Hai Cách Nấu Canh Cà Chua Thịt Bò Nấm Mềm Ngon Hấp Dẫn Bổ Dưỡng
Canh cà chua thịt bò nấm là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của cà chua, vị ngọt mềm của thịt bò và hương thơm của nấm tạo nên một món canh hấp dẫn, kích thích vị giác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu canh cà chua thịt bò nấm, đảm bảo ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều sở thích và thời gian chế biến.
Cách 1: Canh Cà Chua Thịt Bò Nấm Hương (Nấu nhanh, đơn giản)
Thời gian chuẩn bị:15 phút
Thời gian nấu:25 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
250g thịt bò nạc vai, thái mỏng hoặc xay nhuyễn (tùy sở thích)
500g cà chua chín đỏ, rửa sạch, bổ múi cau
100g nấm hương khô, ngâm nở, thái nhỏ
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 quả ớt sừng (tùy khẩu vị), băm nhỏ
2 thìa canh dầu ăn
4 chén nước dùng (nước lọc hoặc nước dùng xương bò)
2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê tiêu xay
Rau mùi (ngò rí) thái nhỏ, dùng để trang trí
Dụng cụ:
Nồi hoặc chảo lớn
Thớt
Dao
Muôi, vá
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò nếu thái mỏng thì ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong 10 phút cho ngấm. Nếu xay nhuyễn thì bỏ qua bước này.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Vớt bỏ phần chân cứng nếu có.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi:
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Nếu thích ăn cay, cho ớt băm vào phi cùng.
Bước 3: Xào cà chua:
Cho cà chua vào nồi, xào nhẹ tay cho cà chua mềm và ra nước. Cà chua chín sẽ tạo nên màu sắc đẹp mắt và vị chua ngọt tự nhiên cho món canh.
Bước 4: Nấu canh:
Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
Cho thịt bò vào, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Nếu dùng thịt bò xay nhuyễn, cần khuấy nhẹ để tránh bị vón cục.
Cho nấm hương vào, đun thêm 5 phút cho nấm chín mềm.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn. Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Hoàn thành:
Múc canh ra tô, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức nóng.
Mẹo nhỏ:
Để canh có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 ít đường phèn khi xào cà chua.
Nếu muốn canh có độ sánh hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa canh bột năng hòa tan với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi canh khi canh sắp chín.
Nếu dùng thịt bò xay, nên khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
Cách 2: Canh Cà Chua Thịt Bò Nấm Kim Châm (Nấu kỹ, nhiều hương vị)
Thời gian chuẩn bị:20 phút
Thời gian nấu:35 phút
Khẩu phần:4 người
Nguyên liệu:
300g thịt bò nạc vai, thái miếng vừa ăn
500g cà chua chín đỏ, rửa sạch, thái múi cau
200g nấm kim châm, cắt bỏ gốc, rửa sạch
1 củ hành tây, thái múi cau
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, đập dập
2 thìa canh dầu ăn
5 chén nước dùng (nước lọc hoặc nước dùng xương bò)
3 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
1 thìa canh hạt nêm
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1/4 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, tạo màu sắc đẹp)
Rau mùi (ngò rí) thái nhỏ, dùng để trang trí
Dụng cụ:
Nồi áp suất (khuyến khích) hoặc nồi thường
Thớt
Dao
Muôi, vá
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch.
Hành tây, hành tím, tỏi băm nhỏ.
Gừng đập dập.
Rau mùi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Cho hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm.
Cho thịt bò vào xào săn. Xào thịt bò trước sẽ giúp thịt giữ được độ mềm và không bị nát khi nấu canh.
Bước 3: Nấu canh:
Cho cà chua vào nồi, xào cùng thịt bò cho cà chua mềm và ra nước.
Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
Cho hành tây vào, đun thêm 5 phút.
Cho bột nghệ (nếu dùng) vào, khuấy đều.
Đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 20 phút (nếu dùng nồi thường) hoặc 10 phút (nếu dùng nồi áp suất) cho thịt bò và cà chua chín mềm.
Cho nấm kim châm vào, đun thêm 5 phút cho nấm chín. Nấm kim châm rất nhanh chín nên chỉ cần đun ngắn.
Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn. Nên nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Bước 4: Hoàn thành:
Múc canh ra tô, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức nóng.
Mẹo nhỏ:
Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu và thịt bò mềm hơn.
Có thể thêm vài lát ớt hiểm vào khi nấu để tăng độ cay nồng cho món canh.
Nếu muốn canh đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nước hàng vào khi nêm nếm.
Nấm kim châm rất dễ bị chín nhũn, vì vậy nên cho nấm vào giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu.
Lưu ý chung cho cả hai cách nấu:
Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để canh có vị chua ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của từng người.
Có thể thay thế thịt bò bằng thịt gà hoặc các loại thịt khác tùy thích.
Bảo quản canh thừa trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Không nên để canh quá lâu sẽ làm giảm chất lượng.
Với hai cách nấu canh cà chua thịt bò nấm trên đây, hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!