Cách Làm Canh Nước Xào Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn, Dễ Làm
Canh nước xào là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng. Với công thức này, bạn sẽ có ngay một bát canh thơm ngon, bổ dưỡng để cùng gia đình thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết sau đây!
Nguyên liệu:
Rau củ:
1 bó rau muống (khoảng 200g)
1 quả cà chua
1/2 củ hành tây
1/4 quả bí đao
1/2 củ cà rốt
Thịt:
150g thịt lợn nạc, hoặc thịt bò, hoặc tôm, hoặc cá…
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị:
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu hào (tùy chọn)
1/2 muỗng canh bột năng (hoặc nước bột năng)
Nước dùng:
Khoảng 1 lít nước (hoặc nước dùng xương, nước luộc gà…)
Chuẩn bị:
1. Rau củ:
Rau muống nhặt bỏ lá úa, rễ, rửa sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Thịt:
Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng mỏng.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch.
Cá làm sạch, ướp gia vị.
3. Nước dùng:
Phi thơm hành tím, cho nước vào đun sôi.
Có thể dùng nước luộc gà, nước hầm xương để tăng thêm vị ngọt cho canh.
Cách làm:
1. Xào rau củ:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tây vào xào thơm.
Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm.
Cho cà rốt, bí đao vào xào sơ qua khoảng 2 phút.
2. Xào thịt:
Cho dầu ăn vào chảo khác, đun nóng.
Cho thịt vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường.
Thêm 1 muỗng canh dầu hào (tùy chọn).
Trộn đều, xào cho thịt săn lại.
3. Hoàn thành canh:
Cho hỗn hợp rau củ xào vào nồi nước dùng đang sôi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường.
Cho thịt xào vào nồi.
Hòa tan 1/2 muỗng canh bột năng (hoặc nước bột năng) vào một chút nước lạnh, sau đó cho từ từ vào nồi canh.
Nấu thêm khoảng 5 phút cho canh sôi lại, rau củ chín mềm.
Cho rau muống vào, nấu thêm 2 phút cho rau muống chín.
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay (tùy chọn).
Mẹo nhỏ:
Để canh nước xào thêm ngon, bạn có thể cho thêm nấm, đậu phụ, mọc, miến… tùy thích.
Nêm nếm gia vị vừa miệng, có thể thêm ít đường hoặc nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Nếu bạn muốn canh nước xào có màu đẹp hơn, có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ khi xào cà chua.
Lưu ý, thời gian nấu các loại rau củ khác nhau sẽ khác nhau, nên cho rau củ vào nấu theo thứ tự từ lâu chín đến nhanh chín để đảm bảo rau củ chín đều, không bị nhũn.
Canh nước xào ngon nhất khi dùng nóng.
Lưu ý:
Nên chọn rau củ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thịt nên chọn loại tươi ngon, để tránh bị dai, nên thái thịt mỏng và ướp gia vị trước khi xào.
Có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị.
Chúc bạn thành công với món canh nước xào thơm ngon và bổ dưỡng này!