Rau ngò rí dùng để trang trí và tạo mùi thơm dễ chịu.
Rau răm:1 nắm, rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm tạo thêm vị thơm đặc trưng cho món canh. (Tùy chọn)
2. Nguyên liệu làm sốt:
Nước mắm:3 muỗng canh. Nước mắm ngon sẽ quyết định độ ngon của nước sốt.
Đường:2 muỗng canh. Đường tạo nên vị ngọt cân bằng với vị chua cay mặn.
Nước cốt chanh hoặc me:2 muỗng canh. Nước cốt chanh hoặc me tạo vị chua thanh, làm dậy mùi thơm của các gia vị khác. Nếu dùng me, cần ngâm me vào nước ấm để lấy nước cốt.
Nước lọc:100ml. Nước lọc giúp điều chỉnh độ sánh của nước sốt.
Bột năng (hoặc bột bắp):1 muỗng canh (hoặc 1.5 muỗng canh nếu muốn nước sốt sánh hơn). Bột năng giúp nước sốt sánh mịn và quyện vào gà.
Dầu ăn:Đủ dùng để chiên gà.
3. Nguyên liệu khác (tùy chọn):
Nấm rơm:100g, cắt gốc, rửa sạch. Nấm rơm bổ sung thêm hương vị và độ ngon ngọt cho món ăn.
Hành lá:1 nhánh, thái nhỏ, dùng để trang trí.
Đậu phộng rang:1 muỗng canh, giã nhỏ. Đậu phộng rang tạo thêm vị bùi và giòn cho món ăn.
Phần 2: Các bước thực hiện (Thời gian: 45 phút)
Bước 1: Ướp gà (15 phút):
Cho gà đã cắt miếng vào tô lớn.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 sả băm, 1/2 tỏi băm, 1/2 gừng băm vào tô gà.
Trộn đều gà với gia vị, dùng tay bóp nhẹ cho gà thấm gia vị. Ướp gà trong ít nhất 15 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên gà (15 phút):
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già thì cho gà vào chiên vàng đều hai mặt. Không nên cho gà vào chảo khi dầu chưa đủ nóng, gà sẽ bị thấm dầu và không giòn.
Chiên gà đến khi vàng đều, giòn rụm thì vớt gà ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 3: Làm nước sốt (10 phút):
Vẫn dùng lại chảo đã chiên gà, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào (nếu cần). Cho hành tím băm, sả băm, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh/me vào chảo, khuấy đều cho tan đường.
Đun sôi hỗn hợp nước sốt.
Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh nước lọc cho tan hết, tránh vón cục.
Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào chảo nước sốt, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt sánh mịn, không bị vón cục.
Thêm nước lọc nếu cần, cho nước sốt vừa ăn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm đường, nước mắm, chanh tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Kết hợp và hoàn thành (5 phút):
Cho gà chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho gà áo đều nước sốt.
Cho nấm rơm (nếu dùng) vào, đun thêm 2-3 phút cho nấm chín mềm.
Tắt bếp, rắc rau ngò rí, rau răm (nếu dùng) lên trên.
Múc canh gà chiên sốt Thái ra tô, trang trí thêm hành lá, đậu phộng rang (nếu dùng).
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm hoàn hảo
Để gà giòn lâu hơn, sau khi chiên xong, bạn nên để gà nguội hẳn rồi mới cho vào sốt.
Nếu muốn nước sốt sánh hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng lên.
Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không cho ớt vào.
Bạn có thể thay thế gà bằng các loại thịt khác như thịt bò, thịt heo…
Có thể thêm các loại rau củ khác như cà chua, ớt chuông… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nên dùng loại nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
Có thể dùng chảo chống dính để chiên gà, giúp tiết kiệm dầu ăn và dễ dàng vệ sinh.
Phần 4: Thưởng thức món ăn
Canh gà chiên sốt Thái ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn này rất thích hợp dùng kèm với cơm trắng nóng hoặc bánh mì. Vị chua cay mặn ngọt của nước sốt hòa quyện với thịt gà mềm ngọt, giòn tan tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Chúc bạn thành công với công thức làm canh gà chiên sốt Thái này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người! Bạn có thể tùy chỉnh công thức này theo sở thích của mình để tạo ra một món canh gà chiên sốt Thái độc đáo và riêng biệt. Hãy sáng tạo và tận hưởng niềm vui nấu ăn!