Hướng dẫn làm kem Mojito Trái Cây: Món tráng miệng hè tuyệt vời (1800 từ)
Mùa hè nóng nực đang đến, và gì có thể tuyệt vời hơn một ly kem mát lạnh, tươi mới để giải nhiệt? Kem Mojito Trái Cây không chỉ mang đến hương vị sảng khoái của mojito kinh điển mà còn kết hợp với vị ngọt thanh của trái cây tươi, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ giúp bạn tự tay làm món kem ngon tuyệt này tại nhà, dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm kem.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (Thời gian: 30 phút)
Để làm kem Mojito Trái Cây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý rằng số lượng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và số lượng kem bạn muốn làm. Công thức này dành cho khoảng 8-10 phần ăn.
A. Nguyên liệu chính:
Lá bạc hà tươi:100g (khoảng 1 nắm lớn). Chọn lá bạc hà tươi tốt, không bị dập nát để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Rửa sạch và để ráo.
Lượng đường:150g đường cát trắng hoặc đường mía. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của trái cây.
Nước lọc:150ml.
Nước cốt chanh tươi:50ml (tương đương khoảng 2-3 quả chanh). Sử dụng chanh tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn nhiều so với chanh đóng chai.
Rượu Rum trắng (tùy chọn):50ml. Nếu không muốn dùng rượu, bạn có thể thay thế bằng nước lọc hoặc nước cốt dừa để tạo độ béo.
Trái cây tươi:300-400g. Bạn có thể lựa chọn các loại trái cây theo sở thích, như dâu tây, xoài, dứa, mâm xôi, kiwi… Nên chọn trái cây chín mọng, ngọt ngon. Rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
B. Nguyên liệu cho kem:
Kem tươi (Whipping Cream):500ml. Chọn loại kem tươi có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để kem được bông xốp và mịn màng. Để kem tươi trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Sữa đặc:100ml. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo độ ngọt và độ béo mong muốn.
Sữa tươi không đường:100ml.
Nước cốt dừa (tùy chọn):50ml. Nước cốt dừa sẽ làm tăng độ béo và hương vị béo ngậy cho kem.
Phần 2: Làm siro Mojito (Thời gian: 15 phút)
Siro Mojito là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món kem. Hãy thực hiện theo các bước sau:
1. Nghiền lá bạc hà:Cho lá bạc hà đã rửa sạch vào cối và nghiền nhẹ tay cho đến khi lá bạc hà nát ra, giải phóng hương thơm. Không nên nghiền quá mạnh sẽ làm cho lá bạc hà bị nát và đắng.
2. Đun siro: Cho đường và nước lọc vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ. Khuấy đều để đường tan nhanh và không bị cháy.
3. Thêm bạc hà và chanh:Cho lá bạc hà nghiền và nước cốt chanh vào nồi siro. Khuấy đều và đun thêm 2-3 phút cho đến khi siro sôi lại. Tắt bếp và để nguội.
4. Lọc siro: Dùng rây lọc để loại bỏ phần bã bạc hà. Nếu muốn có siro đậm đà hơn, bạn có thể đun lâu hơn một chút. Nếu muốn có siro có vị rượu, cho rum vào sau khi tắt bếp, để nguội.
Phần 3: Chuẩn bị hỗn hợp kem (Thời gian: 15 phút)
Sau khi siro Mojito đã nguội, chúng ta sẽ chuẩn bị hỗn hợp kem:
1. Đánh kem tươi:Cho kem tươi đã để lạnh vào âu sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem với tốc độ vừa phải cho đến khi kem bông cứng và tạo chóp cứng. Lưu ý không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
2. Trộn hỗn hợp: Cho sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa (nếu dùng) và siro Mojito đã nguội vào âu kem tươi đã đánh bông. Trộn nhẹ nhàng và đều tay từ dưới lên để không làm mất độ bông xốp của kem. Trộn thật nhẹ nhàng để không làm kem bị tách nước.
3. Thêm trái cây: Cho trái cây đã cắt nhỏ vào hỗn hợp kem. Trộn nhẹ nhàng để trái cây được phân bổ đều trong hỗn hợp kem.
Phần 4: Làm kem và bảo quản (Thời gian: 6-8 tiếng hoặc lâu hơn)
1. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn đựng kem. Bạn có thể sử dụng các loại khuôn kem khác nhau tùy thích. Nếu dùng khuôn nhựa, nên lót giấy nến ở đáy khuôn để dễ lấy kem ra sau khi đông đá.
2. Đông đá: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và để đông đá ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn. Thời gian đông đá có thể thay đổi tùy thuộc vào loại tủ lạnh và kích thước khuôn kem. Để kem được mịn và ngon hơn, bạn nên lấy kem ra khỏi tủ lạnh 10-15 phút trước khi ăn để kem mềm ra một chút.
Phần 5: Những lưu ý và biến tấu:
Chọn trái cây:Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại trái cây khác nhau để tạo ra những hương vị kem Mojito độc đáo. Ví dụ, bạn có thể kết hợp dâu tây và kiwi, hoặc xoài và dứa.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây và sở thích của bạn, có thể điều chỉnh lượng đường trong siro Mojito.
Thêm hương liệu:Bạn có thể thêm một chút vỏ chanh bào hoặc vài giọt tinh dầu bạc hà để tăng thêm hương thơm cho kem.
Trang trí: Khi kem đã đông cứng, bạn có thể trang trí thêm bằng lá bạc hà tươi, vài lát chanh hoặc một ít trái cây tươi để món kem thêm hấp dẫn.
Bảo quản: Kem Mojito Trái Cây nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Kem có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần, nhưng hương vị sẽ ngon nhất khi ăn trong vòng 1 tuần.
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn đã có thể tự tin làm món kem Mojito Trái Cây thơm ngon, mát lạnh cho gia đình và bạn bè. Món kem này không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè oi bức mà còn là cơ hội để bạn thể hiện khả năng làm bánh của mình. Hãy cùng tận hưởng hương vị tươi mát, sảng khoái của kem Mojito Trái Cây tự làm nhé! Chúc bạn thành công!