Hướng dẫn chi tiết cách nấu lagu bò nấu đậu nhanh và ngon:
Món lagu bò nấu đậulà một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hương vị thơm ngon của thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng đậu mềm bùi, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò:500g (chọn phần thịt bắp bò hoặc thăn bò, loại bỏ gân và mỡ thừa, thái miếng dày khoảng 2-3cm)
Đậu: 200g (chọn đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan, đậu bắp hoặc các loại đậu bạn yêu thích)
Hành tây:1 củ (bóc vỏ, thái múi)
Cà rốt:1 củ (gọt vỏ, thái khoanh tròn)
Nấm:100g (nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm… tùy sở thích)
Hành tím:3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
Tỏi:2 tép (bóc vỏ, băm nhỏ)
Ớt sừng:1-2 trái (tùy khẩu vị, bỏ hạt, thái nhỏ)
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột năng: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc: 500ml
Rượu trắng: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Lá nguyệt quế: 2-3 lá (tùy chọn)
Chuẩn bị dụng cụ:
1 nồi nấu
1 chảo xào
1 tô nhỏ
1 muỗng canh
1 muỗng cà phê
1 dao
1 thớt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, để ráo. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn) trong khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Đậu:Rửa sạch đậu, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đậu mềm (nếu dùng đậu khô). Sau đó, luộc chín đậu (nếu cần thiết).
Hành tây:Bóc vỏ, thái múi cau.
Cà rốt:Gọt vỏ, thái khoanh tròn.
Nấm: Rửa sạch nấm, để ráo. Có thể cắt nấm thành những miếng nhỏ tùy theo loại nấm.
Hành tím, tỏi, ớt sừng:Băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào chín tái, sau đó vớt ra đĩa.
Bước 3: Xào hành tây, cà rốt, nấm:
Cho hành tím, tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi thơm.
Tiếp theo, cho hành tây, cà rốt vào chảo, xào cho đến khi hành tây trong, cà rốt hơi mềm.
Cuối cùng, cho nấm vào xào cùng, đảo đều.
Bước 4: Nấu lagu:
Cho phần thịt bò xào tái vào nồi.
Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho lá nguyệt quế (nếu dùng) vào nồi.
Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt bò mềm, nước dùng sánh.
Cho đậu vào nồi, nấu thêm 10 phút.
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với một ít nước lạnh, cho vào nồi để nước dùng sánh mịn.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho ớt sừng băm nhỏ vào nồi, tắt bếp.
Bước 5: Trình bày:
Múc lagu bò nấu đậu ra tô, trang trí với vài lát ớt tươi hoặc ngò rí.
Ăn nóng cùng cơm trắng.
Một số lưu ý:
Chọn thịt bò ngon, loại bỏ gân và mỡ thừa để món ăn ngon hơn.
Nên ướp thịt bò trước khi nấu để thịt bò ngấm gia vị.
Nấu lagu bò nấu đậu bằng lửa nhỏ, đun liu riu để thịt bò mềm và nước dùng sánh.
Nên cho bột năng vào cuối cùng để nước dùng sánh mịn, không bị vón cục.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thay đổi lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
Mẹo nhỏ:
Để món lagu bò nấu đậu thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút nước màu (tạo màu từ đường hoặc nước tương) vào khi nấu.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như khoai tây, bí đỏ, su hào… vào món lagu bò nấu đậu theo sở thích.
Nấu lagu bò nấu đậu ăn kèm với bánh mì hoặc bún cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lagu bò nấu đậu!